Przepis na rosół z kości z kurzych stóp & content provided by Ryan Carter, Live Vitae
Rosół z kości z kurzych stóp jest po prostu zbyt łatwy i zdrowy, aby go nie spróbować. Ten przepis ulepsza typowy rosół kostny poprzez zastosowanie podejścia od nosa do ogona, aby uzyskać ultra galaretowaty tonik. Najlepszy ze wszystkich, ten przepis jest tak prosty do przygotowania!
Related: Turmeric Beef Bone Broth
Kurcze nogi mogą wydawać się przerażające, ale są one pełne składników odżywczych o szerokim spektrum działania, takich jak glukozamina, chondroityna, kwas hialuronowy, aminokwasy i minerały śladowe. Ta bogata w galaretę mikstura ma właściwości lecznicze dla jelit, łagodzi problemy trawienne i może wspomagać zdrowie skóry i paznokci – podobnie jak kolagen z trawy. Zrób rosół z kości z kurzych łapek, aby uzyskać te korzyści.
Zwykle kupuję moje kurze łapki na targu rolniczym za prawie darmo. Alternatywnie, Twój lokalny rzeźnik może mieć je w swojej ofercie lub możesz je znaleźć online. Upewnij się, że kupujesz nóżki od kurcząt hodowanych na pastwiskach, aby uniknąć śladów glifosatu. Nóżki kurczaka mają zewnętrzną błonę, która wymaga 15-minutowego przygotowania, aby je zblanszować i obrać. W zależności od tego, skąd pochodzą stopy kurczaka, ten krok może być już wykonany lub można przynajmniej poprosić o jego wykonanie.
Przygotowałam ten rosół z kości na stopach kurczaka przez 16 godzin w dużym garnku crock pot, ale można również użyć wolnowaru. Ten przepis jest łatwy dostosowywać z twój ulubionymi ziołami i przyprawami. Zmiksuj go z masłem i Brain Octane, aby uzyskać bezkofeinowy pick-me up, lub użyj go jako bazy do zielonych zup i rybnego curry.
Rosół z kości z kurzych łapek
https://www.bulletproof.com/recipes/eating-healthy/chicken-feet-bone-broth-recipe-3c/
Od rozpoczęcia do zakończenia: 12+ godzin
Składniki:
- 12 pastured chicken feet
- 4 kwarty przefiltrowanej wody
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżki surowego octu jabłkowego
- 1 gałązka rozmarynu
- Jeden 1/2-calowy kawałek świeżego imbiru
Instrukcje:
- Jeśli Twoje kurze łapki mają jeszcze zewnętrzną błonę, musisz ją usunąć. W garnku z bulionem, dodaj kurze łapki i ocet jabłkowy, a następnie zalej wodą, aż łapki będą przykryte. Doprowadź do wrzenia, a następnie zredukuj do gotowania na wolnym ogniu przez 10 minut. Odcedź i zblanszuj nóżki w zimnej wodzie, pozwól im ostygnąć, a następnie ściągnij błony.
- Dodaj nóżki do garnka z bulionem.
- Dodaj przefiltrowaną wodę, aż nóżki będą przykryte i doprowadź do wrzenia.
- Zmniejsz ogień do wrzenia i zetrzyj łyżką szumowiny, które uniosą się na wierzch.
- Dodaj imbir, rozmaryn i sól. Pozostawić do gotowania na wolnym ogniu przez 12 lub więcej godzin.
- Odstawić bulion z kości z ognia i pozostawić do ostygnięcia. Przecedzić płyn do szklanych słoików i podawać natychmiast lub schłodzić w lodówce.
Wykonuje: Serwuje 8
Informacje żywieniowe (na porcję, około 2 filiżanki):
- Kalorie: 104
- Białko: 10.6g
- Węglowodany: 1.8g
- Błonnik: 0g
- Cukier: 0g
- Węglowodany netto: 1.8g
- Tłuszcz: 5.9g
- Tłuszcz nasycony: 1.75g
- Nienasycony: 1.23g
- Mononounsaturated: 2.6g
- Trans Fat: 0g
- Cholesterol: 5.3mg
- Sól: 683mg
- Potas: 411.4mg
- Witamina A: 0mg
- Witamina C: 0mg
- Witamina E: 0.12mg
- Witamina K: 0ug
- Wapń: 21.1mg
- Żelazo: 0.99mg
- Cynk: 0.51mg
Uwaga na składniki: Kurczak jest „podejrzanym” białkiem na Bulletproof Diet, ponieważ mięso (nawet odmiany organiczne) może pochodzić od ptaków, które karmiły się spleśniałą kukurydzą i soją. W rezultacie kurczak ma gorszej jakości tłuszcz z większą ilością kwasów tłuszczowych omega-6 i potencjalnych toksyn niż inne zwierzęta karmione trawą. Jeśli jesz drób, szukaj organicznego mięsa pastwiskowego (najlepiej od lokalnego rolnika) i ciesz się nim tylko kilka razy w tygodniu.
Chcesz więcej przepisów?
Zapisz się do naszego newslettera Recipe Lab, gdzie pyszności są dostarczane do Twojej skrzynki co tydzień!