- Share
- Tweet
- Pin
Veg Chow Mein jest bardzo smacznym i popularnym daniem z warzywnego makaronu smażonego metodą stir-fried z Chin. Jest to również jedno z najpopularniejszych dań ulicznych w Indiach i wielu innych krajach.
Ten post zawiera linki afiliacyjne. Proszę przeczytać moje pełne ujawnienie tutaj. Jako Amazon Associate, zarabiam na kwalifikujących się zakupach.
To dziwne, ale Veg Chow Mein jest pierwszym daniem, które ugotowałam. Próbowałem kilka dań przed tym też, ale głównie z pomocą mojej matki. Nawet zanim nauczyłam się robić herbatę lub makaron błyskawiczny, nauczyłam się jak zrobić wege chow mein.
Jest to również pierwsze i jedyne danie, które zrobiłam dla mojej słodkiej nani (babci), ale niestety zepsułam je całkowicie tamtego dnia przez przegotowanie makaronu, co doprowadziło do bardzo mulistego chow mein. Jednak ona bardzo słodko dokończyła cały talerz, kłamiąc, że bardzo jej smakował. Chciałabym móc spotkać ją wkrótce i ugotować dla niej coś dobrego.
Co to jest Chow Mein
Chow Mein jest chińskim daniem z mieszanych klusek, które jest robione zarówno z mięsem jak i bez. Chow oznacza smażony, a Mein oznacza makaron.
Jest bardzo popularne w Indiach i wielu innych krajach, a większość z nich ma lokalną wersję tego pysznego dania z makaronem.
Which noodles to use
Wiele firm sprzedaje specjalny makaron Chow Mein tylko pod tą nazwą lub niektóre sprzedają również tylko pod nazwą chow. Ale, wiele z tych makaronów ma w sobie jajka. Jeśli jesz jajka, użyj tych klusek lub innego makaronu jajecznego, w przeciwnym razie kup jakikolwiek rodzaj makaronu lub ramen jest dostępny. Unikaj używania bardzo grubego makaronu w tym przepisie. Nawet makaron Hakka może być w nim użyty.
Co wchodzi w skład warzywnego Chow Mein
Trzy główne składniki Veg Chow Mein to:
- Końcówki
- Warzywa: Najczęściej używane warzywa w Chow Mein to kapusta, papryka, marchew, cebula dymka. Można również użyć kiełków fasoli, fasolki francuskiej, tofu, grzybów lub innych warzyw, które lubisz w stir-fried noodles
- Sosy/przyprawy: Sosy zazwyczaj dodawane w Chow Mein to sos sojowy, sos chili, ocet i sos ostrygowy. W Indiach, sos ostrygowy nie jest używany w tym mieszać smażone danie z makaronem, a także ponieważ jest to przepis wegański, mam pominięte, że. Dodałam niewielką ilość ketchupu pomidorowego, tak jak to się robi w indochińskim stylu makaronu. Nie będziesz w stanie wyczuć smaku ketchupu, ale doda on miłą, bogatą powłokę sosu na makaronach.
Porady dotyczące przepisu & tricks
- Nie przegotuj makaronu, wyjmij go z wrzątku 1-2 minuty przed całkowitym ugotowaniem. Przepłucz zimną wodą, posmaruj olejem i odłóż na bok do czasu, aż usmażysz warzywa. Nałożenie oleju pomoże zapobiec przyklejaniu się nitek makaronu do siebie.
- Użyj dużego woka lub patelni, aby usmażyć makaron.
- Smaż warzywa i makaron na dużym ogniu.
- Ponieważ Chow Mein jest gotowany na dużym ogniu, trzymaj wszystkie warzywa, sosy i makaron gotowe zanim zaczniesz etap mieszania-smażenia. Wymieszaj nawet wszystkie sosy, ocet i pieprz w misce, abyś mógł dodać je wszystkie za jednym zamachem.
Sugestie dotyczące podawania
Nie musisz koniecznie potrzebować niczego innego do jedzenia razem z wegańskim chow mein, ponieważ jest ono już bardzo sycące i aromatyczne. Jeśli jednak szukasz dań, które nie mogą być podawane razem z wege chow mein, wypróbuj poniższe przepisy:
- Wegański Manchurian
- Kung pao z kalafiora
- Tofu z ananasem
- Warzywa w gorącym sosie czosnkowym
Więcej przepisów na wege makaron
.
- Wegański makaron Kung Pao ze zwęglonymi brokułami
- Łatwy warzywny makaron Teriyaki
- Łatwy makaron ramen z masłem orzechowym
- Szybki stir-fried noodles with veggies and mushrooms
- Vegan Pad Thai
Jeśli wypróbujesz któryś z moich przepisów to proszę nie omieszkaj podzielić się swoją opinią i ocenić przepis w sekcji komentarzy poniżej.
Możesz również śledzić mnie na Facebooku, Pintereście i Instagramie.
Fotograficzna instrukcja krok po kroku
Veg Chow Mein
Drukuj Pin
Składniki
- 275 gramów makaronu
- 2.5 filiżanek kapusty poszatkowanej
- 1/2 filiżanki marchwi julienned
- 1/2 filiżanki capsicum julienned
- 1/4 filiżanki cebuli dymki drobno posiekanej, zachowaj białą i zieloną część osobno
- 1 filiżanka cebuli cienko pokrojonej
- 5-6 ząbków czosnku drobno posiekanych
- 1-2 zielone chili cienko pokrojone, opcjonalnie
- 3 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżki zielonego sosu chili dostosować do smaku
- 2 łyżki ketchupu pomidorowego
- 1 łyżka białego octu
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu w proszku
- Sól według gustu
- 2 łyżki oleju do gotowania zachowaj jedną dodatkową łyżkę oleju do pokrycia klusek po płukaniu
Instrukcje
-
Ugotować makaron zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu. Opłucz zimną wodą, posmaruj olejem, aby uniknąć sklejenia i odłóż na bok.
-
W misce wymieszaj wszystkie sosy, ocet, pieprz i sól. Odstawić na bok
-
Rozgrzać olej w dużym woku lub na patelni. Dodaj czosnek, smaż przez kilka sekund, aż stanie się aromatyczny.
-
Dodaj pokrojoną cebulę i mieszaj, aż stanie się półprzezroczysta, a następnie dodaj wszystkie pozostałe warzywa i białą część dymki. Mieszać przez około 2-3 minuty lub do momentu aż warzywa będą ugotowane, ale chrupiące.
-
Dodać mieszankę sosów, wymieszać i mieszać przez kilka sekund przed dodaniem makaronu. Smażyć przez kolejne 2 minuty, ciągle mieszając, aż wszystko ładnie się wymiesza.
-
Przyozdobić zieloną częścią cebuli dymki i podawać na gorąco.
Przypisy
- Nie rozgotować makaronu, wyjąć z wrzątku 1-2 minuty przed całkowitym ugotowaniem. Opłucz zimną wodą, posmaruj olejem i odłóż na bok, aż usmażysz warzywa. Nałożenie oleju pomoże zapobiec przyklejaniu się nitek makaronu do siebie.
- Zawsze używaj dużego naczynia do robienia chow mein.
- Smaż warzywa i makaron na dużym ogniu, aby pozostały chrupiące.
- Chow mein jest gotowany na dużym ogniu, więc przygotuj wszystko zanim zaczniesz go robić. Posiekaj warzywa, ugotuj makaron i wymieszaj sosy z octem i pieprzem w misce. Po rozpoczęciu procesu stir-frying wszystko ugotuje się w ciągu kilku minut.
Odżywianie
