Przegląd tradycji i kultury we Francji
Transkrypt wideo
Witam, bonjour! To jest Tuula Rampont Międzynarodowy Korespondent Żyjący we Francji, która przybywa do Was dzisiaj z mojego domu na południu Francji.
Mieszkamy około 10 minut od Tulonu na wybrzeżu Morza Śródziemnego, i mieszkamy tuż za prowansalską wioską zwaną Ollioules.
Mam zamiar porozmawiać z Wami o kulturze i tradycjach we Francji, o czymś, co jest bardzo ekscytujące i spoiler alert… kręci się mocno wokół jedzenia.
Jestem tu od 10 lat. Największą tajemnicą dla mnie, którą muszę jeszcze rozwiązać, jest to, jak Francuzi pozostają tak szczupli i zgrabni. Sama przytyłam kilka kilogramów. I myślę, że po tej małej prezentacji, zobaczycie dlaczego. Zamierzam mówić o jedzeniu, głównie o lokalnych tradycjach w naszej okolicy. Francja jest bardzo zróżnicowanym miejscem. Trochę się w to zagłębimy. A następnie kilka rzeczy, które są związane trochę z kulturą katolicką.
Mnóstwo różnych grup we Francji, wiele różnych uroczystości jako nadrzędny ogólny ism… jest to dość katolicki kraj. Nie wszyscy praktykują…ale wiele tradycji i obchodów skupia się wokół świąt religijnych.
Nie będę się dziś zagłębiać we wszystkie tradycje, po prostu przedstawię krótki przegląd.
Po pierwsze, jak już wspomniałam, mieszkamy w Prowansji, czyli na południu Francji. Wiele tradycji we Francji ma związek z, oczywiście, ich własną historią. A także z krajami, które graniczą z tym regionem. Jeśli więc udasz się do Alzacji-Lotaryngii, będziesz miał wiele wpływów z Niemiec. Oczywiście, Włochy. Dotykamy Luksemburga i Belgii, a jadąc na południe, trafiamy na Hiszpanię. Będziesz miał wiele hiszpańskich wpływów na sztukę. Zbliżamy się do Riwiery Francuskiej. I to jest dość duży region dla Francji i znany jako Prowansja. W naszej okolicy. Oni są bardzo do tradycji prowansalskich. Podjęto nawet próbę wskrzeszenia języka prowansalskiego, ponieważ to właśnie nim pierwotnie się tu posługiwano. Nazywany jest językiem prowansalskim. I jeśli pójdziesz na niektóre z festiwali, widzisz te stoiska z ludźmi, którzy chcą ożywić język prowansalski.
Jeśli podróżujesz na południe Francji, zobaczysz nazwę wsi w języku francuskim i będą mieli nazwę wsi tuż pod małym panelem w języku prowansalskim. Tak więc, ponownie, bardzo poważnie traktujemy tradycje prowansalskie.
Obchody Dożynkowe
Dla nas rozpoczynają się we wrześniu, październiku obchodami dożynkowymi. Jest więc winobranie. Jestem pewna, że wielu z Was wie, że ten obszar i cała Francja, oczywiście, jest bardzo bogata w wino. Mamy różowe wino, gwiazda, robią białe i czerwone linie tutaj, jak również.
Ludzie będą się ubierać w tradycyjne kostiumy z epoki. They’re going to have a fête, a celebration in the centre of many villages. Poszliśmy do jednej z nich kilka lat temu w wiosce oddalonej o około 20 minut drogi stąd, L’albiousse, i przywieźli oryginalną prasę do wina na ciągniętym przez konia powozie, z każdym w kostiumie z epoki, aby pokazać jak winogrona były tłoczone w tym czasie. Można degustować wino. I wtedy jest jedzenie i jest muzyka czasami, że będzie kick off z parady.
Zabawna rzecz o tych uroczystościach. Again, many of these tied to food and local products of the region is that they often also have meals tied to them.
We have a celebration in our village for a summer soup. To jest jak letnia minestrone o nazwie soupe au pistou gulasz i wykonane z pesto. I to, co robisz, to z wyprzedzeniem, zachowujesz posiłek. Więc będzie lokalne stowarzyszenie, które będzie sprzedawać bilety. Te posiłki są dość tanie. To nie są wymyślne posiłki. Dostajesz coś w rodzaju przystawki. Może to być po prostu sałatka, może trochę koziego sera na boku. Twoim głównym daniem będzie zupa minestrone soupe au pistou. I będziesz miał coś na deser i prawdopodobnie kieliszek wina. Fajną rzeczą jest to, że cała wioska wychodzi. Nawet jeśli nie jesteś z wioski, możesz przyjechać z większego miasta lub okolicznych miejscowości.
To wspaniała festiwalowa atmosfera. A potem siedzisz obok ludzi, których być może nigdy wcześniej nie spotkałeś. Jest parkiet do tańca. Często jest muzyka i wszystkie grupy wiekowe. To najfajniejsza rzecz we Francji. Muszę powiedzieć, że wszystkie grupy wiekowe są na parkiecie. Masz swoje maluchy aż do dziadków. To jest po prostu tona zabawy. Ponownie, nie trzeba mówić po francusku, aby uczestniczyć. Masz turystów przychodzących do tego rodzaju uroczystości. I to jest tak dużo zabawy, aby spotkać się z przyjaciółmi. I to jest wielki czas na zewnątrz.
Winobranie w naszej okolicy jest również związane z lokalnych produktów. Kilka wiosek od nas znajduje się duży obszar produkcji fig o nazwie Solliès-Pont. Jest to ważny producent dla nas w tym obszarze. Ich figi rozchodzą się po całej Francji. A ten festiwal odbędzie się za kilka tygodni. Jest to festiwal figowy i ma związek ze wszystkim… Figi. Macie swoje chleby figowe. Masz swoje figowe słodycze. Możesz kupić drzewa figowe.
Zabawną rzeczą, którą lubimy robić po przyjeździe jest fig kir royale, szampan i trochę likieru figowego. Więc to zaczyna się w południe. Mają Miss Fig. Wszyscy są w prowansalskich strojach. Później jest posiłek. Jest zabawa dla wszystkich grup wiekowych i wszystkich członków rodziny.
Produkty w naszym regionie, którymi moglibyśmy uczcić nasz festiwal i nasze miasto. Ten obszar ma również melony, takie jak kantalupa, znane z niektórych wędlin, co ciekawe. I oczywiście, duże miejsce lawendy. Lawenda właśnie teraz kwitnie. Lawenda nie jest blisko nas. To jest bardziej w głębi kraju. I tam są festiwale lawendy.
Chcę tylko dotknąć niektórych innych świąt i tradycji dziejących się w ciągu roku. Ponownie, to jest dla Prowansji to będzie inny w różnych regionach. Byliśmy w Alzacji na Boże Narodzenie. Chcę więc porozmawiać o Bożym Narodzeniu, zupełnie innym niż tam. Zabawa, ale inne tradycje.
Tradycje bożonarodzeniowe
W Prowansji istnieje tradycja wigilijna. Kolacja wigilijna jest tutaj bardzo lekka. I jest coś, co nazywa się 13 deserów, 13 deserów. Wiele osób nie kontynuuje tych tradycji. To jest bardzo tradycyjna prowansalska rzecz, która dzieje się we Francji. 13 deserów reprezentuje Jezusa i apostołów. I jest trochę debaty na temat tego, co te 13 deserów są. Ale zasadniczo, masz daktyle, gruszki, pomarańcze, kandyzowane owoce. Jest tu ciasteczko o nazwie calisson, które pochodzi z miasta Aix en Provence, bardzo pięknego miasta.
Ciasteczko calisson jest zrobione z migdałów i kwiatu pomarańczy. Jest przepyszne. Tak więc te 13 deserów jest wynoszonych na zewnątrz. Istnieją trzy białe obrusy, aby reprezentować Trójcę Świętą, a ludzie ubierają się tradycyjnie. Ponownie, to jest dla Wigilii.
Boże Narodzenie obiad sam jest ogromny romans. Tak więc w całej Francji, bardzo dużą rolę odgrywają tradycyjne potrawy, które się je, itd. I to naprawdę rozpoczyna sezon świąteczny.
I jedna rzecz, która jest naprawdę fajna jest w styczniu, to jest 6 stycznia, epifania lub pierwsza niedziela po pierwszym stycznia. Jest to tradycja, którą znam z innych krajów, a we Francji nazywa się Galette des Rois. Najzabawniejsze jest to, że w tym cieście ukryte jest coś małego. To ciasto jest zrobione z Frangipane. Nie mogłam znaleźć tłumaczenia na to, ale wydaje mi się, że jest to rodzaj słodkiej pasty migdałowej. Jest to coś bogatego.
W cieście francuskim jest coś ukrytego w cieście. To się nazywa fève, co jest rodzajem jak fasola, może być mały plastikowy Jezus. Kiedy idziesz do piekarni. Dostajesz swoje królewskie ciasto, a piekarz daje ci kartonową koronę. Jesz królewskie ciasto. Ktokolwiek dostanie tę małą fasolkę lub małego Jezusa, jest królem na ten dzień. Noszą koronę i są całkiem szczęśliwi. To może mieć więcej sensu niż gdybym ci powiedział, że wszyscy w tym czasie piją twardy cydr.
Królewskie ciasto trwa przez cały styczeń. To fajny czas na spotkanie z przyjaciółmi. To, co robisz, to w weekend zapraszasz przyjaciół. Francuzi trzymają się swoich pór posiłków i może dlatego są tacy szczupli. Ale około godziny czwartej jest tzw. le goûter. Jest to czas na przekąski. Więc kiedy masz czas na przekąski, o czwartej, zapraszasz swoich przyjaciół, robimy to co roku. Kupisz ciasto królewskie, a oni prawdopodobnie zaproponują, że przyniosą cydr. Więc pijesz swój twardy cydr, znajdujesz swoją małą fasolkę i ktoś zostaje królem na ten dzień. Więc to jest okres epifanii.
Mardi Gras
Przejdziemy teraz do Mardi Gras. To już zupełnie inna historia. Chcę szybko powiedzieć, naprawdę jeszcze jedną fajną rzecz. Nie wiem jak wiele osób jest praktykującymi katolikami, bo to jest coś w rodzaju, nadrzędnego. Te święta państwowe to mnóstwo różnych uroczystości, które się dzieją.
Jest miesiąc praktycznie dla naleśników. La Chandeleur. To chyba 40 dni po Bożym Narodzeniu. Je się wtedy naleśniki. W języku angielskim nazywa się to Candlemass. Wszędzie są naleśniki…
A w supermarketach masz promocje na naleśniki. Masz patelnię do naleśników. Mają całą mąkę, Nutellę, dżemy, solony karmel. To jest wszędzie. I ludzie cieszą się na to młodzi i starzy. A my siedzimy w domu i przerzucamy naleśniki. I to jest znowu rzecz, tradycja we Francji. Jeśli kontrolujesz swoje naleśniki w powietrzu i przerzucasz je idealnie, to przynosi szczęście
Ostatnim, o którym zamierzam mówić, jest początek Wielkiego Postu. Jest to 47 dni przed Wielkanocą. Wielka sprawa. Jestem pewien, że wielu z was zdaje sobie sprawę, że Mardi Gras to francuski zwrot i mardi oznacza wtorek, a gras oznacza tłuszcz. Więc znowu, dużo jedzenia dzieje się dalej. Główną rzeczą, jesz niektóre crêpes, ale także może wiesz, że to już, beignet, które są po prostu pączki. Mają też smażone ciasto z cukrem zwane Oriete. Wielki dzień foodie dzieje. Jesz naleśniki po tym, jak tradycyjnie nie robisz mniej. Ale szalejemy w Tłusty Wtorek. A dla dzieci, znalazłem to naprawdę interesujące. Dzieci w szkole przebierają się tak, jakby to było coś w rodzaju Halloween. Przebierają się w kostiumy. Wszystko, od możesz być smocza księżniczka, Harry Potter, żółw Ninja. Nie ma znaczenia. I co oni mają są małe parady w szkole i będą mieli trochę słodyczy, trochę bonbons, a oni dostać się do pokazać swoje kostiumy. Więc to jest rodzaj okresu Mardi Gras.
Hosting a Dinner Party
Zamierzam skończyć z tobą wkrótce. Ledwo dotknąłem powierzchni. We Francji dzieje się tak wiele, mam nadzieję, że przynajmniej było to trochę interesujące. Chcę wam tylko powiedzieć trochę o raclette w tym okresie zimowym. Raclette to czas dla ludzi, aby zebrać się razem wokół roztopionego sera. Raclette jest francuską odpowiedzią na fondue. Nie jestem pewien, czy raclette dotarło do Stanów Zjednoczonych. Kiedy po raz pierwszy o nim usłyszeliśmy, brzmiało to trochę jak szaleństwo i trochę dziwnie.
Co robisz, to masz maszynę. Wygląda to jak grill. Kupujesz specjalne plastry sera i masz zamiar zaprosić swoich przyjaciół, którzy usiądą wokół stołu. I wkładasz małą szpatułkę, małą metalową szpatułkę. Podgrzewasz swój ser, a ser idzie na wierzch pieczonych ziemniaków, które są pokryte wędliną. Charcuterie to wędliny. To brzmi dziwnie. Brzmi dziwacznie. Jest pyszne i super tuczące.
Można więc pomyśleć, że zima to trudny okres. Nawet tutaj, na południu Francji, pogoda nie jest tak fantastyczna. Dużo odpustu, dużo jedzenia na pocieszenie. Wielka sprawa z tym Raclette, muszę powiedzieć, że jestem nawrócony, faktycznie. Jest bardzo, bardzo dobre. Wielką zaletą Raclette jest to, że jest bardzo łatwe do zrobienia. Krótko poruszę temat codziennych tradycji we francuskim życiu. Jeżeli organizujesz kolację poza raclette, kolacja będzie składała się z pięciu dań. Poza tym, będziesz miał czas na aperitif, gdzie zaprosisz ludzi na drinki i przygotujesz jakieś przekąski. Zazwyczaj są one domowej roboty. Następnie będziesz miał entrée. Nie musi to być coś wymyślnego, ale zazwyczaj jest. Ale to jest domowa kuchnia. To nie jest coś, co można znaleźć w restauracji. Następnie masz zamiar mieć swoje danie główne, coś, co lubię robić jest łatwy stek z sosem i stronie puree ziemniaczanego i niektóre warzywa nie muszą być, wiesz, szaleją na tym. Jest też sałatka i danie serowe. Myślę, że ser przychodzi pierwszy, a następnie sałatka, a następnie będzie deser. Ponownie może to być tarta, ale czasami bardziej wyszukane niż to. Organizowanie kolacji jest ogromnym wydarzeniem dla gospodarza i gospodyni.
Uwielbiam to. Narzekam na to dużo, ale to wymaga dużo pracy w supermarkecie, aby mieć moją listę. I myślę, o mój Boże, ser. Zapomniałam o serze. Mam ser. A co z sałatką? Więc zamierzam umieścić punkt w całym tym okresie, mówiąc, że jest to kolejny powód, dla którego raclette jest tak popularny, bo chociaż Francuzi lubią te długie kolacje, są również bardzo szczęśliwi, gdy mogą po prostu zrobić coś bardzo prostego i łatwego. Po prostu spotkać się z przyjaciółmi i cieszyć się tym zimowym comfort food. Mógłbym iść dalej i dalej dużo do pokrycia. My naprawdę nie dostaliśmy się do wiosny lub lata. Mam nadzieję, że jest to miły przegląd.
Tradycje i kultura we Francji
Francuskie tradycje i kultura utrzymują specjalną fascynację dla obcokrajowców. Niektóre elementy tej kultury są znane na całym świecie, jak na przykład głęboki szacunek Francuzów dla doskonałego jedzenia i wina. Inne części są mniej znane, a odkryjesz je dopiero wtedy, gdy popełnisz jakieś straszne faux pas (błąd) podczas przyjęcia. Kiedy przebywasz we Francji, czy to przez cztery dni czy cztery lata, zapoznanie się z jej kulturą i tradycjami pogłębi Twoje doświadczenie. Oto krótki przewodnik, który pomoże wam w drodze.
Kontekst
Francja jest krajem zamieszkałym przez 65 milionów ludzi. Kraj ten jest wieloetniczny i wielokulturowy, ale prowadzenie statystyk dotyczących różnych grup etnicznych jest nielegalne, więc rzeczywisty procent populacji, jaki stanowi każda z grup jest nieznany. Szacuje się, że 83%-88% ludności to katolicy, 2% protestanci, 5%-10% muzułmanie, 1% żydzi, 1% buddyści i mniej niż 1% sikhowie. Do grup etnicznych należą: Bretończyków, Basków, Północnych Afrykańczyków, Afrykańczyków, Wschodnich Europejczyków, Południowo-Wschodnich Azjatów i inne.
Oficjalna nazwa Francji to „Republika Francuska”. Państwo jest kierowane przez prezydenta, który jest wybierany przez naród na pięcioletnią kadencję i jest odpowiedzialny za określenie polityki rządowej. Premier jest szefem rządu i jest odpowiedzialny za wdrażanie ustaw i polityki oraz koordynację działań ministrów rządowych.
Język
We Francji zdecydowana większość rodowitych obywateli posługuje się językiem francuskim. Fakt ten przysparza wielu anglojęzycznym obcokrajowcom wiele zmartwień, ponieważ Francuzi mają długą i raczej niesprawiedliwą reputację, że nie lubią mówić po angielsku. W rzeczywistości, wielu Francuzów, szczególnie w dużych miastach, takich jak Paryż, dobrze mówi po angielsku i lubi to robić. Ale ogólnie rzecz biorąc, Francuzi nie lubią, gdy obcokrajowcy zwracają się do nich po angielsku bez uprzedniego zapytania, czy mówią po angielsku.
Rozwiąż ten problem poprzez opanowanie zwrotu: Parlez-vous anglais? (Par-lay voo anh-gleh) – czy mówisz po angielsku – i używaj go przed rozpoczęciem rozmowy z Francuzem. Przekonasz się, że ten niewielki wysiłek zostanie bardzo doceniony. Jeśli przeprowadzasz się do Francji lub zamierzasz zostać na dłuższy okres, jednak mądrze jest nauczyć się podstaw języka francuskiego przed wyjazdem. Nie tylko ułatwi Ci to życie, ale również otworzy przed Tobą zupełnie nowy świat.
Kilka innych języków jest używanych we Francji przez niewielką mniejszość francuskiej populacji, w tym: bretoński, baskijski, kataloński, flamandzki i arabski.
Konwencje społeczne
W kulturze francuskiej niewiele jest tak ważnych konwencji społecznych, jak prawidłowe witanie się z ludźmi. Jest to sposób numer jeden, aby zrobić dobre pierwsze wrażenie. Z drugiej strony, brak właściwego powitania jest również sposobem numer jeden na obrażenie kogoś. Ale nie martw się, gdy już poznasz zasady, to jest to proste.
Pozdrowienia formalne
We Francji, grzecznie jest powiedzieć „bonjour” lub „bonsoir” (dzień dobry/dobry wieczór), gdy kogoś spotkasz, nawet jeśli jest to nieznajomy. Na przykład, wchodząc do gabinetu lekarskiego, zwyczajowo pozdrawiamy osoby znajdujące się w poczekalni krótkim „bonjour”. Należy to zrobić również wchodząc do małego butiku, sklepu lub kawiarni.
Gdy zwracamy się lub próbujemy zwrócić na siebie uwagę osoby, której nie znamy, powinniśmy rozpocząć rozmowę od: „Bonjour Madame/ Monsieur”. Nazwisko nie jest konieczne ani oczekiwane. Na przykład, jeśli wsiadasz do autobusu miejskiego i chcesz kupić bilet, nie proś od razu o kupno biletu, ale powiedz: „Bonjour Monsieur…”, a następnie zadaj swoje pytanie.
Pozdrowienia nieformalne
Podwójne (a czasem potrójne) pocałunki, które Francuzi składają na policzkach drugiej osoby na powitanie, są znane każdemu, kto jest choć trochę zaznajomiony z kulturą francuską. Pocałunek ten nazywany jest la bise. Kobiety zazwyczaj dają la bise zarówno mężczyznom, jak i kobietom na powitanie lub gdy są przedstawiane nowym osobom w otoczeniu społecznym. Francuscy mężczyźni dają la bise wszystkim kobietom i ich najbliższym przyjaciołom płci męskiej, w przeciwnym razie podają rękę.
Jeśli jesteś we Francji od niedawna, podążaj za wskazówkami Francuzów, którym jesteś przedstawiany, ale generalnie kobiety powinny przygotować się do dania faire la bise (pocałunku) w sytuacjach niebiznesowych. Mężczyźni powinni przygotować się na uścisk dłoni z innymi mężczyznami, ale faire la bise z kobietami.
Relacje
Rodzina
Francuskie rodziny są generalnie blisko spokrewnione. Najbliższe rodziny jedzą razem posiłki w ciągu tygodnia i jest to powszechne, aby zjeść obiad lub kolację z dalszą rodziną w weekendy.
Małżeństwo
Współczynnik małżeństw we Francji znacznie spadł w ciągu ostatnich 12 lat. Wiele osób decyduje się na zawarcie związku cywilnego, znanego jako PACS (pacte civil de solidarité). Pary w PACS zawierają formalną umowę, która daje im wiele, ale nie wszystkie, z tych samych praw, z których korzystają pary małżeńskie. Chociaż ustawa ta została stworzona w 1999 roku, aby zapewnić parom tej samej płci zwiększoną ochronę prawną i finansową, liczba par heteroseksualnych zawierających PACS wyprzedziła liczbę par homoseksualnych zawierających ten kontrakt. Może to być częściowo spowodowane faktem, że pary tej samej płci są teraz prawnie upoważnione do zawierania małżeństw we Francji.
Przyjaźnie
Francuzi mają reputację „zimnych” lub „zamkniętych”, ale to znowu jest błędne rozumienie francuskiej kultury. Ogólnie rzecz biorąc, Francuzi mają tendencję do zachowywania się z większą formalnością i rezerwą niż Amerykanie, szczególnie w stosunku do nieznajomych lub nowo poznanych osób. Może minąć kilka miesięcy, a w niektórych przypadkach nawet lat, zanim zostaniesz zaproszony do francuskiego domu, szczególnie wśród starszego pokolenia. Nie oznacza to jednak, że dana osoba nie jest zadowolona z Twojego towarzystwa. Przekonasz się, że niezależnie od tego, czy zostaniesz zaproszony do ich domu, czy nie, Francuzi mogą być niezwykle uprzejmymi, lojalnymi i troskliwymi przyjaciółmi i sąsiadami.
Żywienie & Picie
Nie jest tajemnicą, że francuska kuchnia i wino są wysoko cenione w całej Francji i na świecie. Chociaż termin „kuchnia francuska” jest ogólnie używany do objęcia wszystkich żywności z Francji, każdy region ma swoje własne specjalności i style, zwykle oparte na lokalnych składników. Na przykład:
– Pola uprawne Normandii i wybrzeże Atlantyku produkują potrawy z owoców morza, jabłek i produktów mlecznych, takich jak masło, śmietana i ser.
– Burgundia, tak blisko kraju bydła, Boeuf Bourguignon (wołowina w kostkach gotowana w czerwonym winie) jest dobrze znanym klasykiem.
– Południe Francji, Prowansja, faworyzuje używanie oliwy z oliwek zamiast masła, a tradycyjne dania często zawierają świeże pomidory, czosnek i zioła, takie jak bazylia, rozmaryn i oregano.lzacja, w pobliżu granicy z Niemcami, charakteryzuje się obfitymi daniami mięsnymi, choucroute (kapusta kiszona) i innymi potrawami inspirowanymi kuchnią niemiecką.
Wino & Alkohol
Wina francuskie mają prawdopodobnie najbardziej czczony status kulturowy ze wszystkich. Z historią sięgającą średniowiecza, istnieje 12 głównych regionów uprawy winorośli we Francji, z których najbardziej znane to Bordeaux, Burgundia i Szampania. To dzięki Francji mamy dobrze znane winogrona, takie jak Chardonnay, Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon i Syrah. Rzeczywiście, prawie wszystkie klasyczne odmiany winogron na świecie były pierwotnie pozyskiwane z Francji.
W 2016 roku Francja wyeksportowała około 9 miliardów dolarów w winie, co stanowiło 28,2% całkowitego eksportu wina. Kraj ten eksportuje największy odsetek win szlachetnych na świecie, choć nie jest największym eksporterem wina na świecie (ten zaszczyt przypada Włochom… w tej chwili).
Mimo silnej kultury wina, większość Francuzów nie pije wina bez powodu. Wino jest generalnie spożywane z posiłkami, nie przed lub po. Napoje przed kolacją nazywane są aperitifami i zazwyczaj składają się z szampana, piwa, koktajli lub słodkich napojów, takich jak soki owocowe lub wina porto. Digestify, napoje po kolacji, zwykle składają się z brandy lub likierów, takich jak Cognac, Armagnac, Calvados lub Eau de Vie na bazie owoców.
Etykieta
Zachowanie w miejscach publicznych
We Francji oczekuje się, że ludzie będą zachowywać się dyskretnie, chociaż publiczne okazywanie uczuć nie jest rzadkością. Oczekuje się również mówienia cichym tonem, szczególnie w restauracjach. Czy to prawda, czy nie, Amerykanie mają reputację głośnego mówienia w miejscach publicznych. Tak więc, jeśli chcesz być wzorem uprzejmości we francuskim społeczeństwie, odpowiednio moduluj swój ton.
Etykieta gościa
Bycie gościem we francuskim domu może być jak poruszanie się na palcach po polu minowym, jeśli nie jesteś zaznajomiony z kulturą (a czasami nawet jeśli jesteś). Jednak większość Francuzów jest wyrozumiała dla obcokrajowców, którzy popełniają kulturowe faux pas, tak długo, jak długo pozostaje to w granicach przyzwoitości. Mimo to, możesz zaimponować francuskim gospodarzom znając podstawy etykiety gościa.
Przyjazd
Nigdy nie przybywaj dokładnie na czas na francuskie przyjęcie. Bycie na czas jest uważane za nieco niegrzeczne, ponieważ gospodarze często jeszcze wprowadzają ostatnie poprawki. Przybycie 10 do 15 minut po ustalonym czasie jest uważane za uprzejme – ale nie przybywaj później niż ten czas.
Darowanie prezentu
Przybywając do francuskiego domu na kolację, zwyczajowo przynosi się mały prezent dla gospodarza. Najbezpieczniej jest przynieść kwiaty (unikajcie chryzantem ze względu na ich skojarzenie ze śmiercią) lub małe pudełko czekoladek lub delikatnych cukierków. O ile nie znasz dobrze gospodarza, obcokrajowcy powinni unikać przynoszenia wina, ponieważ gospodarz będzie już kojarzył wino z posiłkiem. Nigdy nie przynoś jedzenia, chyba że zostaniesz o to poproszony.
Pamiętaj o aperitifie
Przed posiłkiem, prawie na pewno będzie aperitif, gdzie napoje będą podawane wraz z małymi rzeczami do skubania. Nie objadaj się na tym etapie, ponieważ jest to tylko zapowiedź przed głównym posiłkiem. Pamiętaj również, że nie powinieneś zaczynać picia apéro, dopóki wszyscy nie zostaną obsłużeni, a gospodarz nie wzniesie krótkiego toastu (zazwyczaj „santé” – na zdrowie).
Francuska etykieta przy stole
Francuzi mają pewne zasady dotyczące spożywania posiłków, które mogą być zaskoczeniem dla osób nowych we francuskim lub europejskim społeczeństwie. Oto kilka z nich:
– Poczekaj, aż zostaniesz poinstruowany, gdzie usiąść przy francuskim stole. Gospodarz zazwyczaj ma plan siedzeń. Kiedy to możliwe, goście są sadzani na przemian przez mężczyzn i kobiety, ale małżonkowie i partnerzy prawie nigdy nie siedzą obok siebie.
– Nie zaczynaj jedzenia, dopóki wszyscy nie zostaną obsłużeni. Często jedzenie rozpoczyna się, gdy gospodarz powie „bon appétit” (smacznego). Jeśli masz wątpliwości, kiedy zacząć jeść, obserwuj gospodarza.
– Obie ręce powinny pozostać na stole (ale nie łokcie) podczas jedzenia.
– Z reguły kobiety nie nalewają sobie kieliszka wina. Tradycją jest, że mężczyzna gospodarza lub Francuz siedzący obok kobiety nalewa wino za nią. Jeśli nalewasz wino, nigdy nie napełniaj kieliszka po brzegi. Kieliszek powinien być wypełniony nie więcej niż w dwóch trzecich.
– Francuzi jedzą z widelcem w prawej ręce i nożem w lewej. Nie przekładają noża do prawej ręki, aby pokroić jedzenie. Nie czuj, że oczekuje się od Ciebie tego samego.
– Kiedy skończysz jeść, złóż swój widelec i nóż razem i połóż je na talerzu na godzinie czwartej. Gospodarz zrozumie, że nie chcesz już więcej jeść. (Dotyczy to również posiłków we francuskich restauracjach).
– Ser podawany jest po daniu głównym. Można by wypełnić małą książkę na temat właściwego sposobu krojenia różnych serów. Po prostu obserwuj jak inni Francuzi kroją różne sery i staraj się robić to jak najlepiej.
Protokół biznesowy
Kultura biznesowa we Francji jest dość formalna i hierarchia jest najważniejsza.
Pozdrowienia
Gdy przedstawiasz się komuś, zawsze zwracaj się do niego per Monsieur lub Madame, chyba że zostaniesz wyraźnie poproszony o zwracanie się do niego po imieniu. Przedstaw się używając obu imion. Uścisnąć dłoń lekko i szybko, patrząc drugiej osobie w oczy.
Strój
Nosić formalny strój biznesowy, chyba że zostaniesz zaproszony do ubrania się swobodnie. Ale uwaga! „Business casual” we Francji oznacza zazwyczaj, że nie musisz zakładać krawata do garnituru. Wygląd jest wysoko oceniany we Francji: powinieneś wyglądać na zadbanego przez cały czas, a twoje ubrania powinny być dobrej jakości.
Związki
Długoterminowe relacje są niezwykle ważne we Francji. Kiedy jesteś nowy w tym kraju, zacznij rozwijać sieć francuskich kolegów. Staraj się angażować w lekkie pogawędki o pracy, aby budować te relacje. Nie wdawaj się w rozmowy o swoim życiu osobistym. Francuzi cenią swoją prywatność i rzadko rozmawiają o swoim życiu osobistym w pracy.
Język
Podejmij wysiłek, aby nauczyć się kilku francuskich zwrotów i terminologii związanej z Twoją działalnością. Jeśli nie znasz francuskiego, uprzejmie jest przeprosić za nieznajomość języka.
Spotkania/Negocjacje
Francuzi mówią w sposób bezpośredni podczas spotkań, a dyskusje mają ton intelektualny. Zdrowa, intensywna debata na temat zagadnień z porządku obrad jest normalna na francuskich spotkaniach i nie jest niczym niezwykłym, że dyskusja wędruje od jednego tematu do drugiego. Nie spodziewaj się, że jakikolwiek wniosek lub decyzja zostanie podjęta na pierwszym spotkaniu – zazwyczaj decyzja zostanie podjęta po dłuższej dyskusji i przemyśleniach. Nie staraj się zmusić ich do podjęcia decyzji, to nie pomoże, a może pogorszyć sytuację. Będziesz miał więcej sukcesów w dotarciu do francuskich kolegów z dobrze uzasadnionymi argumentami i dużą dozą cierpliwości.
Hierarchia
Hierarchia jest ściśle przestrzegana we Francji. Decyzje pochodzą od osób na wyższych szczeblach władzy. Podwładni działają tylko wtedy, gdy otrzymają wyraźne polecenie od przełożonego lub działanie jest zawarte w ich opisie stanowiska pracy. Może to być frustrujące dla osób wywodzących się z kultur, które cenią sobie podejmowanie inicjatywy, nawet jeśli nie jest ona wpisana w zakres obowiązków, gdy istnieje widoczna potrzeba działania. We Francji, podejmowanie inicjatywy w ten sposób byłoby postrzegane jako przekroczenie własnych granic.