Przez Monica Stockbridge, Frontière Natural Meats.
Wszystko, co trzeba wiedzieć o gotowaniu (i jedzeniu!) mięsa z łosia.
Jeśli czytasz tego bloga, są duże szanse, że lubisz gotować (i jeść) wysokiej jakości, w pełni naturalne mięso. Od hamburgerów na grillu, przez wolno gotowane pieczenie, po doskonale przyprawione steki, włączenie różnych rodzajów mięsa do swojej kuchennej rutyny może być świetnym sposobem na włączenie pożywnego i aromatycznego białka do codziennych posiłków.
Ale czy kiedykolwiek próbowałeś mięsa łosia?
Jeśli jesteś jak wielu naszych klientów, łoś może nie być na twojej liście ulubionych produktów mięsnych. Przynajmniej jeszcze nie teraz! To dlatego, że wielu z nas nie zetknęło się z łosiem jako białkiem w taki sposób, jak z wołowiną, wieprzowiną czy żubrem.
Dla wielu mięsożerców istnieje kilka pozycji, które regularnie pojawiają się w codziennym menu. Być może jest to mielona wołowina do tacos lub kiełbasa wieprzowa do sosu do makaronu, a także okazjonalny burger lub stek z bizona. Te pożywne, smaczne i wysokiej jakości produkty mięsne są prawdopodobnie bardziej znane. Rozumiemy, że wysokiej jakości, w pełni naturalne mięso łosia może być mniej znane. W końcu ludzie często mylą mięso łosia z dziczyzną (mięsem jelenia), zaliczając je do tej samej kategorii „dziczyzny”. Mogą zakładać, że mięso łosia jest zbyt drogie, zbyt egzotyczne lub po prostu niedostępne.
To, czego możesz nie wiedzieć, to fakt, że łoś jest niedrogą, zdrową opcją, która może być łatwo włączona do twojej rutyny w porze kolacji. Po tym wszystkim, jeśli gotowałeś inne mięso, możesz gotować łosia.
Pozwól nam rozbić kilka prawd o mięsie łosia, w tym jak gotować z tą pikantną, obfitą i zdrową dziczyzną.
Mięso łosia jest w przystępnej cenie
Ponieważ łoś jest uważany za dziczyznę, nie oznacza to, że jest poza zasięgiem współczesnego konsumenta. W rzeczywistości, łoś jest w przystępnej cenie! Cena łosia jest zazwyczaj porównywalna z ceną bizona, innego chudego mięsa z dziczyzny. Niektórzy ludzie mogą polować na łosia i przetwarzać go na własną rękę, podczas gdy inni kupują go z renomowanego źródła, takiego jak rodzinny dostawca, taki jak Frontière Natural Meats.
Mięso łosia jest pożywne
Podobnie jak nasze produkty z bizona, łoś jest bogaty w chude białko, ale nie jest twardy ani mięsny. Według danych USDA, łoś zawiera tylko 7 gramów tłuszczu i 18 gramów białka w porcji 3 uncji. Jest to wartość porównywalna do bizona, ale zawiera więcej białka i mniej tłuszczu niż większość wołowiny. Badania pokazują, że łoś jest również bogaty w żelazo i witaminy z grupy B.
Nie zrozumcie nas źle – kochamy naszą wołowinę. Jednak jeśli chodzi o opcje chudego białka, łoś jest ulubionym wyborem.
Mięso łosia jest łatwe do przyrządzenia
Frontière Natural Meats sprzedaje mielone mięso łosia, pieczeń z łosia, steki z łosia i więcej, tak jak wołowinę czy bizona, co daje znajomy wygląd i odczucie podczas zakupów i gotowania. Na przykład, mielony łoś jest szczególnie łatwy do przetestowania, gdy zaczynasz. Po prostu ugotuj go tak jak mieloną wołowinę, wiedząc, że nie zajmie to tyle czasu i może pozostać lekko różowy, jeśli chcesz.
Mięso łosia jest łatwiejsze dla środowiska
Frontière sprzedaje łosie hodowane w sposób humanitarny na otwartych pastwiskach, gdzie mogą się wypasać i cieszyć się wegetariańską dietą wolną od hormonów i stymulantów. Łosie, podobnie jak bydło, pasą się na pastwiskach, ale również wykopują trawę i gałązki, aby chrupać je na polach, zamiast polegać na paszy z kukurydzy lub soi.
Niektóre źródła sugerują, że mięso łosia jest również mniej obciążające dla środowiska, ponieważ zazwyczaj pochodzi od niezależnych ranczerów lub myśliwych, a nie z dużych farm fabrycznych. Oczywiście, zawsze sugerujemy kupowanie wysokiej jakości, odpowiedzialnie hodowanych mięs, kiedy tylko jest to możliwe.
Mięso łosia jest pyszne
Wbrew niektórym przekonaniom, łoś nie jest tak dziczyzną czy twardy jak inne mięsa z dziczyzny. Większość konsumentów uważa, że łoś jest łagodnym, pikantnym i smacznym mięsem. Jest to łatwy zamiennik w Twoich ulubionych przepisach na dania z wołowiny. Rozważ mielonego łosia jako opcję do chili, burgerów i dań gotowanych w wolnowarze. Zastąp pieczeń z kaczki łosia w swoim ulubionym przepisie na pieczeń i spróbuj mięsa gulaszowego łosia w swoich przepisach na zupę zimową. Ogólnie rzecz biorąc, im niżej i wolniej gotujesz łosia, tym bardziej delikatny i aromatyczny się staje. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, należy dążyć do temperatury wewnętrznej około 130 stopni, ale nie przekraczać 140 stopni.
Gotowanie z łosiem może być tak proste, jak przynoszenie ulubionego przepisu na mieloną wołowinę lub bizona i zastępowanie mielonej wołowiny lub bizona mielonym łosiem. Kluczem jest, aby go nie przegotować, ponieważ niska zawartość tłuszczu spowoduje szybsze wysychanie niż w przypadku wołowiny. Przepis z odrobiną dodanej wilgoci i tłuszczu pomoże zrównoważyć teksturę i wydobyć smak łosia, jak również.
Czy jesteś gotowy, aby spróbować gotowania łosia? Wypróbuj nasz przepis na mięso łosia w obfitym, przyjaznym dla rodziny cieście pasterskim, które łączy w sobie dobrodziejstwa ogrodu i pastwiska, które można w nieskończoność dostosowywać w zależności od smaku i pory roku.
Spróbuj także innych przepisów:
O firmie Frontière Natural Meats
Frontière Natural Meats to rodzinna firma zajmująca się całkowicie naturalnym, wolnym od hormonów procesem hodowli. Nasze zwierzęta są hodowane na wolnym wybiegu i pod ścisłymi wytycznymi zgodnie z wymogami USDA. Nasze wartości są zgodne z tymi samymi wysokimi standardami, które stawiamy sobie, gdy chodzi o zagwarantowanie zdrowego, smacznego odżywiania dla naszych bliskich.
Aby uzyskać więcej zdrowych produktów, wskazówek dotyczących gotowania i pomysłów na przepisy, połącz się z nami na Facebooku.