Kto wiedział, że skórki wieprzowe są zdrowe? Ja na pewno nie. Mam przyjaciółkę, która jest bardzo dbająca o zdrowie, sprawna i zawsze patrzy na etykiety z faktami żywieniowymi na wszystkim, co chce zjeść. Cóż, kiedy zobaczyłam ją z torebką skórek wieprzowych w ręku, byłam zszokowana. Byłem w niedowierzaniu z jej odpowiedzi, kiedy zapytałem ją, czy miała „cheat day”, a ona powiedziała mi, że skórki wieprzowe są zdrowe. Po rozmowie z nią o tym i zrobieniu małych badań, jestem szczęśliwa, że mogę podzielić się tą wspaniałą wiadomością na wszelki wypadek, gdyby byli ludzie tacy jak ja, którzy myśleli, że głęboko smażona świńska skóra może być tylko zła dla ciebie. Tak, skórki wieprzowe są zdrową przekąską, ale trzeba je po prostu spożywać z umiarem i nie „świnić”.
Jak są zdrowe? Przede wszystkim zawierają zero węglowodanów. W każdej uncji porcji, zawierają 17 gramów białka i 9 gramów tłuszczu. Najlepsze jest to, że zawartość tłuszczu w skórkach wieprzowych składa się w 43% z tłuszczu nienasyconego. Nienasycony tłuszcz jest uważany za zdrowy tłuszcz, który może pomóc zmniejszyć ryzyko chorób serca i wysoki poziom cholesterolu we krwi. Czy to nie jest szalone? Zawsze myślałam, że skórki wieprzowe zwiększą Twoje szanse na choroby serca, a tym razem mogą pomóc ZMNIEJSZYĆ to ryzyko. Zawierają one również kwas oleinowy, który jest tym samym nienasyconym tłuszczem zawartym w oliwie z oliwek. Zawierają dziewięć razy więcej białka niż ta sama porcja chipsów ziemniaczanych. Zwykle doprawia się je solą, ponieważ mają naturalnie mdły smak. Podobno zjedzenie garści tej przekąski dostarczy twojemu ciału żelatyny, nieużytecznego białka, które może pomóc chronić twoje stawy i poprawić warunki snu.
Just in case you’re wondering, cracklins are not the same as pork skins. Skórki wieprzowe są wytwarzane z samej skóry wieprza. Cracklins to skóra z warstwą tłuszczu pod nią.
Kto wiedział? Śmieciowe jedzenie, które tak naprawdę jest dla ciebie dobre.