Kuchenne Podstawy: Jak Kroić i Gotować Pomidorki

Jeśli lubisz meksykańskie jedzenie, prawdopodobnie jadłeś pomidorki, lub meksykańskie pomidory łuskowe, wiele razy. A jeśli uwielbiasz salsę verde (zieloną salsę), na pewno jadłeś pomidory. Podczas gdy większość ludzi jadła pomidory w swoich meksykańskich potrawach, wielu nadal nie gotowało z nimi. Kupiłem moje pierwsze świeże pomidory, aby zrobić salsę verde. Zabrałem je do domu, przyjrzałem się tej papkowatej skorupie na zewnątrz i zdałem sobie sprawę, że nie mam o tym pojęcia! Musiałam wygooglować, jak je kroić, czy powinnam je obierać i co z tym miąższem w środku?

Wielu ludzi myśli, że salsa verde jest zrobiona z surowych pomidorów, jak salsa z czerwonych pomidorów. Ale, surowe pomidory mogą smakować pikantne i kwaśne. Ludzie jedzą je na surowo, ale ich smak jest bardziej łagodny i słodki po ugotowaniu, więc większość ludzi woli piec lub smażyć je przed dodaniem do dania. Pomidory w puszkach w sklepach są już upieczone.

Zawarłam instrukcje dotyczące pieczenia, smażenia i smażenia pomidorów w przepisie poniżej. Kiedy pomidory są pieczone lub smażone, a następnie doprawiane solą i pieprzem, kolendrą, oregano lub kminkiem, są świetnym dodatkiem do tacos i kanapek.

Pomidory można znaleźć w sklepach spożywczych przez większą część roku, ale sezon na pomidory trwa od wczesnego lata do jesieni.

Możesz być zainteresowany tymi przepisami na wykorzystanie pomidorów:

Świeża Salsa Verde

Enchiladas Verde

Przepis do druku

Podstawy kuchni: How to Cut & Cook Tomatillos

Łatwe instrukcje dotyczące obierania, krojenia, pieczenia i smażenia świeżych pomidorów.

Kuchnia

Amerykańska, Meksykańska

Słowo kluczowe

tomatillos

Sposoby podawania

.

Kuchnia Amerykańska, Meksykańska Słowo kluczowe pomidory Sposoby podawania

Instrukcje

Aby pokroić pomidory:

1. Usuń zewnętrzną, papkowatą skorupkę z pomidorów. Zauważysz lepkość na zielonej skórce pomidora.

2. Umyć pomidory, aby usunąć lepkość na zielonej skórce. Nie usuwać zielonej skórki.

3. Odciąć miejsce łodygi z każdego pomidora, a następnie przekroić każdy pomidor na pół. Nie ma potrzeby wycinania miąższu ani nasion wewnątrz pomidorów.

   

.

4. Pokroić na kawałki do pieczenia, lub posiekać do zmiksowania w zupie lub innych potrawach.

   

   iv

Aby upiec pomidory:

1. Rozgrzej piekarnik do trybu „broil” i przesuń górną półkę na około 6 cali poniżej górnej krawędzi piekarnika.

2. Umieść obrane i pokrojone pomidory na blasze do pieczenia.

3. Skropić odrobiną oliwy z oliwek i piec przez 5 minut lub do momentu, gdy pomidory staną się bardziej miękkie i pojawią się na nich ciemne plamy.

4. Odwróć pomidory na drugą stronę i piecz przez kolejne 5 minut. Pozostawić do ostygnięcia. Można przechowywać w lodówce przez 2 do 3 dni.

Aby upiec pomidory:

1. Rozgrzej piekarnik do 400° F.

2. Ułożyć pomidory, oczyszczone z łupin i umyte, pokrojone na kawałki, na blasze do pieczenia. Skropić oliwą z oliwek i wymieszać, aby dokładnie pokryć pomidory.

3. Piec przez 60 minut, podrzucając w połowie czasu. Wyjąć z piekarnika i ostudzić.

4. Można przechowywać w lodówce przez 2 do 3 dni.

Aby sauté tomatillos:

1. Pokroić lub posiekać obrane z łupin i umyte pomidory.

2. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek (lub inny neutralny olej) lub wegańskie masło.

3. Dodaj pomidory i smaż z obu stron, aż zmiękną i nabiorą złotego koloru, około 6 do 8 minut.

4. Posypać solą i pieprzem, jeśli jest taka potrzeba, lub innymi ziołami.

5. Można przechowywać w lodówce przez 2 do 3 dni.

Uwagi do przepisu

Mam nadzieję, że spodoba Ci się ten przepis! Zostawcie wszelkie opinie w komentarzach poniżej. Podziel się również swoimi uwagami na Instagramie: @key_lime_coconut lub na Twitterze: @keylime_coconut. Uwielbiamy widzieć hashtagi #keylimecococonut #keylimecoconutblog i #beachbumvegan, gdy wypróbowujesz nasze przepisy.