ADWERSJA:
W tym artykule omówimy skład kału w organizmie człowieka.
Żołądek pochodzący z pierwszego spożycia pokarmu potrzebuje 36 godzin na zestalenie się, aby przekształcić się w stałą materię resztkową znaną jako kał. W ciągu 24 godzin wydalane jest około 150 g stałego stolca.
Jeżeli warzywa, grube zboża i celuloza zostaną wyłączone z
Diety, kał wykazuje dość stały skład, jak następuje:
i. Woda:
65%
ii. Ciało stałe:
ADWERSJA:
35%
iii. Popiół:
15% (głównie wapń, fosforany, żelazo i magnez).
iv. Substancje rozpuszczalne w eterze (tłuszcze):
15% (tłuszcze neutralne, kwasy tłuszczowe, lecytyna, kwas cholowy i koprosterol).
v. Azot:
5% (pochodzący z zasad purynowych, około 0,11 gm na dobę). Obumarłe komórki nabłonka, bakterie, śluz, niestrawione i niewchłonięte pokarmy.
Odczyn stolca jest na ogół obojętny lub kwaśny, ale może być lekko zasadowy.
Składa się z:
Zalecenia:
Zalecenia:
a) Resztki pokarmowe,
b) Wydzieliny jelitowe,
c) Żółć,
Przeciwwskazania:
(d) Leukocyty,
(e) Bakterie,
(f) Komórki nabłonka, oraz
(g) Substancje wydalane przez jelito grube.
Przeciwwskazania:
Ponieważ w normalnych zdrowych warunkach pozostaje bardzo niewiele resztek pokarmowych, kał nie pochodzi z żadnego ze spożytych pokarmów. Na analizy nie rozpuszczalne węglowodany, białka lub ich pochodne są znalezione w kale. Ponadto, zwierzęta, w stanie całkowitego głodu, z kału, który wykazuje taki sam skład jak ten utworzony po jedzeniu. Świadczy to o tym, że u zdrowego człowieka żyjącego na dobrze zbilansowanej diecie, stolec jest niezależny od pokarmu.
Bakterie stanowią zazwyczaj około 9 procent całkowitej masy stałej, ale może to być tak wysokie, jak 50 procent całkowitej masy kału. Barwa kału wynika z obecności sterkobiliny pochodzącej z barwników żółciowych – biliwerdyny i bilirubiny, a także z bilifuscyn.
Biliwerdyna i bilirubina są redukowane do urobilinogenu w jelicie grubym. Pewna ilość urobilinogenu jest wchłaniana przez ścianę jelita do krwi, skąd przechodzi przez żyłę wrotną do wątroby. Wątroba wydala te pigmenty jako główny składnik żółci, z których część przenoszona jest do nerek przez krążenie ogólne w celu ich wydalenia z moczem. Niewchłonięty urobilinogen w jelicie grubym jest przekształcany do sterkobiliny.
Zakłócenie przepływu żółci przez niedrożność przewodu żółciowego lub przez tworzenie się guza powoduje blady wygląd kału, co jednoznacznie wskazuje, że normalnym przeznaczeniem barwników żółciowych jest tworzenie sterkobiliny i wydalanie jej z kałem, co daje charakterystyczny żółty kolor.
ADWERSJE:
Kolor zmienia się również nieco w zależności od charakteru diety, jest bledszy na wysokiej diety mlecznej, czarny po Fe, itp.
Zapach stolca jest spowodowane głównie do substancji aromatycznych, takich jak indol, skatol, itp., a także gazów, takich jak H2S. Indol i skatol powstają w wyniku działania bakterii na aminokwas tryptofan. W normalnych warunkach wydalanych jest około 500 ml gazu dziennie.
Jeżeli przyjmowane są grube zboża i warzywa, skład kału nie pozostaje stały. Ponieważ celuloza, będąc niestrawną, zwiększa ilość stolca. W takich warunkach w kale znajdują się również różne inne substancje, które pozostają wewnątrz celulozowej powłoki.
W ten sposób skład zmienia się. Celuloza służy jednak ważnemu celowi, jakim jest zwiększenie objętości stolca, a tym samym pobudzenie ruchu jelita grubego.