There’s a literal world of whisky out there, but while we know that’s cause for celebration it can also be a daunting prospect – particularly if you’re new to the category. Co jest czym? Od czego zacząć? Czego spróbować?
Aby ułatwić Ci drogę, stworzyliśmy przewodnik z pomocą Grega Dillona, redaktora znakomitego bloga o whisky GreatDrams i Whisk(e)y Wizard w The Dram Team. Wyszczególnia on kilka najważniejszych stylów światowej whisky i kto może się nimi cieszyć, a także zawiera rekomendacje produktów dla każdego z nich.
Chcesz listę? Oto, co znajduje się na liście najważniejszych whisky Grega:
- Bourbon – Wild Turkey 101
- Amerykańska – Balcones Baby Blue
- Irlandzka. – Jameson Caskmates
- Kanadyjska – Dillon’s Rye
- Islay – Laphroaig 10
- Speyside – Craigellachie 13
- Lowlands – Ailsa Bay
- Indyjska – m.in. Paul John Peated
- Blended Scotch – Chivas Regal 12
- Japońska – Hibiki 12
Istnieje również skrócona, embeddable version, którą możesz udostępnić na swojej stronie, jeśli chcesz. Snippet jest dostępny na końcu strony.
1. Bourbon
Opis
Bourbony – jak wiele amerykańskich whisky – są zwykle sporo młodsze od odpowiedników szkockich, a to z reguły za sprawą wysokiej wilgotności i znacznego udziału aniołów. Nie znaczy to jednak, że są gorsze – po prostu dojrzewają szybciej. To, na co patrzysz w przypadku bourbona, to słodycz, smak (zwłaszcza wanilii) i gładkość w obfitości.
Dla kogo jest on przeznaczony?
Podstawowo każdy może zainteresować się bourbonem – zwłaszcza jeśli jest zainteresowany próbowaniem whisky, ale niekoniecznie gotowy, aby zacząć od Szkocji i radzić sobie z pretensjonalnością wokół niej. Bourbon to w dużej mierze „Zrobiliśmy to, podoba ci się? A nie? Przejdźmy więc dalej. Jest otwarty na eksplorację i stanowi miłą bramę do bardziej złożonych rzeczy.
Którego powinienem spróbować?
Wild Turkey 101: To absolutnie oszałamiająca rzecz. To słodkie toffi i nuty wanilii oraz naprawdę dobrze wyważony balans. Przy 50,5 ABV, właściwie śpiewa, gdy używasz go w miksologii.
2. American (exc. mass-produced bourbon)
Opis
W tej chwili jest tak wiele różnych stylów amerykańskiej whiskey. Jeśli przejdziesz przez świat masowo produkowanego bourbona, przekonasz się, że jest on zazwyczaj dość słodki, ale przejdź do świata rzemieślniczej amerykańskiej whiskey, a odkryjesz kilka fenomenalnie pikantnych, bogatych i wyrazistych whiskey.
Dla kogo jest ona przeznaczona?
Pijący amerykańską whiskey są zazwyczaj zainteresowani odkrywaniem różnych, pikantnych, mocnych smaków, jednocześnie doceniając słodszą stronę rzeczy.
Którą powinienem spróbować?
Balcones Baby Blue: Nuty toffi i dębu są absolutnie doskonałe w tej whisky. To jak świeże wióry drzewne. Poważnie imponujący pokaz tego, czym może być wspaniała amerykańska whiskey, odchodząca od nadmiernej słodyczy bourbona i przechodząca w coś z dużo większą głębią.
3. Irish
Opis
Irlandzka whiskey cieszy się dwucyfrowym wzrostem w ciągu ostatnich kilku lat. Minęły już czasy, kiedy w każdym barze na świecie można było spotkać tylko Jamesona; irlandzcy producenci whiskey skonsolidowali swoje oferty i rozszerzyli je o różne profile smakowe. Teraz wszystko kręci się wokół whisky, która jest ukierunkowana na smak i osobowość.
Dla kogo jest przeznaczona?
Irlandzcy producenci whiskey są naprawdę dobrzy w dodawaniu osobowości na rynku i sprawianiu, że ich whiskey sprawia wrażenie, że jest to naprawdę relaksujący napój, coś, czym można cieszyć się z przyjaciółmi lub samemu. Jeśli chodzi o smak, to jest on zazwyczaj gładki, relaksujący i zaokrąglony, z idealną ilością słodyczy.
Której powinienem spróbować?
Jameson Caskmates: Jest to klasyczny Jameson, który wszyscy znamy i kochamy, tylko starzony dalej w beczkach po ex-stout. Zaokrągla to smak i dodaje owocową, słodową nutę. Z przyjemnością poleciłbym również Teeling; oni wydają tylko świetne rzeczy i naprawdę wkładają wysiłek w swoją markę.
4. Kanadyjska
Opis
Jestem zagorzałym fanem kanadyjskiej whisky. Genialność tego towaru jest niesamowita. Nie jest zbytnio podobna do bourbona, ale rzemieślnicze destylarnie pojawiające się w całym kraju również starają się rozwinąć i stać się odrębnym podmiotem. Nie są one ograniczone pod względem zasad produkcji, tak jak producenci w Szkocji, więc dzięki temu są w stanie tworzyć naprawdę zróżnicowane alkohole, style i profile smakowe.
Dla kogo to jest?
Ludzie, którzy są prawdziwymi odkrywcami whisky i szukają czegoś innego. Będą musieli włożyć trochę wysiłku, aby znaleźć niektóre z tych rzeczy, ale zostaną nagrodzeni.
Której powinienem spróbować?
Dillon’s Rye: nowe wydanie, które jest pikantne, rozgrzewające i dębowe, z dużą ilością nut lukrecji. Jeśli chcesz bardziej dostępną butelkę, sprawdź inne whisky z oferty Dillon – wszystkie są tak dobrze skomponowane.
5. Islay
Opis
Islay ma reputację wyłącznie z produkcji dużych, torfowych i potężnych whisky, ale rzeczywistość jest taka, że to niekoniecznie prawda. Jasne, są tu prawdziwe bestie jak Laphroaig i Ardbeg, ale jest też Bunnahabhain (w większości nietorfowa), Kilchoman (w różnym stopniu torfowa), Bowmore (lekko torfowa) – wszystkie są w rzeczywistości bardzo różne.
Dla kogo to jest?
Więcej ludzi powinno pić whisky z Islay! Przyjęta reputacja często odstrasza ludzi. Jeśli jednak jesteś zwolennikiem torfu, to Islay stoi otworem.
Której powinienem spróbować?
Laphroaig 10: To kwintesencja whisky z Islay i ta, która przekonała mnie, że whisky to dobry pomysł. Jest pełna leczniczych, słodowych, aromatycznych, słodkich nut, z prawdziwym torfowym podtekstem.
6. Speyside
Opis
Speyside to Twoja klasyczna, masowo spożywana szkocka whisky. Niemal każdy ma swoją ulubioną Speyside. Zwykle znajdzie się sporo fanów Speyside, którzy nie lubią bardziej torfowych stylów. Ogólnie rzecz biorąc, whisky Speyside ma bardzo bogaty, owocowy i bogaty smak.
Dla kogo jest przeznaczona?
Speyside jest prawdopodobnie najłatwiejszym stylem do opanowania. Jest bardzo dobrze przemyślany i jest pięknym miejscem do odwiedzenia. Ma wszystkie wielkie nazwiska, więc Glenfiddich, Aberlour, Glenlivet, Glenfarclas – lista mogłaby się ciągnąć. Są to nazwy, które ludzie rozpoznają i z którymi dorastali. Jest to kategoria, którą warto poznać.
Which should I try?
Craigellachie 13: Wszystkie whisky z gamy Craigellachie są warte spróbowania, choć trzeba być dość spłukanym, by kupić niektóre ze starszych. Mają fascynujący, mięsny, siarkowy smak z powodu staromodnych kadzi ślimakowych, których gorzelnia używa do kondensacji spirytusu, z nutami sherry na wierzchu. Craigellachie 13 to przystępny i bardzo interesujący dramat dla nowicjuszy.
7. Lowlands
Opis
W Lowlands nie poświęca się tyle uwagi, ile powinno. Wychodzi stąd kilka naprawdę pięknych whisky, łagodniejszych w stylu niż wiele innych. Nie jest ona daleka od irlandzkiej whisky, ale ma w sobie coś więcej – być może tylko trochę więcej głębi.
Dla kogo jest ona przeznaczona?
Whisky z Lowlands jest świetna dla ludzi, którzy chcą rozpocząć przygodę ze Szkocją. Z tego powodu cały czas używam Auchentoshan w degustacjach whisky – to naprawdę gładka i łatwa do picia szkocka.
Którą powinienem spróbować?
Ailsa Bay: Zdobądź jej butelkę w swoje ręce. Jest po prostu wspaniała – super mdła, naprawdę słodka i dymna, owocowa i lekka. Jest to również pierwsze wino, w którym zastosowano nową kategorię profilu smakowego: SPPM, czyli „słodkie części na milion”.
8. Indyjska
Opis
Indie konsumują ogromne ilości whisky, a producenci nie mają takich regulacji jak w Szkocji. Część z nich jest produkowana z melasy, co czyni ją bliższą rumowi niż whisky. Niemniej jednak, obecnie z subkontynentu pochodzi kilka naprawdę niesamowitych i dobrze wykonanych whisky.
Dla kogo to jest?
Odkrywcy z otwartymi umysłami.
Której powinienem spróbować?
Paul John Peated: Pasja Paula Johna do tworzenia genialnej whisky nie zna granic. Wszystko, co chcą robić, to tworzyć ciekawe whisky i zróżnicowany profil smakowy. Paul John Peated jest oszałamiający – tak dobrze zintegrowany torfowy smak. Pokazuje błyskotliwość indyjskiej whisky i to, co można zrobić, gdy robi się to naprawdę dobrze.
9. Blended Scotch
Opis
Blendy stanowią ponad 90% whisky spożywanej na świecie. Są niewiarygodnie ważne dla branży. Bez nich nie byłoby single maltów. Szkocka single malt jest mieszanką whisky z jednej destylarni, natomiast szkocka blended zawiera whisky z wielu destylarni (w tym zbożowe). Wszystko polega na łączeniu profili w celu stworzenia spójnych stylów.
Dla kogo to jest?
Blend jest dla każdego. Jest tak wiele różnych stylów, przez które można przejść.
Którego powinienem spróbować?
Chivas Regal 12 to absolutny klasyk i mój ulubieniec wszech czasów. Wiecie, że mistrz blendera Chivas może podobno wykryć 85 indywidualnych smaków? To jest właśnie ten stopień artyzmu, na który patrzymy, jeśli chodzi o mieszanie whisky.
10. Japońska
Opis
Japońska whisky w ciągu ostatnich około pięciu lat zanotowała gwałtowny wzrost popularności. Na początku postanowili nauczyć się wszystkiego o szkockiej whisky, co tylko możliwe: procesu, szczegółów, sposobu życia – wszystkiego. Teraz stworzyli swój własny styl. Jest to whisky bardzo owocowa, gładka i zdatna do picia.
Dla kogo jest przeznaczona?
Japońska whisky jest skierowana do ludzi, którzy być może nie chcą kompletności bourbona lub szkockiej, a zamiast tego chcą czegoś, co jest łatwe do picia, ale z dużą ilością charakteru.
Której powinienem spróbować?
Hibiki 12: Absolutnie uwielbiam tę whisky. Kremowa, owocowa i tak dobrze zbalansowana. Jeśli chodzi o 17-letnią ekspresję, to jest to wspaniałość w szklance. To powiedziawszy, 12-letnia jest bardziej przystępna i prawdziwie reprezentatywna dla tego, czym jest dobra japońska whisky.
Zamieść nasz przewodnik na swojej stronie:
Użyj poniższego kodu, aby zamieścić wersję tego przewodnika na swojej stronie.
<a href="http://bit.ly/359R5SY"><img src="https://www.worldwhiskyday.com/wp-content/uploads/2018/08/graphic.png" alt="World Whiskies Guide" width="800" border="0" /></a><br />Published on <a href="https://www.worldwhiskyday.com">http://bit.ly/359R5SY</a>