Pomarańcze navel („zimowa” pomarańcza) i Valencia („letnia” pomarańcza) są podobne w smaku i wyglądzie, ale co odróżnia jedną od drugiej? Pomarańcze są jednymi z najczęściej uprawianych owoców na świecie, a zarówno pomarańcze walenckie, jak i pępkowe zaliczane są do słodkich pomarańczy z rodzaju Citrus x sinensis. Z zewnątrz najłatwiej odróżnić je od siebie dzięki cechom, od których pomarańcze pępkowe wzięły swoją nazwę: pępek! (Valencias nie mają pępka.)
Pomarańcza pępkowa
Pomarańcza pępkowa w rzeczywistości ma drugi „bliźniaczy” owoc naprzeciwko swojej łodygi. Drugi owoc pozostaje nierozwinięty, ale z zewnątrz przypomina ludzki pępek – stąd nazwa. Navels należą do rodziny cytrusów zimowych. Są bezpestkowe, łatwo się obierają i są uważane za jedne z najlepszych w smaku pomarańczy na świecie.
Dostarczaj świeże owoce do domu!
Opuść sklep spożywczy i pozwól nam przywieźć farmerski targ do Ciebie.
Pomarańcza walencka
Pomarańcza walencka (zazwyczaj dostępna od marca do około września) nosi nazwę miasta Walencja w Hiszpanii, chociaż jej rzeczywiste pochodzenie nie jest znane. Cenione za wysoką zawartość soku i dostępność poza typowym sezonem cytrusowym, pomarańcze Valencia mają zazwyczaj cienką skórkę i kilka pestek. Są uważane za jedne z najlepszych pomarańczy do wyciskania soków.
Średnia pomarańcza dowolnej odmiany ma tylko około 60 kalorii i dostarcza 116% dziennej wartości witaminy C; 13% błonnika pokarmowego; 10% folianu; 8% tiaminy; 7% potasu; 6% witaminy A; i 5% wapnia. Czyni je to wspaniałą przekąską na każdą porę dnia.
It’s Easy Being Green!
Nie zniechęcaj się, jeśli zobaczysz odrobinę zieleni na pomarańczach Valencia – nie oznacza to, że owoce są niedojrzałe. Ponieważ pomarańcze Valencia rosną w cieplejszych porach roku, są wystawione na działanie większej ilości światła słonecznego, co może spowodować produkcję chlorofilu w skórce, który pomaga chronić owoce przed oparzeniami słonecznymi. Proces ten nazywany jest „regeneracją”.”
Pomarańcze o zielonym zabarwieniu są dojrzałe i nadal smakują słodko! W rzeczywistości, Emily Ayala z Friend’s Ranch w Ojai, CA, hodowcy wspaniałej mandarynki Pixie i innych cytrusów, powiedziała The FruitGuys, że „niektóre z naszych danych pokazują, że zielone cytrusy mają więcej cukru niż głęboko pomarańczowe owoce.”
Słodkie i schludne
Aromat, soczystość i słodycz pomarańczy może być doskonałym popołudniowym pick-me-upem w biurze. Ale są wśród nas tacy, którzy nie jedzą pomarańczy przy biurku, ponieważ boją się, że rozpylą wszędzie sok. Nie obawiaj się! Istnieją rozwiązania.
1. Skórka:
Używając ostrego lub ząbkowanego noża, odetnij górną i dolną część skórki pomarańczy, a następnie zetnij ją pionowo od góry do dołu w kilku miejscach, uważając, aby nie przeciąć owocu. Usuń każdy pasek skórki, a następnie delikatnie podziel pomarańczę na części, aby się nią cieszyć.
Klin:
Używając ostrego lub ząbkowanego noża, odetnij górną i dolną część skórki pomarańczy, a następnie przekrój pomarańczę na pół od góry do dołu. Umieść przepołowione pomarańcze na desce do krojenia, pokrój każdą połówkę na trzy lub cztery kliny, a następnie zjedz pomarańczę bez skórki.
3. Rolowanie:
Jeśli nie masz dostępu do noża, możesz poluzować skórkę pomarańczy, rolując ją mocno na biurku przez 20-30 sekund. Aby rozpocząć obieranie, delikatnie nakłuj skórkę paznokciem kciuka w pobliżu górnej lub dolnej części pomarańczy.
Gretchen Bay jest kierownikiem ds. usług kreatywnych w The FruitGuys. Jej ulubioną metodą przygotowania pomarańczy jest The Wedge, którą często kończy z uśmiechem obierając pomarańczę.