Skinny Kurczak i Ryż Kalafiorowy Stir-Fry – Nawet ludzie, którzy nie lubią kalafiora będą zdumieni jak autentyczna i DELIKATNA jest ta SKINNY wersja kurczaka smażonego ryżu!!! Łatwe, gotowe w 15 minut, i o wiele zdrowsze niż wołanie na wynos!!!
![Skinny Kurczak i Kalafior Rice Stir-Fry - Nawet ludzie, którzy nie lubią kalafiora będą zaskoczeni tym, jak autentycznie i DELIKATNIE smakuje ta SKÓRZANA wersja smażonego kurczaka!!! Łatwe, gotowe w 15 minut, i o wiele zdrowsze niż wołanie na wynos!!!'t like cauliflower will be amazed at how authentic and DELICIOUS this SKINNY version of chicken fried rice tastes!! Easy, ready in 15 minutes, and so much HEALTHIER than calling for takeout!!](https://www.averiecooks.com/wp-content/uploads/2018/08/cauliflowerrice-6.jpg)
Kurczak i kalafiorowy ryż Stir-Fry
Myślę, że byłam jedną z ostatnich osób na planecie, lub przynajmniej w Kalifornii, aby wskoczyć na kalafiorowy ryż bandwagon.
Czekałam na to, co wydawało się właściwym przepisem na niego. Nic przeciwko kalafiorowi, naprawdę uwielbiam go w zupach, sałatkach lub pieczony, ale większość przepisów widzę, gdzie kalafior jest używany jako substytut czegoś innego brzmi dla mnie bardzo brak blasku. A czasami wręcz obrzydliwie (po prostu jestem szczera!).
Wolę zjeść coś z prawdziwym, autentycznym składnikiem (pomimo tego, że jest bardziej tuczący) niż dodać kalafiora i mieć danie, które smakuje, err, zdrowo. Ale nie w dobry sposób. Może właśnie dlatego zawsze zostawiałam pizzę w spokoju i cieszyłam się nią jako tuczącym, ale pysznym kawałkiem pizzy, zamiast próbować zamienić kalafior w skórkę do pizzy. But that’s just me.
Jednakże ten kalafiorowy kurczak smażony ryż jest zaadaptowany z mojego Łatwego Lepszego Niż Takeout Kurczaka Smażonego Ryżu przepisu, który jest jednym z 10 najpopularniejszych przepisów wszech czasów na mojej stronie internetowej. Dosłownie dziesiątki milionów ludzi obejrzało to wideo. Mam też wersję z krewetkami.
I zgadnij co? Ryż z kalafiora działa niesamowicie dobrze. Do tego stopnia, że podałam go mojemu nienawidzącemu kalafiora byłemu mężowi i mojej nienawidzącej kalafiora przednastoletniej córce i żadne z nich nie wiedziało, że to kalafior. To jest jakieś poważne podstępne działanie szefa kuchni i dosłownie musiałam ugryźć się w język, kiedy oni jedli to danie.
Poczekałam, aż wszyscy skończą jeść, żeby powiedzieć im, co jedzą. Oboje mieli spojrzenia przerażenia na twarzach, ponieważ nie mogli uwierzyć, że faktycznie jedli kalafiora i kochali go. Jeśli uda mi się przekonać tych dwoje do uwierzenia, że jedli zwykły smażony ryż z kurczakiem i nie podejrzewają niczego, obiecuję, że uda ci się przekonać nawet najbardziej wybrednych zjadaczy.
Jeśli chcesz pominąć tłuszcz, tłuszcz i kalorie typowego smażonego ryżu z kurczakiem, który zamówisz na wynos, zrób zamiast tego tę dużo zdrowszą, chudą wersję. Jest szybki, łatwy, gotowy w 15 minut, naturalnie bezglutenowy i nigdy nie zgadniesz, że jest chudy.
Pomiędzy soczystym kurczakiem, kawałkami jajecznicy, groszkiem, marchewką, zieloną cebulką i czosnkiem, które są gotowane w pachnącym oleju sezamowym, a następnie zalewane sosem sojowym, znajdują się cudownie autentyczne azjatyckie smaki i tekstury.
![Skinny Kurczak i Kalafior Rice Stir-Fry - Nawet ludzie, którzy nie lubią kalafiora będą zaskoczeni tym, jak autentycznie i DELIKATNIE smakuje ta SKÓRZANA wersja smażonego kurczaka!!! Łatwe, gotowe w 15 minut i o wiele zdrowsze niż wołanie na wynos!!!'t like cauliflower will be amazed at how authentic and DELICIOUS this SKINNY version of chicken fried rice tastes!! Easy, ready in 15 minutes, and so much HEALTHIER than calling for takeout!!](https://www.averiecooks.com/wp-content/uploads/2018/08/cauliflowerrice-8.jpg)
Co jest w tym kalafiorowym ryżu Stir-Fry?
Aby zrobić ten przepis na smażony ryż kalafiorowy z kurczakiem, będziesz potrzebował:
- Olej sezamowy
- Olej roślinny
- Piersi kurczaka
- Ryż kalafiorowy
- Mrożony groszek i mieszanka marchewek
- Zielona cebula
- Czosnek
- Żuki
- Niskosodowy sos sojowy
- Sos sojowy
- Kalafior i marchewka
- Zielona cebula
- Czosnek
- Jabłka
- Sos sojowy
- Niskiesos sojowy o niskiej zawartości sodu
Czym jest ryż z kalafiora?
Nigdy wcześniej nie próbowałeś ryżu kalafiorowego? Zasadniczo jest to kalafior, który został drobno posiekany, aby przypominać ziarna ryżu. Ponieważ kawałki kalafiora są tak małe, gotują się w ułamku czasu, w jakim gotuje się zwykły ryż, bez dodawania do potrawy dodatkowych węglowodanów.
![Skinny Kurczak i Kalafior Rice Stir-Fry - Nawet ludzie, którzy nie lubią kalafiora będą zaskoczeni tym, jak autentycznie i DELIKATNIE smakuje ta SKÓRZANA wersja smażonego kurczaka!!! Łatwe, gotowe w 15 minut, i o wiele zdrowsze niż wołanie na wynos!!!'t like cauliflower will be amazed at how authentic and DELICIOUS this SKINNY version of chicken fried rice tastes!! Easy, ready in 15 minutes, and so much HEALTHIER than calling for takeout!!](https://www.averiecooks.com/wp-content/uploads/2018/08/cauliflowerrice-7.jpg)
Jak zrobić kalafiorowy ryż Stir-Fry
Najpierw musisz dodać olej i pokrojonego w kostkę kurczaka na patelnię i gotować, aż kurczak nie będzie już różowy w środku. Następnie, przenieść kurczaka na talerz za pomocą łyżki cedzakowej, tak, aby sos pozostał na patelni.
Dodać kalafior na patelnię i smażyć aż zmięknie, następnie dodać pozostałe warzywa.
Zepchnij warzywa na jedną stronę patelni, a z drugiej strony zrób jajecznicę. Dodać kurczaka z powrotem na patelnię i doprawić sosem sojowym. Przed podaniem lubię udekorować mojego kurczaka i ryż z kalafiora posiekaną zieloną cebulką.
Jak długo gotować ryż z kalafiora?
Najpierw gotuję ryż z kalafiora przez 4 minuty, lub do momentu aż lekko zmięknie. Następnie dodaję resztę składników, aby ryż kalafiorowy skończył gotować się z pozostałymi warzywami, ale nie stał się mięsisty.
Czy mogę pominąć kurczaka?
Jeśli chcesz, aby ten przepis na smażony ryż z kalafiora był wegetariański, możesz pominąć kurczaka.
![Skinny Kurczak i Kalafior Rice Stir-Fry - Nawet ludzie, którzy nie lubią kalafiora będą zaskoczeni tym, jak autentycznie i DELIKATNIE smakuje ta SKÓRZANA wersja smażonego kurczaka!!! Łatwe, gotowe w 15 minut, i o wiele zdrowsze niż wołanie na wynos!!!'t like cauliflower will be amazed at how authentic and DELICIOUS this SKINNY version of chicken fried rice tastes!! Easy, ready in 15 minutes, and so much HEALTHIER than calling for takeout!!](https://www.averiecooks.com/wp-content/uploads/2018/08/cauliflowerricecollage1.jpg)
Wskazówki dotyczące robienia kalafiorowego ryżu Stir-Fry
Ja osobiście jestem fanką wygody i łatwości, i kupowanie poręcznej 16-uncjowej torby z ryżowym kalafiorem z Trader Joe’s jest w sam raz dla mnie. Jednak zawsze możesz dodać dużą główkę kalafiora do robota kuchennego i pulsacyjnie lub przetworzyć go, aż uzyskasz kawałki wielkości ryżu. You’ll need about 4 cups to get started on this better-than-takeout chicken and cauliflower fried rice recipe.
You’re welcome to add different frozen veggies to this cauliflower rice stir-fry. Ja użyłam tylko groszku i marchewki, ponieważ to jest to, co można znaleźć w zwykłym smażonym ryżu.
Na koniec należy pamiętać, że sód zawarty w sosie sojowym spowoduje, że kalafior uwolni swoją naturalną wilgoć. W przeciwieństwie do prawdziwego ryżu, który łatwo nasiąka sosem sojowym, ryż z kalafiora nie nasiąka nim. Nie zdziw się, jeśli na dnie zostanie niewielka ilość sosu sojowego i naturalnej wilgoci z kalafiora.
Składniki
- 2 łyżki stołowe oleju sezamowego
- 2 łyżki stołowe oleju rzepakowego lub roślinnego
- 1.25 funtów piersi z kurczaka bez skóry i kości, pokrojonych w kostkę na kawałki
- 16 uncji ryżu z kalafiora (lub zmiażdż kalafiora w robocie kuchennym na 4 filiżanki, około 1 dużej głowy kalafiora)
- 1 1/2 szklanki mrożonego groszku i mieszanki marchewek pokrojonych w kostkę (nie rozmrażam i używam prosto z zamrażarki), lub więcej do smaku
- 3 zielone cebulki, przycięte i pokrojone w cienkie krążki, plus więcej do dekoracji, jeśli chcesz
- 3 ząbki czosnku, drobno zmielone
- 3 duże jajka, lekko ubite
- 1/3 szklanki niskosodowego sosu sojowego, lub do smaku
- sól i świeżo zmielony czarny pieprz, opcjonalnie i do smaku
Instrukcje
- Na dużą patelnię, dodaj olej, kurczaka i gotuj na średnio-wysokim ogniu przez około 5 minut, przerzucając co jakiś czas, aby wszystkie strony gotowały się równomiernie. Czas gotowania będzie się różnił w zależności od grubości piersi kurczaka i wielkości kawałków.
- Wyjąć kurczaka łyżką cedzakową (pozwolić, aby olej i soki z kurczaka pozostały na patelni) i umieścić kurczaka na talerzu; odstawić.
- Dodaj kalafior, wymieszaj, aby połączyć z istniejącym olejem (dodaj kilka dodatkowych łyżek stołowych, jeśli chcesz) i pozwól kalafiorowi gotować przez około 4 minuty, lub do lekkiej miękkości.
- Dodaj groszek, marchewkę, zieloną cebulkę i gotuj przez około 2 minuty, lub do momentu, gdy warzywa zaczną mięknąć, mieszaj co jakiś czas.
- Dodaj czosnek i gotuj przez 1 minutę, mieszając co jakiś czas.
- Przesuń warzywa na jedną stronę patelni, dodaj jajka na drugą stronę i gotuj do uzyskania jajecznicy, mieszając w razie potrzeby, około 90 sekund.
- Dodać kurczaka, powoli i równomiernie skropić sosem sojowym i wymieszać do połączenia.
- Posmakować, aby sprawdzić czy przyprawy są zrównoważone i jeśli to konieczne, dodać sól lub pieprz, do smaku. Opcjonalnie udekorować zieloną cebulką i podawać natychmiast.
Przypisy
- Uwaga – Sód w sosie sojowym spowoduje, że kalafior uwolni swoją naturalną wilgoć i w przeciwieństwie do prawdziwego ryżu, który łatwo nasiąka sosem sojowym, ryż kalafiorowy nie nasiąka nim. Nie bądź zaskoczony, jeśli na dnie pozostanie niewielka ilość sosu sojowego i naturalnej wilgoci z kalafiora.
- Przepis jest najlepszy na ciepło i na świeżo, ale będzie przechowywany hermetycznie w lodówce do 5 dni
- Adaptacja z Easy Better-Than-Takeout Chicken Fried Rice.
Informacje żywieniowe:
Pojemność:
6
Rozmiar porcji:
1
Ilość w porcji:Kalorie: 337Total Fat: 15gSaturated Fat: 3gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 11gCholesterol: 173mgSodium: 717mgCarbohydrates: 12gBłonnik: 4gCukier: 4gBiałko: 38g
Więcej przepisów na zdrowego kurczaka:
P.F. Chang’s Chicken Lettuce Wraps {Copycat Recipe} – Pomiń wersję restauracyjną i zrób w domu w 20 minut! Łatwe, zdrowsze, ponieważ kontrolujesz składniki, i smakują o wiele lepiej!
![P.F. Chang's Chicken Lettuce Wraps {Kopycat Recipe} - Pomiń wersję restauracyjną i zrób w domu w 20 minut!!! ŁATWE, zdrowsze, bo kontrolujesz składniki, i SMAKI O WIELE LEPSZE!!!'s Chicken Lettuce Wraps {Copycat Recipe} - Skip the restaurant version and make at home in 20 minutes!! EASY, healthier because you're controlling the ingredients, and they TASTE WAY BETTER!!](https://www.averiecooks.com/wp-content/uploads/2017/04/lettucewraps-5.jpg)
Chicken Egg Roll Bowls – Ta sajgonka w miseczce jest łatwa, gotowa w 15 minut, pełna smaku, ma dużo tekstury i jest zdrowsza niż prawdziwa sajgonka!
![Zdjęcie z góry na biały talerz](https://www.averiecooks.com/wp-content/uploads/2017/06/eggrollbowls-2.jpg)
Kurczak Stir-Fry with Noodles – Skip takeout and make this EASY stir fry that’s ready in 15 minutes!! Wypełnione soczystym kurczakiem, chrupiącymi warzywami, pocieszającym makaronem i inspirowanymi Azją smakami! Idealne na pracowite weekendowe wieczory!!!
![Zdjęcie z góry na Kurczaka Stir-Fry with Noodles in a skillet](https://www.averiecooks.com/wp-content/uploads/2017/10/chickenstirfry-4.jpg)
Skinny 15-Minute Sesame Chicken and Broccoli – Skip takeout and make this Asian favorite at home in just minutes!! Tak ŁATWE i ZDROWSZE niż to, co można dostać w restauracji, ale smakuje tak samo AWESOME!!!
![Zdjęcie z góry Chudego 15-Minute Sesame Chicken and Broccoli in a skillet](https://www.averiecooks.com/wp-content/uploads/2018/12/chickenbroccoli-5.jpg)
Healthier Orange Chicken – Stop calling for takeout or going to the mall food court and make this HEALTHIER orange chicken at home in less than 10 minutes!! Łatwe, autentyczne i tak INCREDIBLE, że nigdy nie przegapisz tłuszczu i kalorii!!!
![Zdrowszy kurczak pomarańczowy - Przestań wołać o takeout lub iść do centrum handlowego food court i zrobić ten ZDROWSZY kurczak pomarańczowy w domu w mniej niż 10 minut!!! EASY, authentic, and so INCREDIBLE that you'll never miss the fat and calories!!'ll never miss the fat and calories!!](https://www.averiecooks.com/wp-content/uploads/2019/09/orangechicken-6.jpg)
15-Minute Sheet Pineapple Teriyaki Chicken – Tender chicken, juicy pineapple, and crisp-tender veggies make for a DELISH one-pan meal with zero cleanup.
![Ujęcie z góry 15-minutowego kurczaka teriyaki z ananasem na blasze](https://www.averiecooks.com/wp-content/uploads/2018/04/teriyakichicken-2.jpg)
Thai Chicken Lettuce Wraps – ŁATWE, gotowe w 20 minut i pełne smaku!! Wysokobiałkowe, bezglutenowe, a tajski twist jest niesamowity! Twój NOWY przepis na wrapy z kurczakiem GO-TO!!!
![Zdjęcie z góry Thai Chicken Lettuce Wraps na białym talerzu](https://www.averiecooks.com/wp-content/uploads/2017/12/thaichickenwraps-8.jpg)
Jesteśmy uczestnikiem Amazon Services LLC Associates Program, partnerski program reklamowy zaprojektowany w celu zapewnienia środków dla stron do zarabiania opłat reklamowych poprzez reklamę i link do amazon.com.