Ten przepis na curry z czerwonej soczewicy wykorzystuje składniki, które z łatwością znajdziesz w swojej spiżarni! Jest pełne smaku i gotowe w mniej niż 40 minut. Podawaj curry z czerwonej soczewicy z ryżem jaśminowym, ryżem basmati lub brązowym ryżem.
Dziękujemy firmie Safeway za sponsorowanie tego posta!
Często wydaje nam się, że potrzebujemy wymyślnych składników, aby ugotować coś pysznego. Jednak ja uważam, że niektóre z najbardziej pocieszających posiłków to te, które przygotowuję, używając podstawowych składników ze spiżarni.
Ta czerwona soczewica curry jest dowodem na to, że można przygotować niesamowite posiłki z podstawowych składników ze spiżarni. W szczególności chcę zwrócić uwagę na kilka produktów z O Organics w Safeway, które zawsze trzymam w kuchni: Organic Virgin Coconut Oil, Organic Crushed Tomatoes i Organic Coconut Milk. Są to składniki dobrej jakości w przystępnej cenie, a do tego są uniwersalne. Oprócz tego curry z czerwonej soczewicy, możesz użyć tych składników do zrobienia mojej gorącej i kwaśnej zupy kokosowej z makaronem lub makaronu sambal.
Wszystkie te składniki spiżarni tworzą nieodparte, bogate i kremowe curry, które jest pełne smaku. Możesz przyrządzić to curry z czerwonej soczewicy na jednej patelni lub w jednym garnku i jest ono gotowe w 40 minut.
SIMPLE INGREDIENTS FOR RED LENTIL CURRY
RED LENTILS
Wybrałem czerwoną soczewicę do tego przepisu, ponieważ łatwo się rozpada i szybko gotuje. Ponadto, czerwona soczewica nadaje curry miłą, kremową konsystencję. Jeśli nie masz czerwonej soczewicy, możesz użyć brązowej lub zielonej soczewicy, żółtego groszku lub fasoli mung.
Możesz nawet użyć 14-uncjowej puszki fasoli, jak O Organics Garbanzo Beans! Ponieważ fasola w puszce jest wstępnie ugotowana, powinieneś zmniejszyć ilość bulionu o około filiżankę, ponieważ fasola nie wchłania tyle płynu. Możesz również zredukować czas gotowania na wolnym ogniu do 10 minut.
Gniecione pomidory
Lubię używać rozgniecionych pomidorów O Organics, ponieważ mają gęstą konsystencję, która jest świetna do curry. Jeśli nie masz rozgniecionych pomidorów, możesz użyć sosu pomidorowego lub pomidorów pokrojonych w kostkę.
Przyprawy
Używam całego wachlarza przypraw nie tylko po to, aby nadać smak czerwonej soczewicy curry, ale również aby zrównoważyć kwasowość pomidorów z puszki. Zauważysz, że wiele azjatyckich przepisów, w których używa się pomidorów, wymaga odrobiny cukru, który służy do zrównoważenia kwasowości dania. Podobnie kurkuma w żółtych proszkach curry neutralizuje kwasowość pomidorów.
Jeśli nie masz niektórych przypraw wymienionych poniżej, nie krępuj się zastąpić ich tym, co masz pod ręką. Na przykład, jeśli nie masz curry w proszku, użyj 1 1/2 łyżki stołowej żółtej lub czerwonej pasty curry w stylu tajskim.
ZALECANE DODATKI
Jeśli chcesz dodać więcej białka do curry, rozważ dodanie smażonego na patelni tofu, smażonego paneer lub smażonych na patelni krewetek (jeśli nie jesteś weganinem lub wegetarianinem). Możesz również dodać kilka garści zieleniny, kiedy soczewica będzie się już prawie gotować.
Czy można zamrozić curry z czerwonej soczewicy?
Tak! Poczekaj, aż curry z soczewicy ostygnie i zgęstnieje (około 1 do 2 godzin), zanim przełożysz curry do torebki do zamrażania. Aby curry nie było zbyt rzadkie, odstawiam je nawet na noc do lodówki, aby stężało.
WIĘCEJ PRZEPISÓW NA CURRY
- Wegańskie curry z kabaczka burgundzkiego
- Kalafiorowe curry z ciecierzycą & Szpinak
- Łatwe zielone curry z makaronem
- Czerwone curry z zupą Curry Wonton Soup
.
Składniki
- 1 filiżanka suchej czerwonej soczewicy
- 2 łyżki stołowe oleju kokosowego z pierwszego tłoczenia
- 3/4 filiżanki drobno pokrojonej w kostkę żółtej cebuli (około 1/2 średniej cebuli)
- 3 ząbki czosnku, mielony
- 1 łyżka stołowa mielonego imbiru
- 1 1/2 szklanki rozgniecionych pomidorów (lub 14-uncjowa puszka)
- 2 do 3 łyżeczek brązowego cukru (patrz uwaga 1)
- 1 łyżka stołowa żółtego curry w proszku
- 1 łyżeczka mielonej kolendry (opcjonalnie)
- 1/4 do 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne, w zależności od pożądanego poziomu ostrości
- 1 1/2 łyżeczki soli koszernej
- 3 1/2 szklanki bulionu warzywnego
- 1/2 szklanki pełnotłustego mleka kokosowego z puszki (patrz uwaga)tłustego mleka kokosowego (patrz uwaga 2)
Optional Garnish
- sliced scallions
- chopped peanuts
Instructions
- Rinse the red lentils and pick out any dark or discolored pieces. Odcedź i odłóż soczewicę na bok.
- Na dużej patelni lub w małym garnku, podgrzej olej kokosowy na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż ją przez około 5 minut, mieszając, aby się nie przypaliła. Następnie dodaj czosnek i imbir i smaż przez kolejne 30 sekund, aż będą aromatyczne.
- Dodaj zmiażdżone pomidory, cukier, curry w proszku, kolendrę, pieprz cayenne i sól. Wymieszać, aby wszystkie przyprawy połączyły się z pomidorami. Następnie dodać soczewicę. Opłukana soczewica prawdopodobnie stwardnieje w solidny kawałek. Użyj łopatki, aby rozbić je w sosie pomidorowym. Następnie, dodaj bulion warzywny. Przykryj patelnię lub garnek pokrywką i doprowadź wszystko do wrzenia.
- Zmniejsz ogień do niskiego i gotuj fasolę przez kolejne 17 do 20 minut, aż soczewica będzie w pełni ugotowana i miękka. Po 10 minutach gotowania na wolnym ogniu, wymieszaj soczewicę, aby upewnić się, że nie przywiera do dna garnka lub patelni. Jeśli curry z soczewicy wygląda na zbyt zbite, dodaj jeszcze 1/2 szklanki wody. Jeśli curry wygląda na zbyt rzadkie, pozwól mu się gotować bez przykrycia przez kolejne 5 do 10 minut. Zauważ, że curry gęstnieje w miarę stygnięcia.
- Wmieszaj mleko kokosowe i wyłącz ogień.
- Podziel curry z czerwonej soczewicy na miseczki i podawaj z ryżem jaśminowym, ryżem basmati lub brązowym ryżem. Curry świetnie komponuje się również z moimi placuszkami z cebulką! Udekoruj curry plasterkami szalotki i posiekanymi orzeszkami ziemnymi, jeśli lubisz.
Przypisy
- Możesz użyć dowolnego cukru lub słodzika, takiego jak miód, w miejsce brązowego cukru. Ja nieco wolę curry, gdy jest zrobione z 3 łyżeczkami (1 łyżką stołową) cukru. Jeśli jednak uważasz, że to za dużo, pozostań przy 2 łyżeczkach.
- Wolę używać pełnotłustego mleka kokosowego, ponieważ dodaje ono więcej smaku do potrawy. Możesz zastąpić je lekkim mlekiem kokosowym. Jeśli masz resztki mleka kokosowego i nie zamierzasz go użyć ponownie w najbliższym czasie, wlej mleko kokosowe do tacki na kostki lodu i zamroź je.
Informacje żywieniowe:
Plon: 4Rozmiar porcji: 1 1/3 do 1 1/2 filiżanki
Amount Per Serving:Calories: 359Total Fat: 14.4gSaturated Fat: 11.2gCholesterol: 0mgSodium: 1132mgCarbohydrates: 46.3gBłonnik: 8.6gCukier: 7.2gBiałko: 14.4g
Czy zrobiłeś ten przepis?
Proszę oznaczyć @hellolisalin na Instagramie lub zostawić ocenę i komentarz na blogu!
Zastrzeżenie: Ten post jest sponsorowany przez Safeway. Możesz znaleźć wszystkie składniki do tego postu w lokalnym Safeway lub kupić je za pośrednictwem Safeway Home Delivery.