Informacje żywieniowe w mediach wokół planowania posiłków dla cukrzyków są skomplikowane i ciągle się zmieniają. Wpisz w wyszukiwarce hasło „dieta cukrzycowa”, a otrzymasz tysiące mylących wyników. Czy powinieneś być weganinem? Low-carb? Keto? Czy powinieneś odciąć się od tłuszczu lub jeść tylko tłuszcz? Każdy wydaje się sugerować coś innego. Więc jaka jest dieta cukrzycowa American Diabetes Association?
Krótka odpowiedź: Nie ma takiej. Przynajmniej nie jedna dokładna dieta, która zaspokoi potrzeby żywieniowe wszystkich żyjących z cukrzycą. Co, w pewnym sensie, jest niefortunne. Pomyśl tylko, jak proste byłoby planowanie posiłków, gdyby istniał jeden uniwersalny plan, który działa dla wszystkich żyjących z cukrzycą, prediabetes lub zagrożonych cukrzycą. Nudne, tak, ale proste!
Jak wszyscy wiemy, jest to o wiele trudniejsze niż to. Często nie dokonujemy wyborów żywieniowych wyłącznie na podstawie wiedzy o żywieniu – często dokonujemy ich również z powodów społecznych, kulturowych lub emocjonalnych. A ponieważ każdy z nas jest inny, każdy z nas musi znaleźć plan żywieniowy, który najlepiej odpowiada zarówno naszym potrzebom żywieniowym, jak i potrzebom związanym ze stylem życia.
Dla osób żyjących z cukrzycą i próbujących dowiedzieć się więcej na temat zdrowych wyborów żywieniowych, odróżnianie faktów od fikcji i podejmowanie decyzji w morzu wyborów może być trudne. Informacje w wiadomościach mogą być często mylące, ze sprzecznymi danymi i poradami często podawanymi w tym samym czasie.
Częścią naszej pracy w American Diabetes Association jest pomoc w uporządkowaniu nauki i dostarczanie wskazówek, które są bezpieczne i działają dobrze dla osób zagrożonych cukrzycą i żyjących z nią. Obecne badania pokazują, że istnieje wiele wzorców żywieniowych, które mogą pomóc w utrzymaniu zdrowego życia z cukrzycą, a nie tylko jeden. Na dłuższą metę, plan żywieniowy, który możesz stosować i utrzymać oraz który spełnia twoje własne cele związane z cukrzycą, będzie dla ciebie najlepszy.
Co to jest plan posiłków?
Plan posiłków uwzględnia twoje upodobania, preferencje i styl życia. Jest to przewodnik, który ma na celu pomoc w osiągnięciu osobistych celów związanych z wagą i poziomem glukozy we krwi oraz daje wskazówki co, kiedy i ile należy jeść. Chociaż wiele osób może uważać, że plan posiłków to to samo co dieta, my lubimy traktować plan posiłków jako coś, co stosuje się przez dłuższy czas, a nie jako dietę, która jest często związana z szybkim rozwiązaniem na krótki okres czasu.
Często dokonujemy wyborów żywieniowych z powodów społecznych, kulturowych lub emocjonalnych
Co to jest wzorzec żywieniowy?
Wzorzec żywieniowy to termin używany do opisania pokarmów lub grup pokarmów, które dana osoba wybiera do codziennego spożywania. Istnieje wiele schematów żywieniowych, które są pomocne dla osób żyjących z cukrzycą lub zagrożonych cukrzycą. Poniżej przedstawiamy kilka popularnych sposobów, których skuteczność potwierdzają badania naukowe. Zauważysz, że wszystkie z nich mają trzy wspólne cechy:
- Dużo nieskrobiowych warzyw, takich jak brokuły, zielona fasola, jarmuż i zielona sałata
- Lean protein foods including meat, chicken, fish, shellfish, eggs, cheese, nuts, seeds, i pokarmy białkowe na bazie roślin, takie jak soja i fasola, są włączone w różnych proporcjach
- Skupienie się na zdrowych tłuszczach – w tym olejach roślinnych, takich jak oliwa z oliwek, olej rzepakowy i słonecznikowy – oraz ograniczenie tłuszczów stałych, takich jak masło, smalec i margaryny
Nie ma „jednego uniwersalnego” planu żywieniowego lub „Diety ADA” dla osób z cukrzycą! Najlepszy dla Ciebie plan żywieniowy to taki, który możesz utrzymać przy jednoczesnym osiągnięciu celów związanych z cukrzycą.
Śródziemnomorski
Jedzenie w stylu śródziemnomorskim wykorzystuje oliwę z oliwek jako główne źródło tłuszczu. Ryby, kurczak i niewielkie ilości produktów mlecznych, takich jak sery i jogurty, są również uwzględnione w diecie. Czerwone mięso jest mniej popularne, a wino można spożywać w niewielkich ilościach (jeden do dwóch kieliszków dziennie) do posiłków.
Istnieje wiele badań nad śródziemnomorskim stylem odżywiania się i większość z nich wskazuje, że może on pomóc w poprawie poziomu cukru we krwi, utracie wagi i zmniejszeniu ryzyka chorób serca, udaru i niektórych nowotworów. Jest to dobrze przebadany schemat żywieniowy, który może być stosowany przez wiele osób z cukrzycą.
Nie istnieje żaden „uniwersalny” plan żywieniowy ani „dieta ADA” dla osób z cukrzycą!
Wegetariański lub wegański
Wegetariańskie plany żywieniowe generalnie zawierają orzechy, nasiona, fasolę i substytuty mięsa z niewielką ilością lub bez produktów zwierzęcych
produktów, chociaż istnieje wiele wzorów żywieniowych, które można oznaczyć jako „wegetariańskie”. Te wzory różnią się pod względem źródeł białka, od wegańskich planów żywieniowych, które nie zawierają żadnych produktów zwierzęcych jakiegokolwiek rodzaju do nowych wzorów, takich jak flexitarian plany żywieniowe, które zawierają głównie pokarmy roślinne, ale pozwalają na jedzenie mięsa w czasach.
Niskowęglowodanowe
Niskowęglowodanowy (low-carb) plan żywieniowy zawiera pokarmy białkowe, takie jak mięso, kurczak, ryby, skorupiaki, jajka, ser, orzechy i nasiona, oraz tłuszcze (oleje, masło, oliwki i awokado). Większość planów niskowęglowodanowych, takich jak Atkins, Keto i Paleo, unika wysoko przetworzonych węglowodanów i ziaren.
DASH
DASH jest skrótem od „Dietary Approaches to Stop Hypertension” i rozpoczął się jako badanie mające na celu obniżenie ciśnienia krwi u osób z nadciśnieniem (wysokie ciśnienie krwi). Ten plan żywieniowy ogranicza żywność o wysokiej zawartości sodu (soli), tłuszczów nasyconych, czerwonego mięsa, słodyczy, cukrów dodanych i napojów słodzonych.
Chcesz szybko zacząć?
Spróbuj metody Diabetes Plate. Większość z powyższych schematów żywieniowych koncentruje się na tym, co jeść. Metoda Diabetes Plate Method pomaga określić, ile należy jeść, co często jest równie ważne. Metoda ta eliminuje konieczność mierzenia i liczenia, spełniając jednocześnie cele wielu opisanych powyżej schematów żywieniowych. Metoda ta wykorzystuje 9-calowy talerz, często mniejszy niż ten, którego używa większość ludzi. Kiedy masz już mniejszy talerz, pomysł polega na wypełnieniu połowy talerza nieskrobiowymi warzywami, 1/4 talerza białkiem, a ostatnią 1/4 talerza węglowodanami.
Key Takeaways
Postaraj się odciąć od porad dotyczących modnych diet i wybierz plan, który możesz stosować przez dłuższy czas, a który pasuje zarówno do Twoich celów związanych z cukrzycą, jak i do Twoich osobistych potrzeb. Pomyśl o swoich upodobaniach oraz o tym, jak zmiana sposobu odżywiania wpłynie na Twoje codzienne życie z rodziną i przyjaciółmi. Następnie zobacz, jak możesz to połączyć z osobistymi celami odchudzania. Budżet również odgrywa rolę w wyborze odpowiedniego planu zdrowego odżywiania, który spełni Twoje potrzeby.
Wiele wzorców żywieniowych może pomóc Ci utrzymać zdrowe życie z cukrzycą.
- Współpracuj z zarejestrowanym dietetykiem lub certyfikowanym edukatorem ds. cukrzycy nad planem posiłków, który jest odpowiedni dla Ciebie.
Jak znaleźć zarejestrowanego dietetyka:
- Zapytaj swojego lekarza o skierowanie.
- Znajdź zarejestrowanego dietetyka: www.eatright.org/find-an-expert
- Znajdź program edukacyjny dotyczący samokontroli cukrzycy uznany przez ADA w Twojej okolicy: www.diabetes.org/findaprogram