XYLITOL vs ERYTHRITOL
Xylitol i Erytrytol są cukrami alkoholowymi. Są one używane jako naturalne środki słodzące dla pacjentów, którzy utrzymują poziom glukozy we krwi i dla tych, którzy chcą po prostu używać sztucznych słodzików. Są one sprzedawane na rynkach komercyjnych i występują pod różnymi nazwami handlowymi.
Ksylitol jest wytwarzany z drzew liściastych rosnących w USA. Zajmuje siódme miejsce w skali glikemicznej. Zawiera o 75% mniej węglowodanów niż cukry, ma 2,4 kalorii na gram. Stosuje się go w stosunku 1:1 zamiast cukru. Jest tak słodki jak cukier, ale przy nadmiernym użyciu może powodować łagodny efekt przeczyszczający. Jest to Food and Drug Administration (FDA) zatwierdzony jako dodatek do żywności. Jest gwarantowane bezpieczeństwo dla pacjentów z cukrzycą i wiadomo, że jest wchłaniany w jelicie grubym. Niebezpieczeństwo mieszania ksylitolu z innymi cukrami nie stanowi problemu, ponieważ można go swobodnie mieszać bez żadnych interakcji.
Erytrytol, z drugiej strony, jest alkoholem cukrowym wytwarzanym z cukru z dodatkiem środka fermentującego. Występuje naturalnie w owocach takich jak kantalupa, jak również w winogronach. Jest to również naturalny produkt uboczny fermentacji bakterii w naszym układzie pokarmowym. Ma zerową wartość w skali glikemicznej. Ma 0,2 kalorii na gram bez zawartości węglowodanów lub z zerową ich zawartością. W porównaniu z innymi słodzikami, ma mniej kluczowych korzyści ze względu na niską zawartość kalorii, ale dla tych, którzy są świadomi wagi, jest to z pewnością korzyść. W przeciwieństwie do cukru, miodu i syropu klonowego, Erytrytol nie wywołuje skok glukozy we krwi, jak również odpowiedź w insuliny, które mogą powodować cukrzycę i przyrost masy ciała. Dlatego jest bezpieczny dla diabetyków. Jest również przyjazny dla zębów, ponieważ nie powoduje próchnicy.
Erytrytol jest ogólnie uznany za bezpieczny jak ksylitol. Jest to również dodatek do żywności zatwierdzony przez amerykańską Agencję Żywności i Leków (FDA). Dwie trzecie filiżanki Erytrytolu jest równoważne jednej filiżance cukru. Jest on wchłaniany przez jelito cienkie. Może być bezpiecznie mieszany z innymi cukrami, ponieważ nie ma dowodów na to, że może powodować negatywne skutki. Jest w 70 procentach tak słodki jak cukier, mimo że ma tylko 5 procent kalorii w stosunku do cukru. Jest znany jako produkt o najwyższej tolerancji trawiennej spośród wszystkich alkoholi cukrowych. Na przykład nie ma wzdęć ani biegunki, ponieważ bakterie trudniej namnażają się podczas przemiany w gaz. Dlatego w większości przypadków jest on łatwo wchłaniany do krwi i usuwany w postaci niezmienionej z moczem. Nie przyciąga wilgoci, co zapobiega zbrylaniu się i twardnieniu jak inne cukry.
Ale Erytrytol ma wiele zalet, ma też swoje inne strony. Jednym z nich jest to, że nie jest łatwo rozpuścić w zimnych płynów, takich jak mrożona herbata. Erytrytol ma ujemne ciepło rozpuszczania. Innym czynnikiem jest to, że potrzeba go więcej, aby jedzenie było słodkie, ponieważ jest on tylko w 70% tak słodki jak zwykły cukier. Trzecim czynnikiem jest to, że nie karmelizuje się, więc nie jest to wskazane, jeśli ktoś chce zrobić karmel lub cukierki. I wreszcie, kiedy płyn z Erytrytolem wysycha w szklance, pozostawia za sobą drobne, białe kryształki, które nie są łatwe do usunięcia.
SUMMARY:
1.Ksylitol i Erytrytol są cukrami alkoholowymi.
2.Ksylitol zawiera 2,4 kalorii na gram, podczas gdy Erytrytol zawiera 0,2 kalorii na gram.
3.Ksylitol jest w 100 procentach tak słodki jak cukier. Erytrytol jest w 70% tak słodki jak cukier.
4.Ksylitol jest wytwarzany z drzew liściastych uprawianych w USA, a Erytrytrytol z drzew iglastych.uprawianych w Stanach Zjednoczonych drzew liściastych, podczas gdy Erytrytol jest wytwarzany z cukru z dodatkiem środka fermentującego.
5.Ksylitol zajmuje siódme miejsce na skali glikemicznej, podczas gdy Erytrytol zajmuje miejsce zerowe.
6.Obydwa są dodatkami do żywności zatwierdzonymi przez FDA.
7.Obydwa są przyjazne dla diabetyków.
8.