Ludzie decydują się na zaprzestanie jedzenia mięsa z różnych powodów. Niektórzy wierzą, że może to poprawić zdrowie ich serca. Niektórzy uważają, że będzie to tańsze. Inni chcą pomóc ratować zwierzęta i zmniejszyć swój ślad węglowy. A niektórzy mają własną mieszankę osobistych powodów przejścia na dietę opartą na roślinach.
Ale czy jest to dobra zmiana dla ciebie? I jak dużo wiesz o dietach roślinnych?
Myths vs. Facts: No More Meat
Masz wątpliwości czy przejść na wegetarianizm lub weganizm? Oto kilka informacji o tym, co się dzieje, kiedy przestajesz jeść mięso.
Jeśli nie jesz mięsa, nie otrzymasz wystarczającej ilości białka w swojej diecie.
Mit. Wegetarianie mogą uzyskać więcej niż wystarczającą ilość białka poprzez spożywanie pokarmów bogatych w białko. Należą do nich:
- Jogurt grecki
- Masło orzechowe
- Twarożek
- Gotowana fasola
- Mleko
- Orzechy
- Jajka
Zalecane dzienne spożycie (RDA) białka dla zdrowych dorosłych wynosi około 10-15% całkowitej dziennej ilości kalorii. A badania pokazują, że większość Amerykanów już teraz otrzymuje dwa razy więcej białka niż potrzebuje.
Jeśli przestaniesz jeść mięso, nie będziesz otrzymywać wystarczającej ilości niektórych witamin i minerałów.
Mit. Oprócz białka, czerwone mięso, drób i owoce morza zawierają niezbędne składniki odżywcze, których potrzebuje nasz organizm. Na przykład, czerwone mięso zawiera witaminę B-12, żelazo i cynk.
Ale jeśli nie jesz mięsa, możesz nadal otrzymywać wystarczającą ilość tych składników odżywczych, jedząc pokarmy bezmięsne, które zawierają te same składniki odżywcze. Jogurt, niskotłuszczowe mleko, wzbogacone mleko roślinne, jajka i ser są dobrymi źródłami witaminy B-12. Orzechy, nasiona, fasola, soczewica i tofu zawierają cynk i żelazo.
Jedzenie mięsa zdecydowanie przyczynia się do chorób serca i raka.
Mit. Według National Institutes of Health, wiele badań na przestrzeni lat łączyło czerwone mięso ze zwiększonym ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych, niektórych nowotworów i cukrzycy.
Ale inne badania pokazują, że niski poziom spożycia – nie więcej niż 2-3 porcje tygodniowo – nie jest szkodliwy dla zdrowia. Jeśli chcesz jeść mięso, rób to oszczędnie i wybieraj chudsze kawałki, kiedy tylko jest to możliwe.
Roślinne alternatywy mięsne są dla Ciebie lepsze niż mięso.
Mit. Popularne alternatywy mięsne są wciąż stosunkowo nowe. Nie ma dużych badań określających, czy są one dobre czy złe dla naszego organizmu. Niektóre badania wykazują zmniejszenie ryzyka chorób sercowo-naczyniowych. Jednak badania są wciąż ograniczone.
Jeśli żywność jest bogata w sód, pamiętaj, że zbyt duża ilość sodu w diecie może prowadzić do wzrostu ciśnienia krwi, chorób serca i udaru. Pamiętaj, aby wziąć pod uwagę listę składników i ważne dla zdrowia serca składniki odżywcze, takie jak sód i tłuszcze trans.
Thinking About Changing Your Diet?
Porozmawiaj ze swoim lekarzem podstawowej opieki zdrowotnej, aby znaleźć najlepszy wybór dla Ciebie.
Wegetarianie są zdrowsi niż osoby jedzące mięso.
Mit. Terminy „oparte na roślinach”, „wegetariańskie” i „bezmięsne” nie są automatycznie równoznaczne z „zdrowymi”. Istnieje mnóstwo pokarmów pochodzenia roślinnego, które nie są uważane za dobre wybory żywieniowe, w tym biały chleb, biały ryż i frytki.
I wiele pokarmów, które nie pochodzą z roślin, oferuje korzyści odżywcze. Na przykład, produkty mleczne dostarczają wapnia, potasu, witaminy D i białka. Owoce morza są dobrym źródłem witaminy D, białka i kwasów tłuszczowych omega-3.
W przypadku każdej diety, ważne jest, aby zapewnić, że otrzymujesz odpowiednie ilości ważnych składników odżywczych. I że spożywasz odpowiednią dla siebie ilość kalorii, tłuszczu, białka i węglowodanów.
Dieta wegetariańska zazwyczaj kosztuje mniej niż podobna dieta zawierająca mięso.
Fakt. Istnieją zdecydowanie pokarmy roślinne, które są ciężkie dla portfela. Ale ogólnie rzecz biorąc, dieta roślinna jest mniej kosztowna niż mięsna.
Zazwyczaj można kupić duże ilości owoców, warzyw, ziaren, fasoli lub soczewicy za tyle, ile kosztuje mniejsza ilość mięsa. Chociaż orzechy są drogie, ich porcje są stosunkowo niewielkie, ponieważ są to pokarmy bogate w kalorie. Niewielka ilość to bardzo dużo.
Możesz również zaoszczędzić pieniądze uprawiając własne produkty i zioła w domu.