W siódmym tygodniu wszystkie 14 młodych królików było żywych i rozbrykanych. W tym wieku ważyły 44 funty. Dwie króliczki zostały ponownie wyhodowane.
Profiting From Raising Rabbits
Wally prowadził staranne zapiski. Oto czego się z nich nauczył. Szynszyla ważąca trzy funty, żywa waga będzie kosztowała Cię od 25 do 35 centów lub trochę więcej za hodowlę. Na rynku zapłaciłbyś za niego co najmniej dolara.
Wally zorientował się, ile czasu zajęło mu podniesienie trzy funtowego frytkownicy. Zajęło to jedną godzinę płasko . To znaczy, wyjaśnił, „spędziłem 14 godzin rzeczywistego czasu pracy – jako początkujący dub – podnosząc 14 mięsnych posiłków dla rodziny. Mógłbym to skrócić o połowę, ale lubię się przy nich krzątać”.
Wally miał takie szczęście z królikami, że oczywiście chciałem zobaczyć, co ja mogę zrobić. Wally, który jest bardzo szczodrym człowiekiem, zaopatrywał nas w króliki – ciągle powtarzał, że przecież musi płacić „czynsz” w takiej czy innej formie za schronisko. Oboje z Carolyn bardzo lubiliśmy królika; smakuje jak kurczak, ale ma „jędrność”, której kurczak nie ma. Minął chyba rok, zanim odzyskałem swój domek i sam zająłem się hodowlą królików.
Nawiasem mówiąc, gdy już mieliśmy króliki, nie przeszkadzał nam pomysł hodowania ich do jedzenia – myślę, że po zjedzeniu kilku królików hodowanych przez kogoś innego, łatwiej jest wejść w hodowlę królików ściśle z punktu widzenia hodowania ich na mięso i nie pozwolić sobie na robienie z nich zwierząt domowych. Oczywiście, kiedy możesz umieścić króliki lub kurczaka lub cokolwiek innego w zamrażarce i zostawić je tam na kilka tygodni lub miesięcy, przekonasz się, że myślisz o nich jako o „mięsie” – nie „słodkich zwierzątkach”.
Czym karmić króliki
Każdy domek dla królików powinien mieć stojak na siano. Powinien on być wypełniony sianem – eksperci od królików zalecają lucernę, ale dobre, liściaste siano z koniczyny jest w porządku. Tymotka nie jest tak bogata w białko jak koniczyna, ale jeśli jest odpowiednio suszona, jest lepsza niż słabo suszona koniczyna czy lucerna. Króliki lepiej radzą sobie z sianem, jeśli jest pocięte na kawałki o długości trzech lub czterech cali. (Weź garść, ściśnij ją w wiązkę i przetnij do pudełka za pomocą zwykłej piły ręcznej). Możesz też podawać wykę, groch i inne bogate siano. Możesz dawać swoim królikom suszone resztki chleba i skórki, a także wszelkiego rodzaju skórki i wierzchołki warzyw, które zjedzą. Możesz karmić je ściętym trawnikiem i chwastami. Ale nie zostawiaj tego, czego nie zjedzą w kojcu. Wyjmij to następnego dnia, a wkrótce dowiesz się, co lubią najbardziej i w jakich ilościach podawać. Króliki uwielbiają marchewkę i inne warzywa korzeniowe. Na początku podawaj zielone pokarmy oszczędnie, jeśli Twoje króliki nie są do nich przyzwyczajone. Czasami jedzą za dużo i wzdymają się lub dostają biegunki.
Karmisz je również jednym z gotowych pokarmów w granulkach dla królików lub pełnym ziarnem – nie wydają się lubić żadnego ziarna, które jest zmielone zbyt drobno. Możesz zapytać człowieka od którego kupujesz króliki o wskazówki co do najlepszych metod karmienia.
Jak szybko rozmnażają się króliki?
Każdy ma swoją historię o tym jak szybko mnożą się króliki. Pamiętam mojego przyjaciela, który miał małą rodzinę i martwił się o to kiedy dostał swoje króliki. W rzeczywistości zdecydował, że zacznie od minimum, czyli jednej samicy i jednego kozła. Był sprzedawcą i za każdym razem, gdy go widziałem, pytałem: „No, ile masz teraz królików?”. W pierwszym miesiącu były to tylko dwa. W drugim miesiącu były dwa. W trzecim miesiącu nadal były to dwa. Mniej więcej w tym czasie mój przyjaciel zaczął się martwić, że jego króliki się nie rozmnażają. A kiedy pod koniec czwartego miesiąca nadal miał tylko dwa, zacząłem być trochę podejrzliwy. Okazało się, że nie miał już samicy i kozła – miał dwa kozły!
Określenie płci królika jest łatwe. Poproś człowieka, od którego kupujesz króliki, aby Ci to pokazał.
Dowiedziałem się, że dwa króliki i kozioł produkują 40 lub 50 królików rocznie do jedzenia. Przy trzech funtach lub więcej to wszystko czego potrzebuje nasza rodzina.
Rozmnażasz się co 90 dni. Ciąża trwa tylko 30 do 32 dni. Młode karmią się przez pięć lub sześć tygodni, ucząc się jeść jak leci. W szóstym lub siódmym tygodniu umieszcza się młode smażalniki w innej chacie lub dwóch i zjada się je od tego momentu do dziesiątego lub dwunastego tygodnia. Można też przetworzyć cały delikatny plon w wieku ośmiu lub dziewięciu tygodni i szybko zamrozić wszystkie, z wyjątkiem tego, który chcemy na kolację.
Możesz je jeść jako frytkownice, dopóki nie osiągną wieku siedmiu lub ośmiu miesięcy – są w pełni wyrośnięte. Ale do tego czasu zjadły już sporo dość drogiego jedzenia i dlatego nie są już taką okazją, jeśli chodzi o koszty. Lepiej oddzielić młode kaczki od samic w wieku trzech miesięcy.
Możesz zabić stare króliki pod koniec kilku lub nawet trzech lat i zrobić z nich gulasz. Skóra z dojrzałego królika jest warta znacznie więcej niż z „frytkownicy”.
Można „inbreed” bez szkody. Wystarczy zachować młodą lochę lub dwie z miotu i rozmnażać ją z tym samym kozłem, gdy ma około siedmiu do dziewięciu miesięcy. Można rozłożyć czas rozrodu w czasie, uzyskując co sześć tygodni świeży miot od jednej lub drugiej lochy. Jeśli jednak przyjmiesz ten system, nie możesz wymieniać młodych między lochami. Co trzy lub cztery lata kupuj lub wymieniaj się na nowego kozła.
A skoro już jesteśmy przy kupnie, postaraj się o dobre, zdrowe i silne zwierzęta. Nie zależy Ci na króliku „wystawowym”, ale postaraj się o dobrą krew. Mogą one nawet kosztować od 10 do 25 dolarów za trio; raczej nie zaoszczędzisz pieniędzy, zaczynając od 3 dolarów wartych skórek. Jednak nie martw się o rodowód, doskonałe oznaczenia lub zwycięzców niebieskiej wstążki.
Building a Rabbit Hutch
Króliki są bardzo wytrzymałymi zwierzętami, łatwymi w hodowli i niezwykle czystymi. Mogą znieść dużo zimnej pogody, ale nie mogą znieść bardzo dużo wilgoci i gorącej pogody dostaje je w dół. W lecie noszą futrzane płaszcze. Muszą mieć czyste tace paszowe i czystą wodę. Potrzebują chłodnego, zacienionego miejsca w lecie z dużą ilością wentylacji, trochę słońca od czasu do czasu i dobry dach. My trzymamy naszą metalową budkę w stodole. Sprzątamy ją raz w tygodniu i trzymamy dużo słomy na podłodze i w budce lęgowej (beczka po gwoździach z listwą w poprzek). W zimie podlewamy króliki w nocy i rano, zabierając wodę zanim zamarznie. Latem utrzymujemy kuwety z wodą zawsze pełne. One dużo piją.
Tradycyjny niemiecki przepis na Hasenpfeffer
Oto przepis na słynny niemiecki sposób przyrządzania królika. Pokrój mięso królika i włóż je do słoika. Zalać octem lub winem i wodą, w równych częściach. Dodaj jedną pokrojoną cebulę, sól, paprykę, kilka goździków, liście laurowe.
Pozwól temu moczyć się w chłodnym miejscu przez dwa dni. Następnie mięso wyjąć, wytrzeć do sucha i dokładnie zrumienić na patelni, na rozgrzanym maśle, często obracając. Stopniowo dodawaj sos lub sok, w którym je marynowałeś, i gotuj na wolnym ogniu przez około pół godziny, aż zmięknie. Przed podaniem, wymieszaj z jedną filiżanką gęstej kwaśnej śmietany.
Podstawy hodowli królików
Jest jeszcze wiele rzeczy, które powinieneś wiedzieć o hodowli królików zanim się za to zabierzesz. Ale starałem się dać Ci pojęcie o tym, co jest z tym związane. Jest jedna lub dwie dobre książki o królikach, które warto przeczytać. Powinieneś mieć więcej szczegółowych informacji o budowie kurnika, o ubieraniu królika, o prowadzeniu dokumentacji, itd. Ogólnie rzecz biorąc, wrażenie jakie chciałbym pozostawić jest takie, że króliki są jednym z pierwszych projektów, które każdy zainteresowany domową produkcją żywności powinien zbadać.
Przestrzeń wymagana przez moje króliki to tylko 3 na 10 stóp – a króliki można zacząć hodować o każdej porze roku.
Easterners są w tyle za czasami w odkrywaniu jak pysznie smakuje królik. W Kalifornii, gdzie królik jest królem, wielu woli go od kurczaka, którego przypomina. Żadne inne mięso nie jest łatwiejsze, szybsze, ani tak tanie w produkcji dla zagrodnika jak królik … i łatwiej je ubrać niż kurczaka.
Dwa dobre króliki i jeden kozioł dadzą rodzinie łatwo 180 funtów dobrego w smaku mięsa rocznie.
Nowoczesny, samoczyszczący się domek wyposażony w nowe automatyczne nawadnianie, wymaga mniej niż pięć minut uwagi dziennie.