Niektórzy konsumenci mieli przypadki roztrzaskania szklanych naczyń do pieczenia w piekarniku lub po umieszczeniu ich na blacie w celu ostygnięcia. Chociaż liczba zgłoszonych incydentów jest niewielka w porównaniu z milionami szklanych naczyń sprzedawanych w USA i Kanadzie, to z pewnością jest powód do niepokoju i konsumenci powinni podjąć kroki, aby zminimalizować ryzyko.
- Sprawdź ceny szklanych naczyń do pieczenia na Amazon
Dlaczego szklane naczynia do pieczenia w piekarniku mogą się roztrzaskać
Odporne na działanie wysokich temperatur szklane naczynia do pieczenia zostały po raz pierwszy wprowadzone na rynek w 1900 roku w Stanach Zjednoczonych wraz z wynalezieniem talerzy Pyrex. Był tak popularny, że rynek szybko rozszerzył się na inne style przystępnych cenowo żaroodpornych naczyń do pieczenia i stał się ulubionym daniem gospodyni domowej do pieczenia w piekarniku lub chłodzonych deserów.
Są w zasadzie dwaj główni producenci szklanych naczyń do pieczenia w USA – Anchor Hocking i World Kitchen. Jednym z oryginalnych składników stosowanych w produkcji wyrobów piekarniczych szkła jest borokrzemian.
Według strony Anchor Hocking, zmiana do sody wapiennej (z borokrzemianu) została dokonana około trzydziestu lat temu w dążeniu do uczynienia ich pieczywo bezpieczniejsze. World Kitchen również poszedł za przykładem, ale zaskakująco, niektórzy europejscy producenci nadal używać borokrzemianu w ich bakeware.
Z bezpieczeństwem jest powodem zmiany w przepisie, producenci chcieli, aby ich wyroby piekarnicze złamać w mniej niebezpieczny sposób, powinien złamać w ogóle. I tak, ryzyko zawsze istniało – w końcu to szkło, hartowane czy nie. Wyroby szklane wykonane z borokrzemianu mają tendencję do roztrzaskiwania się i rozrzucania ostrych odłamków szkła, podczas gdy szkło sodowo-wapniowe rozbija się na większe, bardziej tępe kawałki.
Według firmy Anchor Hocking szkło sodowo-wapniowe jest również bardziej odporne na stłuczenia w kontakcie z twardymi powierzchniami lub ostrymi przyborami. Zmiana materiałów była więc uzasadniona względami bezpieczeństwa i obaj producenci twierdzą, że ich naczynia do pieczenia są bezpieczne w użyciu.
Testy Consumer Reports
Consumer Reports przeprowadził 12-miesięczne dochodzenie, które obejmowało testy amerykańskich i europejskich naczyń do pieczenia, a także zbieranie informacji od producentów, ekspertów i konsumentów. Możesz przeczytać cały raport, ale w skrócie, naczynia do pieczenia wyprodukowane w Stanach Zjednoczonych były bardziej podatne na rozbicie niż te wyprodukowane w innych krajach, w określonych warunkach.
Ostatnie wyniki badań pozostawiły pole do obaw i wezwały Komisję ds. Bezpieczeństwa Ochrony Konsumentów (CPSC) do przyjrzenia się bezpieczeństwu szklanych naczyń do pieczenia, szczególnie biorąc pod uwagę zmianę z borokrzemianu na sodę wapienną w ich konstrukcji. Aby uzyskać pełne szczegóły testów, przeczytaj artykuł Consumer Reports.
Czy szklane naczynia do pieczenia są bezpieczne w użyciu?
Według amerykańskich producentów, uważają oni, że ich produkty są bezpieczne w użyciu, ale musisz zdecydować, czy warto ryzykować. Jest całkowicie zrozumiałe, że produkty ze szkła hartowanego mogą i łamią się od czasu do czasu, zwłaszcza jeśli szkło osłabi się z jakiegokolwiek powodu.
Ryzyko było obecne, gdy pierwszy szklany talerz Pyrex został wykonany przy użyciu borokrzemianu; po prostu nie było problemu. Jednak przy zachowaniu odpowiedniej ostrożności można zminimalizować ryzyko i zrozumieć, że pewne warunki mogą sprawić, że będzie ono bardziej podatne na stłuczenie.
Należy pamiętać, że przy zachowaniu najwyższej staranności, szklana miska lub naczynie do pieczenia ze szkła żaroodpornego nadal mogą się stłuc lub rozbić – nie ma żadnej gwarancji, że tak się nie stanie. Jeśli czujesz się niepewnie używając szklanej zastawy do pieczenia w piekarniku, zachowaj ją dla niepieczonych deserów i używaj metalowej zastawy do wszystkiego innego.
Jak zminimalizować ryzyko potłuczenia szklanej zastawy do pieczenia
Nowe naczynia do pieczenia są dostarczane z instrukcjami dotyczącymi użytkowania i pielęgnacji, które różnią się w zależności od marki. Niestety, często wyrzucamy tę etykietę i szybko o niej zapominamy. Oto kilka ogólnych wskazówek dotyczących bezpiecznego korzystania ze szklanych naczyń do pieczenia, a także linki do szczegółowych instrukcji dotyczących produktów marki Anchor Hocking lub World Kitchen Pyrex.
- Unikaj zmian temperatury; nie przechodź z zamrażarki do piekarnika ani z piekarnika do zlewu.
- Nie dodawaj płynu do gorących szklanych naczyń.
- Nie podgrzewaj wyżej niż do 350 F
- Nie umieszczaj gorących naczyń na zimnych lub mokrych powierzchniach, blacie kuchennym; zamiast tego umieść je na ręczniku, desce do krojenia lub stojaku do studzenia.
- Nie używaj na kuchence, pod brojlerem lub w tosterze.
- Pozwól patelni całkowicie ostygnąć przed zanurzeniem jej w wodzie.
- Należy uważać, aby nie uderzać, nie szturchać ani nie drapać naczyniami.
- Pozwolić, aby piekarnik rozgrzał się przed włożeniem naczynia do pieczenia.