Gulasz z fasoli, jagnięcina, oliwki, gorzkie zioła, sos rybny, niekwaszony chleb, daktyle i aromatyzowane wino prawdopodobnie znajdowały się w menu Ostatniej Wieczerzy, mówią najnowsze badania nad kuchnią palestyńską w czasach Jezusa.
Jedzenie nie było spożywane podczas formalnego spotkania przy prostokątnym stole, jak pokazano na wielu obrazach sztuki religijnej, ale z Jezusem i jego apostołami leżącymi na poduszkach, jak robili to Rzymianie w tamtych czasach.
Badania dwóch włoskich archeologów opierały się na wersetach biblijnych, żydowskich pismach, starożytnych rzymskich pracach i danych archeologicznych, aby zbadać zwyczaje żywieniowe w Jerozolimie na początku I wieku n.e.
Wideo: DaVinci’s Outline In The Last Supper?
„Biblia omawia to, co wydarzyło się podczas tej kolacji, ale nie podaje szczegółów na temat tego, co jadł Jezus i jego 12 towarzyszy posiłku” – powiedział w rozmowie z Discovery News Generoso Urciuoli, archeolog z włoskiego centrum Petrie i autor bloga Archeoricette poświęconego starożytnemu jedzeniu.
Urciuoli, który specjalizuje się w historii wczesnego chrześcijaństwa, oraz współautorka Marta Berogno, archeolog i egiptolog w Muzeum Egipskim w Turynie, opublikują swoje ustalenia w przyszłym miesiącu w książce „Gerusalemme: l’Ultima Cena” (Jerusalem: the Last Supper).
„Punktem wyjścia jest założenie, że Jezus był Żydem. On i jego uczniowie przestrzegali tradycji przekazywanych przez Torę i jej zakazy związane z jedzeniem” – powiedział Urciuoli.
Pamiętana dziś przez chrześcijan Ostatnia Wieczerza to ostatni posiłek, którym, według Ewangelii, Jezus dzielił się z najbliższymi uczniami w Jerozolimie na kilka godzin przed tym, jak został wydany przez Judasza rzymskim żołnierzom i ukrzyżowany.
Czy Ostatnia Wieczerza była dzień wcześniej?
Scena ta została uwieczniona przez Leonarda Da Vinci, ale arcydzieło, jeden z najbardziej znanych i potężnych obrazów na świecie, nie jest historycznie dokładny, według Urciuoli.
„Mural Leonarda wywodzi się z wielowiekowych kodów ikonograficznych. Uosabiając sakrament eucharystii, Ostatnia Wieczerza ma bardzo silne znaczenie symboliczne, co nie pomaga w rekonstrukcji historycznej” – powiedział Urciuoli.
Połączenie danych historycznych i wskazówek z dzieł sztuki, takich jak malowidła w katakumbach z trzeciego wieku naszej ery, pozwoliło badaczom zrekonstruować jedzenie i zwyczaje żywieniowe w Palestynie 2000 lat temu.
Obraz, który się wyłania, jest całkowicie odmienny od tradycyjnych wyobrażeń Ostatniej Wieczerzy. Kolacja, która miała miejsce w górnym pokoju domu w Jerozolimie, nie była spotkaniem na siedząco przy prostokątnym stole.
„W tamtych czasach w Palestynie jedzenie było umieszczane na niskich stołach, a goście jedli w pozycji leżącej na poduszkach i dywanach” – powiedział Urciuoli.
Improbable Resurrections: 5 Real Cases
Płyty, miski i słoje były prawdopodobnie wykonane z kamienia. Dowody na kamienne naczynia z I wieku n.e. zostały znalezione w wielu miejscach w pobliżu Jerozolimy i Galilei.
„Żydzi, którzy przestrzegali zasad czystości, używali kamiennych naczyń, ponieważ nie były one podatne na przenoszenie nieczystości” – powiedział Urciuoli.
„Inną możliwością jest użycie delikatnej czerwonej ceramiki terra sigillata, co było międzynarodowym trendem w tym czasie” – dodał.
Pozycja gości wokół stołu była zgodna z precyzyjną regułą, a najważniejsi byli ci po prawej i lewej stronie głównego gościa.
„Wersety z Ewangelii Jana wskazują, że Judasz był bardzo blisko Jezusa, prawdopodobnie po jego bezpośredniej lewej stronie. Rzeczywiście, mówi się nam, że Judasz zanurzył chleb w naczyniu Jezusa, zgodnie z praktyką dzielenia się jedzeniem ze wspólnej miski” – powiedział Urciuoli.
Sprawdzanie faktów w Biblii
Urciuoli i Berogno zawęzili poszukiwania jedzenia obecnego podczas Ostatniej Wieczerzy poprzez rekonstrukcję dwóch innych ważnych posiłków wspomnianych w Nowym Testamencie, wesela w Kanie Galilejskiej, które odnotowuje cud przemiany wody w wino, oraz bankietu Heroda, znanego ze ścięcia Jana Chrzciciela.
„Wesele w Kanie pozwoliło nam zrozumieć żydowskie religijne prawa dietetyczne, znane jako kaszrut, które ustaliły, jakie pokarmy mogą i nie mogą być spożywane i jak muszą być przygotowane. Z drugiej strony, bankiet Heroda pozwolił nam przeanalizować rzymskie wpływy kulinarne w Jerozolimie,” powiedział Urciuoli.
Oprócz wina i chleba, tzir, odmiana rzymskiego sosu rybnego garum, był prawdopodobnie obecny zarówno na weselu w Kanie Galilejskiej i bankiecie Heroda, jak i na Ostatniej Wieczerzy, powiedzieli autorzy.
Dokładnie opisując swoje badania w książce, Urciuoli i Berogno wysunęli również hipotezę, że Ostatnia Wieczerza mogła mieć miejsce podczas Święta Przaśników lub Tabernakulum, jesiennego święta upamiętniającego lata, które Izraelici spędzili na pustyni w kruchych domach po exodusie.
Ale według Ewangelii Marka, Jezus przygotował się do Ostatniej Wieczerzy w „pierwszy dzień Przaśników, kiedy składano w ofierze baranka paschalnego.”
Dom Jezusa? Struktura może być tam, gdzie dorastał
Jeśli Ostatnia Wieczerza była kolacją paschalną, którą Żydzi spożywali tak samo jak teraz, aby upamiętnić wyjście z Egiptu, posiłek prawdopodobnie zawierał jagnięcinę.
Pismo Święte dostarcza nam kolejnej wskazówki: przaśny chleb i wino również były w menu. Jezus połamał chleb i pobłogosławił wino, mówiąc swoim Apostołom, że chleb jest Jego ciałem, a wino Jego krwią – kładąc w ten sposób podwaliny pod komunię.
Według Urciuoli i Berogno, inne potrawy na stole zawierały cholent, duszoną potrawę z fasoli gotowaną bardzo powoli, oliwki z hyzopem, ziołem o smaku podobnym do mięty, gorzkie zioła z pistacjami i daktylami charoset, gęstą pastę z owoców i orzechów.
„Gorzkie zioła i charoset są typowe dla Paschy, cholent jest spożywany podczas świąt, podczas gdy hizop był również spożywany na co dzień”, powiedział Urciuoli.
Originally published on Discovery News.
Recent news