Nie można mieć pewności, kto stworzył pierwszego amerykańskiego cheeseburgera, podobnie jak w przypadku hamburgera. Nawet jeśli to, komu należy się uznanie, pozostaje tajemnicą, nie można zaprzeczyć, że jest to wspaniała kanapka, tak bardzo amerykańska, jak to tylko możliwe.
Legendy o wynalazcy
Wielu historyków jedzenia przypisuje zasługę 16-letniemu Lionelowi Sternbergerowi, który w 1924 roku zdecydował się położyć plasterek amerykańskiego sera (czego jeszcze?) na gotującym się hamburgerze w sklepie z kanapkami swojego ojca w Pasadenie w Kalifornii, Rite Spot. Spodobało mu się to, tak jak i jego ojcu, i tak narodził się cheeseburger. A może tak było? Nazwali go „serowym hamburgerem”, więc to może dyskwalifikować Sternbergów pod względem technicznym.
Pierwsza kanapka, którą faktycznie nazwano „cheeseburgerem”, powstała w restauracji Kaelin’s w Louisville w stanie Kentucky. Charles Kaelin twierdzi, że wymyślił burgera z serem w 1934 roku, ponieważ chciał, jak donosi Robin Garr, „dodać nowy smak do hamburgera”. Jest to najwcześniejszy przykład menu twierdzącego, że jest „miejscem narodzin cheeseburgera”.”
Potem jest Louis Ballast z Humpty Dumpty Drive-In w Denver, który wprowadził nazwę „cheeseburger” do obrotu handlowego w 1935 roku.
The Spruce / Brianna Gilmartin
Współczesne wariacje
Nawet jeśli większość Amerykanów (z wyjątkiem wegetarian) podziela ogromną miłość do cheeseburgerów, są również pasjonatami różnych sposobów, w jakie lubią je przyrządzać i jak lubią je polewać.
Po pierwsze, jest smażony i rozbity patty. Ten rodzaj burgera jest powszechny w hamburgerach i jadłodajniach, które powstały w latach 30-tych, prawdopodobnie nieprzypadkowo w tym samym czasie, kiedy wynaleziono pierwszego cheeseburgera, oraz w nowszych restauracjach, które naśladują te jadłodajnie. Zamów je jako pojedyncze, podwójne lub potrójne. Zawsze są dobrze wypieczone. Dodaj ser (zawsze amerykański), wybór dodatków (sałata, pomidor, pikle, surowa cebula) i przyprawy (musztarda, ketchup, majonez). Proste, wspaniałe i prawdziwe.
Jest jeszcze tzw. burger barowy. Te zaczęły pojawiać się w menu kilka dekad później w XX wieku i są grube, soczyste i grillowane. Można wybrać stopień przypieczenia. Masz wybór sera: American, cheddar, Monterey Jack, Swiss, a nawet Gruyere, Gouda lub blue, jeśli jesteś w ekskluzywnej restauracji. Można nawet mieć więcej niż jeden rodzaj sera na zamówienie. Możesz zamówić zwykłe dodatki – sałatę, pomidora, pikle i surową cebulę – dla klasyki. Możesz też dodać bekon, awokado, guacamole, smażoną cebulę, grzyby lub chili. Do tego klasyczne przyprawy, które lubisz najbardziej, ale jeśli chcesz przeżyć przygodę, dodaj sos barbecue, majonez chipotle lub musztardę Dijon.
Trendy hamburgery dla smakoszy to burgery barowe z ekskluzywnymi bułkami i niezwykłymi dodatkami, których różnorodność zależy od restauracji; są dziełem szefa kuchni. Ale jeśli masz ochotę na cheeseburgera, ten naprawdę cię nie zadowoli. Nawet nie jest blisko.
Sides
Teraz, cheeseburger jest głównym wydarzeniem. Ale tak jak jajka potrzebują bekonu, tak cheeseburgery potrzebują dodatków. Czy to staromodny rozbity, czy barowy burger, wybór jest tradycyjny: frytki, krążki cebulowe, sałatka ziemniaczana, sałata. Jadłodajnie, które serwują rozbite burgery prawie zawsze oferują koktajle mleczne jako tradycyjny must-have, a często można znaleźć koktajle są tak ważne, że są wyświetlane w światłach jako część nazwy tych połączeń.