Jeśli spędziłeś czas w wegańskiej kuchni, wiesz, że szeroka gama produktów spożywczych jest otwarta dla przyjemności. Jednak prawdą jest, że wielu wegan ma tendencję do obfitowania w tofu. Dla tych z nas, którzy mają go ostatnio dość, są uczuleni na soję lub po prostu chcą jeść bardziej zróżnicowane źródła białka, oto kilka świetnych alternatyw tofu, które możesz wykorzystać w swoich ulubionych wegańskich potrawach.
Jajecznica śniadaniowa
Jajecznica z tofu to świetne danie podstawowe, które warto umieć zrobić. To naprawdę proste: po prostu usmaż trochę warzyw z tofu i dodaj kurkumę, aby nadać jej żółty kolor, plus dodatkowe przeciwzapalne cuda, które kurkuma oferuje. Możesz stworzyć niesamowitą bezsojową jajecznicę używając mąki z ciecierzycy, która jest również pełna białka! Jeśli masz pod ręką agar agar (rodzaj wodorostów), możesz wymieszać go z mlekiem roślinnym, aby uzyskać jajecznicę podobną do jajecznicy. Znajdź ten przepis na Nouveau Raw tutaj!
Beyond Meat Beefy Crumbles, Swedish Meatballs, and Beyond Burger
Beyond Meat jest jedną z niewielu firm, które produkują bezsojowe alternatywy mięsne. Nie szkodzi, że są one również bardzo smaczne i wystarczająco przekonujące, aby oszukać mięsożerców w Twoim życiu. Możesz łatwo użyć ich w przepisach, które wymagają tofu, mięsa lub jakiegokolwiek gęstego elementu białkowego.
Stir-Fry
Stir-fry jest wszechstronnym posiłkiem i może być dostosowany w oparciu o jakiekolwiek warzywa, które masz w domu. Zamiast używać tofu do stir-fry, po prostu dodaj inny wysokobiałkowy element, taki jak seitan, soczewica, fasola lub bezsojowy odpowiednik mięsa. Kliknij tutaj po ten przepis na makaron z cukinii według Veggie Inspired!
Przepisy na grilla
Masz grilla? Nie musisz wrzucać tofu na ruszt czy kebaba. Możesz oczywiście grillować różnego rodzaju warzywa – grzyby portobello są szczególnie mięsiste. Nie zapomnij również poeksperymentować z grillowaniem owoców. Zamiast wegetariańskiego burgera na bazie soi, możesz zjeść w 100% bezsojowego Beyond Burgera. Możesz też zawsze zrobić swoje własne roślinne burgery z fasoli, soczewicy lub ciecierzycy.
Kremowe desery
Nienasycone tofu jest powszechnie używane do robienia wegańskich puddingów, musów i innych kremowych deserów. Zamiast tego, możesz użyć kremowego banana (jak w tym przepisie na pudding bananowy od Fab Haute Mama), śmietanki kokosowej (w tym przepisie na mus z masła orzechowego od Minimalist Baker), ciecierzycy (tak, poważnie!- w tym przepisie na Mousse au chocolat z Mouthwatering Vegan), lub awokado (jak w tym przepisie na czekoladowy pudding z awokado z The Pretty Bee).
Bezmleczna ricotta
Możesz zweganizować klasyczne serowe dania, robiąc roślinną ricottę. Ta ricotta może być również łatwo zrobiona bez tofu przy użyciu migdałów. Wystarczy namoczyć 2 filiżanki blanszowanych migdałów przez 8-12 godzin. Następnie odsącz je i wymieszaj z 1 szklanką wody i szczyptą soli. Sprawdź przepis tutaj przez Yup It’s Vegan!
Dania BBQ
Jest jedno, które z pewnością pobudzi Twoje podniebienie. Spróbuj jackfruita BBQ, przedstawionego w tym przepisie na pulled BBQ jackfruit. Jackfruit ma dość mięsną konsystencję i jest fantastyczny, gdy jest rozdrobniony, aby zrobić kanapkę inspirowaną Sloppy Joe, lub po prostu wrzucony na grilla.
Dania z BBQ.