Na Filipinach jest tak wiele różnych rodzajów lumpii. Są lumpia smażone, lumpia świeże, a nawet wersja deserowa – turon. Jednak lumpiang shanghai jest jednym z moich ulubionych rodzajów lumpia. Jest to spring roll w stylu filipińskim, w którym głównym składnikiem nadzienia jest mielona wieprzowina. Co więcej, to danie jest popularne do przyniesienia na filipińską imprezę lub salu-salo i za każdym razem, gdy je przynoszę, jest wielkim hitem!
Składniki Lumpiang Shanghai
Rodzaj opakowania, którego używam w moim lumpiang shanghai to opakowanie zamrożonego 6-calowego kwadratowego ciasta sajgonkowego, które zazwyczaj można znaleźć w opakowaniach po 50 arkuszy. Jeśli chodzi o nadzienie, używam następujących składników:
- Zmielona wieprzowina
- Zmielona marchew
- Mielona szalotka
- Czosnek w proszku
- Sos sojowy
- Cukier
- Zmielony czarny pieprz
- Jajka
.
Jak zrobić Lumpiang Shanghai
Istnieje wiele odmian lumpiang shanghai, ale ten jest bardzo prosty i jest moim ulubionym. Wieprzowina, szalotka, marchew i przyprawy są łączone, aby stworzyć pyszne nadzienie. Następnie zawijańce wypełnia się mieszanką mięsną i smaży w głębokim tłuszczu, aż nadzienie będzie w pełni ugotowane. W rezultacie powstają pyszne i chrupiące sajgonki, których nie będziesz mógł przestać jeść. Możesz podawać to danie z sosem słodko-kwaśnym, słodkim sosem chili lub nawet z ketchupem.
Sosy do polewania
Lumpiang shanghai może być jedzony z różnymi rodzajami sosów do polewania. Jest to przekąska typu finger food, która jest najlepszym rodzajem jedzenia do maczania. Jednak moim osobistym faworytem jest maczanie go w słodkim sosie chili. Używam butelkowanej odmiany, którą można znaleźć w azjatyckiej sekcji supermarketu. Inni mogą zdecydować się po prostu na użycie ketchupu lub nawet sosu słodko-kwaśnego.
Przepis do wydrukowania
Lumpiang Shanghai (Filipino Pork Spring Roll)
Składniki
- 1 (50 arkuszy) opakowanie mrożonego 6-calowego kwadratowego ciasta typu spring roll, rozmrożone i rozdzielone
- Olej roślinny do smażenia
Wypełnienie:
- 1 lb chudej mielonej wieprzowiny
- 1/3 szklanki startej marchew
- 3 łyżki stołowe mielonej szalotki
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
- 1 jajko, lekko ubite
Instrukcje
-
W misce połączyć wszystkie składniki nadzienia; dokładnie wymieszać.
-
Zawiń łyżkę stołową mieszanki w każde ciasto sajgonek. Aby dowiedzieć się, jak zawijać sajgonki, kliknij tutaj.
-
Smaż, po kilka kawałków na raz, w gorącym oleju, aż będą złocisto-brązowe i ugotowane, około 4-6 minut. Odsącz na papierowych ręcznikach, aby usunąć nadmiar oleju.
-
Podawaj na gorąco ze słodkim sosem chili lub ketchupem jako sosem do maczania. Enjoy!