Skinny Kurczak i Ryż Kalafiorowy Stir-Fry – Nawet ludzie, którzy nie lubią kalafiora będą zdumieni jak autentyczna i DELIKATNA jest ta SKINNY wersja kurczaka smażonego ryżu!!! Łatwe, gotowe w 15 minut, i o wiele zdrowsze niż wołanie na wynos!!!
Kurczak i kalafiorowy ryż Stir-Fry
Myślę, że byłam jedną z ostatnich osób na planecie, lub przynajmniej w Kalifornii, aby wskoczyć na kalafiorowy ryż bandwagon.
Czekałam na to, co wydawało się właściwym przepisem na niego. Nic przeciwko kalafiorowi, naprawdę uwielbiam go w zupach, sałatkach lub pieczony, ale większość przepisów widzę, gdzie kalafior jest używany jako substytut czegoś innego brzmi dla mnie bardzo brak blasku. A czasami wręcz obrzydliwie (po prostu jestem szczera!).
Wolę zjeść coś z prawdziwym, autentycznym składnikiem (pomimo tego, że jest bardziej tuczący) niż dodać kalafiora i mieć danie, które smakuje, err, zdrowo. Ale nie w dobry sposób. Może właśnie dlatego zawsze zostawiałam pizzę w spokoju i cieszyłam się nią jako tuczącym, ale pysznym kawałkiem pizzy, zamiast próbować zamienić kalafior w skórkę do pizzy. But that’s just me.
Jednakże ten kalafiorowy kurczak smażony ryż jest zaadaptowany z mojego Łatwego Lepszego Niż Takeout Kurczaka Smażonego Ryżu przepisu, który jest jednym z 10 najpopularniejszych przepisów wszech czasów na mojej stronie internetowej. Dosłownie dziesiątki milionów ludzi obejrzało to wideo. Mam też wersję z krewetkami.
I zgadnij co? Ryż z kalafiora działa niesamowicie dobrze. Do tego stopnia, że podałam go mojemu nienawidzącemu kalafiora byłemu mężowi i mojej nienawidzącej kalafiora przednastoletniej córce i żadne z nich nie wiedziało, że to kalafior. To jest jakieś poważne podstępne działanie szefa kuchni i dosłownie musiałam ugryźć się w język, kiedy oni jedli to danie.
Poczekałam, aż wszyscy skończą jeść, żeby powiedzieć im, co jedzą. Oboje mieli spojrzenia przerażenia na twarzach, ponieważ nie mogli uwierzyć, że faktycznie jedli kalafiora i kochali go. Jeśli uda mi się przekonać tych dwoje do uwierzenia, że jedli zwykły smażony ryż z kurczakiem i nie podejrzewają niczego, obiecuję, że uda ci się przekonać nawet najbardziej wybrednych zjadaczy.
Jeśli chcesz pominąć tłuszcz, tłuszcz i kalorie typowego smażonego ryżu z kurczakiem, który zamówisz na wynos, zrób zamiast tego tę dużo zdrowszą, chudą wersję. Jest szybki, łatwy, gotowy w 15 minut, naturalnie bezglutenowy i nigdy nie zgadniesz, że jest chudy.
Pomiędzy soczystym kurczakiem, kawałkami jajecznicy, groszkiem, marchewką, zieloną cebulką i czosnkiem, które są gotowane w pachnącym oleju sezamowym, a następnie zalewane sosem sojowym, znajdują się cudownie autentyczne azjatyckie smaki i tekstury.
Co jest w tym kalafiorowym ryżu Stir-Fry?
Aby zrobić ten przepis na smażony ryż kalafiorowy z kurczakiem, będziesz potrzebował:
- Olej sezamowy
- Olej roślinny
- Piersi kurczaka
- Ryż kalafiorowy
- Mrożony groszek i mieszanka marchewek
- Zielona cebula
- Czosnek
- Żuki
- Niskosodowy sos sojowy
- Sos sojowy
- Kalafior i marchewka
- Zielona cebula
- Czosnek
- Jabłka
- Sos sojowy
- Niskiesos sojowy o niskiej zawartości sodu
Czym jest ryż z kalafiora?
Nigdy wcześniej nie próbowałeś ryżu kalafiorowego? Zasadniczo jest to kalafior, który został drobno posiekany, aby przypominać ziarna ryżu. Ponieważ kawałki kalafiora są tak małe, gotują się w ułamku czasu, w jakim gotuje się zwykły ryż, bez dodawania do potrawy dodatkowych węglowodanów.
Jak zrobić kalafiorowy ryż Stir-Fry
Najpierw musisz dodać olej i pokrojonego w kostkę kurczaka na patelnię i gotować, aż kurczak nie będzie już różowy w środku. Następnie, przenieść kurczaka na talerz za pomocą łyżki cedzakowej, tak, aby sos pozostał na patelni.
Dodać kalafior na patelnię i smażyć aż zmięknie, następnie dodać pozostałe warzywa.
Zepchnij warzywa na jedną stronę patelni, a z drugiej strony zrób jajecznicę. Dodać kurczaka z powrotem na patelnię i doprawić sosem sojowym. Przed podaniem lubię udekorować mojego kurczaka i ryż z kalafiora posiekaną zieloną cebulką.
Jak długo gotować ryż z kalafiora?
Najpierw gotuję ryż z kalafiora przez 4 minuty, lub do momentu aż lekko zmięknie. Następnie dodaję resztę składników, aby ryż kalafiorowy skończył gotować się z pozostałymi warzywami, ale nie stał się mięsisty.
Czy mogę pominąć kurczaka?
Jeśli chcesz, aby ten przepis na smażony ryż z kalafiora był wegetariański, możesz pominąć kurczaka.
Wskazówki dotyczące robienia kalafiorowego ryżu Stir-Fry
Ja osobiście jestem fanką wygody i łatwości, i kupowanie poręcznej 16-uncjowej torby z ryżowym kalafiorem z Trader Joe’s jest w sam raz dla mnie. Jednak zawsze możesz dodać dużą główkę kalafiora do robota kuchennego i pulsacyjnie lub przetworzyć go, aż uzyskasz kawałki wielkości ryżu. You’ll need about 4 cups to get started on this better-than-takeout chicken and cauliflower fried rice recipe.
You’re welcome to add different frozen veggies to this cauliflower rice stir-fry. Ja użyłam tylko groszku i marchewki, ponieważ to jest to, co można znaleźć w zwykłym smażonym ryżu.
Na koniec należy pamiętać, że sód zawarty w sosie sojowym spowoduje, że kalafior uwolni swoją naturalną wilgoć. W przeciwieństwie do prawdziwego ryżu, który łatwo nasiąka sosem sojowym, ryż z kalafiora nie nasiąka nim. Nie zdziw się, jeśli na dnie zostanie niewielka ilość sosu sojowego i naturalnej wilgoci z kalafiora.
Składniki
- 2 łyżki stołowe oleju sezamowego
- 2 łyżki stołowe oleju rzepakowego lub roślinnego
- 1.25 funtów piersi z kurczaka bez skóry i kości, pokrojonych w kostkę na kawałki
- 16 uncji ryżu z kalafiora (lub zmiażdż kalafiora w robocie kuchennym na 4 filiżanki, około 1 dużej głowy kalafiora)
- 1 1/2 szklanki mrożonego groszku i mieszanki marchewek pokrojonych w kostkę (nie rozmrażam i używam prosto z zamrażarki), lub więcej do smaku
- 3 zielone cebulki, przycięte i pokrojone w cienkie krążki, plus więcej do dekoracji, jeśli chcesz
- 3 ząbki czosnku, drobno zmielone
- 3 duże jajka, lekko ubite
- 1/3 szklanki niskosodowego sosu sojowego, lub do smaku
- sól i świeżo zmielony czarny pieprz, opcjonalnie i do smaku
Instrukcje
- Na dużą patelnię, dodaj olej, kurczaka i gotuj na średnio-wysokim ogniu przez około 5 minut, przerzucając co jakiś czas, aby wszystkie strony gotowały się równomiernie. Czas gotowania będzie się różnił w zależności od grubości piersi kurczaka i wielkości kawałków.
- Wyjąć kurczaka łyżką cedzakową (pozwolić, aby olej i soki z kurczaka pozostały na patelni) i umieścić kurczaka na talerzu; odstawić.
- Dodaj kalafior, wymieszaj, aby połączyć z istniejącym olejem (dodaj kilka dodatkowych łyżek stołowych, jeśli chcesz) i pozwól kalafiorowi gotować przez około 4 minuty, lub do lekkiej miękkości.
- Dodaj groszek, marchewkę, zieloną cebulkę i gotuj przez około 2 minuty, lub do momentu, gdy warzywa zaczną mięknąć, mieszaj co jakiś czas.
- Dodaj czosnek i gotuj przez 1 minutę, mieszając co jakiś czas.
- Przesuń warzywa na jedną stronę patelni, dodaj jajka na drugą stronę i gotuj do uzyskania jajecznicy, mieszając w razie potrzeby, około 90 sekund.
- Dodać kurczaka, powoli i równomiernie skropić sosem sojowym i wymieszać do połączenia.
- Posmakować, aby sprawdzić czy przyprawy są zrównoważone i jeśli to konieczne, dodać sól lub pieprz, do smaku. Opcjonalnie udekorować zieloną cebulką i podawać natychmiast.
Przypisy
- Uwaga – Sód w sosie sojowym spowoduje, że kalafior uwolni swoją naturalną wilgoć i w przeciwieństwie do prawdziwego ryżu, który łatwo nasiąka sosem sojowym, ryż kalafiorowy nie nasiąka nim. Nie bądź zaskoczony, jeśli na dnie pozostanie niewielka ilość sosu sojowego i naturalnej wilgoci z kalafiora.
- Przepis jest najlepszy na ciepło i na świeżo, ale będzie przechowywany hermetycznie w lodówce do 5 dni
- Adaptacja z Easy Better-Than-Takeout Chicken Fried Rice.
Informacje żywieniowe:
Pojemność:
6
Rozmiar porcji:
1
Ilość w porcji:Kalorie: 337Total Fat: 15gSaturated Fat: 3gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 11gCholesterol: 173mgSodium: 717mgCarbohydrates: 12gBłonnik: 4gCukier: 4gBiałko: 38g
Więcej przepisów na zdrowego kurczaka:
P.F. Chang’s Chicken Lettuce Wraps {Copycat Recipe} – Pomiń wersję restauracyjną i zrób w domu w 20 minut! Łatwe, zdrowsze, ponieważ kontrolujesz składniki, i smakują o wiele lepiej!
Chicken Egg Roll Bowls – Ta sajgonka w miseczce jest łatwa, gotowa w 15 minut, pełna smaku, ma dużo tekstury i jest zdrowsza niż prawdziwa sajgonka!
Kurczak Stir-Fry with Noodles – Skip takeout and make this EASY stir fry that’s ready in 15 minutes!! Wypełnione soczystym kurczakiem, chrupiącymi warzywami, pocieszającym makaronem i inspirowanymi Azją smakami! Idealne na pracowite weekendowe wieczory!!!
Skinny 15-Minute Sesame Chicken and Broccoli – Skip takeout and make this Asian favorite at home in just minutes!! Tak ŁATWE i ZDROWSZE niż to, co można dostać w restauracji, ale smakuje tak samo AWESOME!!!
Healthier Orange Chicken – Stop calling for takeout or going to the mall food court and make this HEALTHIER orange chicken at home in less than 10 minutes!! Łatwe, autentyczne i tak INCREDIBLE, że nigdy nie przegapisz tłuszczu i kalorii!!!
15-Minute Sheet Pineapple Teriyaki Chicken – Tender chicken, juicy pineapple, and crisp-tender veggies make for a DELISH one-pan meal with zero cleanup.
Thai Chicken Lettuce Wraps – ŁATWE, gotowe w 20 minut i pełne smaku!! Wysokobiałkowe, bezglutenowe, a tajski twist jest niesamowity! Twój NOWY przepis na wrapy z kurczakiem GO-TO!!!
Jesteśmy uczestnikiem Amazon Services LLC Associates Program, partnerski program reklamowy zaprojektowany w celu zapewnienia środków dla stron do zarabiania opłat reklamowych poprzez reklamę i link do amazon.com.