Nie ma nic bardziej pocieszającego niż zapiekanka z kurczaka mojej mamy, upieczona do chrupiącej, złotej perfekcji i pełna kremowej, serowej pyszności. Odtworzyłam ją wiele razy (choć nigdy nie smakuje tak dobrze jak jej) w tym samym naczyniu Pyrex o wymiarach 13 na 9 cali, którego zawsze używała.
Ale według niektórych ekspertów, to niezawodne szklane naczynie do zapiekanek może nie być najlepszą-lub najbezpieczniejszą-opcją do pieczenia w piekarniku. W rzeczywistości, było kilka raportów o eksplozji naczyń Pyrex w piekarnikach klientów (yikes!). Oto co musisz wiedzieć o popularnych szklanych naczyniach do gotowania i jak używać ich mądrze i bezpiecznie.
Co się stanie, gdy Pyrex trafi do piekarnika
Nie wszystkie naczynia do zapiekanek są sobie równe.
Pyrex jest wykonany ze szkła, które może doznać szoku termicznego, gdy jest narażone na nagłe zmiany temperatury. I ten szok termiczny może sprawić, że szkło rozszerza się i kurczy, co sprawia, że danie może się roztrzaskać lub eksplodować, jeśli zmiana temperatury jest wystarczająco ekstremalna. Na swojej stronie internetowej firma Pyrex ostrzega: „Nierównomierne nagrzewanie, bezpośredni kontakt z elementami grzewczymi i nagłe zmiany temperatury (kontakt gorących naczyń szklanych z czymś chłodnym lub mokrym, lub kontakt zimnych naczyń szklanych z czymś bardzo gorącym) mogą spowodować roztrzaskanie lub pęknięcie szkła.”
Jest jednak zabawny fakt: To, jak bardzo prawdopodobne jest, że Twoje naczynie się potłucze, zależy od tego, kiedy zostało wyprodukowane. Jeśli Twój Pyrex został wyprodukowany przed 1998 rokiem, został wykonany ze szkła borokrzemowego, które jest specjalnie zaprojektowane, aby być odporne na szok termiczny. Jednakże, po 1998 roku, Pyrex zaczął być produkowany ze zwykłego szkła sodowo-wapniowego, które nie jest odporne na szok termiczny. Czytaj: Jest ono znacznie bardziej wrażliwe na zmiany temperatury.
Jak bezpiecznie używać szklanych naczyń Pyrex
Nawet jeśli masz oryginalny Pyrex ze szkła borokrzemowego, wszystkie rodzaje szkła mogą być w pewnym stopniu podatne na ekstremalne zmiany temperatury. Unikaj gwałtownego przenoszenia naczyń Pyrex z gorących do zimnych temperatur (np. wyjmując je bezpośrednio z piekarnika i wkładając do lodówki) lub umieszczania ich na kuchence.
Pyrex zaleca również wstępne nagrzanie piekarnika przed umieszczeniem w nim szklanego naczynia, aby nie było ono narażone na dużą zmianę temperatury oraz aby zawsze pozwolić Pyrexowi osiągnąć temperaturę pokojową przed umieszczeniem go w piekarniku, zamrażarce lub lodówce.
Jaka jest najlepsza, nadająca się do piekarnika alternatywa dla Pyrexu?
Nie można się pomylić z naczyniem Le Creuset.
Jeśli obawiasz się wkładania szkła do piekarnika, rozważ użycie żeliwa, które jest bezawaryjną opcją. Nasza kuchnia i pisarz gotowania, Valerie Li, mówi, że jej osobistym faworytem jest Le Creuset Dutch Oven (jest również na naszej liście najlepszych holenderskich piekarników roku). „Uwielbiam piec holenderski Le Creuset ze względu na jego wszechstronność” – mówi. „Mogę w nim powoli gotować mięso, robić zupę, a nawet piec chleb. Mój chleb na zakwasie wyszedł świetnie w holenderskim piekarniku!”.
Chociaż ogólnie zalecamy unikanie naczyń Pyrex do pieczenia w piekarniku, uwielbiamy szklane pojemniki Pyrex jako dobrą alternatywę dla plastikowych rozwiązań do przechowywania żywności. Mają klasyczny wygląd i mogą chronić Twoje jedzenie.
Zdobądź piekarnik Lodge Enameled Cast Iron 6-Quart Dutch Oven na Amazon za $64.79
Eksperci produktowi w Reviewed mają wszystkie Twoje potrzeby zakupowe pokryte. Śledź Reviewed na Facebooku, Twitterze i Instagramie, aby zapoznać się z najnowszymi ofertami, recenzjami produktów i nie tylko.
Ceny były dokładne w momencie publikacji tego artykułu, ale mogą ulec zmianie w czasie.