Ostrygi i małże są zarówno małżami, czyli jadalnymi mięczakami zamkniętymi w dwustronnej muszli, i chociaż mają wiele wspólnego, jest wiele rzeczy, które odróżniają te dwa przysmaki od siebie. Po pierwsze, ostrygę od małża można odróżnić już na podstawie samego wyglądu. Ostrygi mają nieregularne muszle, a małże gładkie. Chociaż oba te przysmaki są powszechnie serwowane w społecznościach nadmorskich, ostrygi są zazwyczaj bardziej poszukiwane. Następujące inne różnice mogą wyjaśnić dlaczego ostrygi są bardziej popularne niż małże.
Różnice w siedliskach
Ostrygi występują zarówno na wschodnim jak i zachodnim wybrzeżu, ich siedliska mogą zmienić ich smak. Ostrygi są często spotykane w bardziej słonawych i morskich siedliskach, ponieważ występują w słonej wodzie i rosną w skupiskach zwanych zbiornikami claires lub rafami. Ostrygi zazwyczaj przywierają do twardych powierzchni, takich jak mola czy skały i są powszechne w Ameryce Północnej, Europie, Azji i Nowej Zelandii. Małże zazwyczaj można znaleźć w słonych bagnach wzdłuż Oceanu Atlantyckiego w Ameryce Północnej, chociaż niektóre żyją w Oceanie Spokojnym i wodach słodkich.
Różnice w smaku
Mimo że zarówno małże jak i ostrygi smakują świeżo i słono, każde z nich ma unikalny smak. Małże znane są z ostrego i pikantnego smaku, podczas gdy ostrygi mają gładki i maślany smak. Podczas jedzenia ich, dinery mogą zauważyć, że małże są bardziej chrupiące niż ostrygi, podczas gdy ostrygi mogą być łatwo zjedzone.
Różnice w wartości odżywczej
Obydwie z tych małży są silne w swojej wartości odżywczej, co jest pozytywem bez względu na to, która z nich jest preferowana. Małże i ostrygi mają niską zawartość tłuszczu i kalorii, a jednocześnie dostarczają dużo witaminy B12 i białka. Wartości odżywcze ostryg są bogate w fosfor, cynk i potas, podczas gdy małże oferują mangan, witaminę C, selen i żelazo.
Różnice w sposobie ich spożywania
Małże są zazwyczaj używane jako część większego dania, jak na przykład włączone do New England clam chowder. W porównaniu do wielu innych potraw, ostrygi są spożywane w wyjątkowy sposób. Podczas gdy każdy może zajadać się tymi przysmakami w dowolny sposób, nie ma najlepszego sposobu na jedzenie ostryg, czy to surowych, pieczonych, smażonych, czy grillowanych.
Jeśli jesteś gotowy, aby spróbować różnicy i zacząć samemu skubać ostrygi, profesjonaliści z Oysters XO są gotowi pomóc Ci nauczyć się, jak to robić. Oysters XO oferuje lekcje gotowania, catering oraz doświadczenia w zakresie skubania ostryg na żywo podczas przyjęć i imprez. Skontaktuj się z nami, aby dowiedzieć się, jak możemy przynieść smak ostryg do Ciebie.