- Ostatnie badanie rzuca wyzwanie tradycji, że tłuszcze nasycone są wielkim nie-nie dla tych, którzy cierpią na rodzinną hipercholesterolemię.
- Twierdzą, że węglowodany są większym winowajcą niż tłuszcze nasycone w zwiększaniu ryzyka chorób serca.
- Dodają, że różne biomarkery powinny być używane do oceny zdrowia serca.
Od lat trzydziestych XX wieku na całym świecie zaleca się, że aby obniżyć ryzyko chorób serca, należy pożegnać się z czerwonym mięsem, serem i masłem.
Ta redukcja tłuszczów nasyconych była więc zaleceniem dietetycznym dla tych, którzy cierpią na dziedzicznie wysoki poziom cholesterolu, w celu zmniejszenia ryzyka choroby wieńcowej serca (CHD).
Jednakże ostatnia analiza aktualnych dowodów opublikowana w BMJ Journals podważa tę starożytną radę, podkreślając, że niewiele dowodów naukowych faktycznie wspiera tę teorię.
Przeczytaj: Napoje słodzone cukrem sieją spustoszenie w poziomie cholesterolu, szkodząc sercu
Dieta niskowęglowodanowa jest kluczowa
W rzeczywistości naukowcy uważają, że dieta niskowęglowodanowa jest bardziej skuteczna w pomaganiu osobom cierpiącym na cholesterol w ochronie ich serca.
Twierdzą oni, że osoby, u których zdiagnozowano hipercholesterolemię rodzinną (FH) – chorobę dziedziczną – są bardziej narażone na ryzyko wystąpienia CHD ze względu na jej związek z fenotypem insulinooporności i podatnością na zaburzenia krwawienia.
„Fenotyp insulinooporności, określany również jako zespół metaboliczny, objawia się nietolerancją węglowodanów, która jest najskuteczniej kontrolowana przez dietę niskowęglowodanową” – piszą autorzy.
Błąd hipotezy dieta-serce
Poprzednio skupiano się na hipotezie dieta-serce, która głosiła, że cholesterol pochodzący z pokarmów i tłuszcze nasycone podnoszą poziom cholesterolu w surowicy krwi, negatywnie wpływając na serce. Wycinając te pokarmy z diety, postulowano obniżenie poziomu cholesterolu lipoprotein o niskiej gęstości (LDL-C) – uważanego za skuteczny marker zdrowia serca.
Ale to badanie mówi, że zamiast tego należy użyć innego biomarkera, takiego jak lipoproteina a, która ma bardziej bezpośredni związek z dietą niż LDL-C i na którą pozytywnie wpływa dieta niskowęglowodanowa. Istnieją badania pokazujące, że osoby z wysokim poziomem LDL-C nie oceniają automatycznie niskiego poziomu zdrowia serca.
W innym badaniu, osoby stosujące dietę niskowęglowodanową znacząco obniżyły ryzyko wystąpienia CHD w porównaniu z osobami stosującymi dietę niskotłuszczową, mimo że grupa bez węglowodanów spożywała trzy razy więcej tłuszczów nasyconych.
„Ogólnie rzecz biorąc, wyniki te dostarczają mocnych dowodów na to, że podgrupa osób z FH jest narażona na zwiększone ryzyko CHD, ponieważ są one podatne na dietę, styl życia, metaboliczne i genetyczne czynniki ryzyka, które są niezależne od ich wysokich poziomów LDL-C.”
Badacze kończą, wzywając społeczność naukową do przyjęcia do wiadomości, że w oparciu o te dowody, istnieje pilna potrzeba zbadania tego dalej, tak aby można było dokonać zmian w oficjalnych zaleceniach dietetycznych dla osób żyjących z FH.
ALSO READ: Zwłaszcza w młodych, cholesterol nie jest przyjacielem serca
Szczególnie w młodych, cholesterol nie jest przyjacielem serca.