Gdy myślę o najbardziej wygodnych, przytulnych posiłkach, które są idealne na jesień, numerem jeden, który przychodzi mi do głowy jest zupa z kurczaka z makaronem. Podczas gdy ja próbuję zawsze robić przepisy które nikt inny zrobił, i widziałem liczbę wegańskich kurczak kluski przepisów zupy, myśleć ten jeden jest doskonałość. Jeżeli robię klasyka który robił milion czasów przed, ja dąży dla najlepszy. Ten wegańska kurczak noodle polewka jest garlicky, bogaty i kurczak substytut jest soi curls. Które są moją obecną ulubioną rzeczą!
Sojowe kulki są tak proste w użyciu, przechowywane w szafce na zawsze i mogą być aromatyzowane w dowolny sposób. Stanowią doskonały zamiennik kurczaka. Generalnie po prostu namaczam je w wodzie, a następnie aromatyzuję w trakcie gotowania. Jednak tym razem, naprawdę chciałem nadać im trochę kurczakopodobnego smaku przed gotowaniem. Więc wrzuciłam je do oliwy z oliwek, doprawiłam przyprawą do drobiu, a następnie namoczyłam w bulionie.
Potem możesz je usmażyć z warzywami i gotować na wolnym ogniu w zupie. Lub jeśli wolisz, żeby miały twardszą konsystencję, możesz je usmażyć osobno i dodać na końcu. W ten sposób nie nasiąkną już bulionem. Makaron jest również gotowany bezpośrednio w zupie w bulionie, nadając im więcej smaku i czyniąc tę zupę wyjątkowo łatwą. Jeden garnek i gotowe. Mój ulubiony typ posiłku.
Ja osobiście kocham teksturę, sojowych loczków po tym jak są ugotowane w zupie, ale zaświtało mi, że inni ludzie mogą preferować bardziej jędrne sojowe loczki. W ten sposób, to jest do ciebie! Ta wegańska zupa z makaronem z kurczaka jest uzależniająca, zdrowa, pocieszająca i poważnie wszystko, czego potrzebujesz w jesieni. Plus, jest super tania do zrobienia i nakarmi tłum.
Drukuj Przepis
Vegan „Chicken” Noodle Soup
Składniki
Dla „Kurczaka” Soy Curls
- 4 uncje Soy curls* (ok. 1/2 torebki)
- 1 łyżka stołowa oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka Przyprawy do drobiu( zazwyczaj zawiera szałwię, tymianek, rozmaryn, gałkę muszkatołową i czarny pieprz)
- 2 filiżanki bulionu warzywnego
- 2 filiżanki wody
Dla reszty zupy
- 1 łyżka stołowa wegańskiego masła lub oliwy z oliwek
- 1 Duża szalotka, pokrojona w kostkę
- 8 ząbków czosnku, drobno posiekany
- 2 łodygi selera, pokrojone w kostkę
- 3 średnie marchewki, pokrojona
- 1/2 łyżeczki Przyprawy do drobiu
- 2 łyżeczki Octu jabłkowego
- 10 filiżanek Bulionu warzywnego
- 1 liść laurowy
- 8 uncji Szeroki makaron, Użyłem No Egg Pasta Ribbons marki Publix
- Sól i pieprz do smaku
.
Instrukcje
-
Najpierw, namocz soję w curlsach. W dużej misce umieść soję w curlsach. Następnie skrop je oliwą z oliwek. Wymieszaj, aby je pokryć.
-
Posypać teraz przyprawą do drobiu i wymieszać, aby suche loki pokryły się przyprawą. Zalać loki sojowe bulionem i wodą i pozostawić na 10-15 minut do namoczenia. Ja wykorzystuję ten czas na przygotowanie moich warzyw.
-
Potem podgrzej wegańskie masło lub oliwę z oliwek do zupy w dużym garnku na średnim ogniu.
-
Następnie dodaj do garnka szalotkę, czosnek, seler i marchew. Sauté, zmniejszając ogień w razie potrzeby, aż warzywa zaczną mięknąć, a szalotka stanie się półprzezroczysta. Około 3-5 minut. Doprawić szczyptą soli i pieprzu.
-
Teraz możesz zrobić jedną z dwóch rzeczy, odcedzić i dodać do garnka soję curls. Sauté, aż lekko zbrązowieją, około 5-7 minut. W ten sposób będą się dusić w bulionie z resztą zupy i będą bardziej miękkie, bo wchłoną bulion. Ja lubię taką konsystencję. Ale jeśli nie….
-
I chcesz, aby były twardsze, odcedź, a następnie podsmaż je w 1 łyżce oleju na osobnej nieprzywierającej patelni i pozostaw poza zupą aż do momentu podania.
-
Gdy soja się zrumieni, dodaj do garnka przyprawę do drobiu i ocet jabłkowy. Wymieszać do połączenia. Dodać szczyptę soli i pieprzu. Duś jeszcze przez minutę.
-
Teraz dodaj do garnka bulion i liść laurowy. Doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień do niskiego. Gotować na wolnym ogniu przez około 5 minut.
-
Następnie dodać makaron i gotować na wolnym ogniu przez 5-6 minut lub do momentu, aż makaron będzie al dente. Wyłączyć ogień.
-
Posmakować i dostosować przyprawy. Usunąć liść laurowy. Jeśli gotowałeś soję oddzielnie, teraz jest czas, aby wmieszać ją do garnka.
-
Podawać natychmiast ze świeżymi ziołami, jeśli jest taka potrzeba.
Przypisy
Nutrition
