Share
Diety bezglutenowe są najnowszym szałem dla tych, którzy chcą schudnąć, ale jaka jest prawda? Czy gluten jest odpowiedzialny za twoje miłosne rączki? Odpowiedź brzmi nie, ale zagłębmy się w temat z zarejestrowaną dietetyczką Mią DiGeronimo.
Co to jest gluten i celiakia?
Gluten jest białkiem znajdującym się w pszenicy, życie, jęczmieniu i niezliczonej ilości przetworzonej żywności, w tym makaronie, chlebie i płatkach śniadaniowych. Niektórzy ludzie unikają glutenu, ponieważ chorują na celiakię.
Celiakia jest zaburzeniem autoimmunologicznym, które występuje, gdy odpowiedź immunologiczna organizmu na gluten uszkadza wyściółkę jelita cienkiego. Może to powodować bóle brzucha, wzdęcia, nudności, biegunkę i utratę wagi. Niektóre inne objawy celiakii to opryszczkowate zapalenie skóry (swędząca, bolesna wysypka), niedokrwistość, utrata gęstości kości, bóle głowy, zmęczenie i bóle stawów.
Inni ludzie unikają glutenu z powodu nietolerancji glutenu. Nietolerancja glutenu naśladuje objawy celiakii bez odpowiedzi immunologicznej.
Czy istnieje związek między glutenem a utratą wagi?
Nie. Nie ma absolutnie żadnych dowodów na to, że samo pozbycie się glutenu spowoduje utratę wagi. Ale jeśli stosujesz dietę bezglutenową, możesz dokonywać zdrowszych wyborów żywieniowych, ponieważ jesteś bardziej świadomy tego, jak czytać etykiety produktów spożywczych.
Jedzenie bezglutenowe często może spowodować, że będziesz jeść więcej całych pokarmów, takich jak owoce, warzywa, rośliny strączkowe i chude mięso. Te zmiany w diecie są często zdrowsze i mniej kaloryczne.
„Porzucenie podwójnego cheeseburgera i frytek na rzecz bezglutenowego posiłku składającego się z sałatki, piersi kurczaka i ziemniaków to wybór posiłku, który jest znacznie mniej kaloryczny, co może prowadzić do utraty wagi w czasie”, mówi DiGeronimo.
Czy wszystkie pokarmy bezglutenowe nie są zdrowe?
Bezglutenowe nie musi oznaczać zdrowe, ponieważ wszystkie bezglutenowe pokarmy nie są tak samo pożywne.
„Jabłko i bezglutenowe ciasteczko są bezglutenowe, ale ich składniki odżywcze różnią się drastycznie” – mówi DiGeronimo.
Sklepy spożywcze i sklepy ze zdrową żywnością są pełne bezglutenowych ciast, ciasteczek i słodkich przysmaków. Żywność ta często zawiera dużo cukru i tłuszczu, co sprawia, że jest gęsta od kalorii. Pamiętaj, aby czytać etykiety na produktach spożywczych!
Nie mam celiakii ani nietolerancji glutenu. Czy unikanie glutenu jest bezpieczne?
Bezwzględnie! Niektórzy ludzie wybierają dietę bezglutenową tylko dlatego, że zapewnia ona strukturę zdrowszego odżywiania i zdrowego stylu życia.
DiGeronimo mówi: „Jest to bezpieczne, ale nie konieczne. W żywności bezglutenowej zwykle brakuje pewnych witamin/minerałów i błonnika.”
Pamiętaj, aby spożywać zróżnicowaną dietę bogatą w owoce, warzywa i rośliny strączkowe, aby uniknąć niedoborów witamin/minerałów i promować zdrową wagę i styl życia.
Podsumowanie
Dieta bezglutenowa jest zazwyczaj stosowana przez osoby, które nie są w stanie tolerować glutenu na poziomie biologicznym. Jednak niektórzy ludzie wybierają dietę bezglutenową dla zdrowszego odżywiania.
Nie ma nic złego w unikaniu glutenu, ale pamiętaj, aby spożywać zrównoważoną dietę bogatą w owoce, warzywa i rośliny strączkowe. Upewnij się, że produkty bezglutenowe są w 100% pełnoziarniste, takie jak kasza gryczana, komosa ryżowa lub brązowy ryż.
„Chudniesz, gdy zużywasz więcej kalorii lub energii niż konsumujesz – nie przez unikanie glutenu” – mówi DiGeronimo.
Dieta i ćwiczenia są ważnymi elementami kontroli wagi i zdrowego stylu życia. Jeśli chcesz uzyskać bardziej szczegółową pomoc w utracie wagi, rozważ umówienie się na spotkanie z zarejestrowanym dietetykiem.
Share
- celiakia gluten bezglutenowy zdrowa dieta utrata wagi
Biblioteka zdrowia
Celiakia
- Przegląd
- Diagnoza i badania
- Zarządzanie i leczenie