Ten kremowy przepis na łososia toskańskiego jest całkowicie jakości restauracyjnej, ale super łatwy do wykonania! Doskonale usmażony na patelni łosoś, tonący w kremowym sosie parmezanowym z czosnkiem, pomidorkami cherry, szpinakiem i świeżą bazylią. To idealny letni posiłek, a robi się go w 30 minut!
Wtedy Eric usunął poduszki z kanapy i rozpoczął śledztwo. Uciekłam z pokoju, bo jako matka czwórki dzieci nie mam ochoty wiedzieć, co się pod nimi kryje, że tak powiem. To jest po prostu coś, co jest lepiej pozostawić nieznane. Poza zasięgiem wzroku, poza zasięgiem umysłu to moja mantra, jeśli chodzi o Stuff In The Couch. Mam wystarczająco dużo rzeczy do zmartwienia nad ziemią, jak ciągła kupa butów przy tylnych drzwiach, albo stan toalety.
Anyway, Eric zdecydował się zanurkować w kanapie i z drugiego pokoju, słyszałam jak powtarzał okrzyki zdziwienia, i co brzmiało jak liczenie. Liczenie? Ojej. Nie pytałem, bo jak powiedziałem, ignorancja jest błogość, jeśli chodzi o okazy kanapa, ale potem krzyknął: „TWENTY-ONE!!!” To była liczba skarpetek Charlotte, które wyciągnął z fotela w naszym salonie.
Podobno każdego dnia po szkole (ten zwyczaj poprzedza Covid najwyraźniej) ona wtula się w nasz wielki duszny zielony fotel z ładną książką, potem zdejmuje skarpetki i upuszcza je na podłogę. W pewnym momencie krzyczę na nią, żeby podniosła swoje skarpetki i wrzuciła je do kosza, czy ja wyglądam na służącą? Więc ona wyeliminowała takie przeszkody, upychając zużyte skarpetki pod poduszkami krzesła. Voila.
Jedynym powodem, dla którego nie straciłam całkowicie zimnej krwi, było to, że pamiętam, jak robiłam takie rzeczy jako dziecko. A moje pretensje były o wiele gorsze niż skarpetki. Nie mów jej. Przynajmniej teraz wiem, dlaczego Charlotte NIGDY nie ma skarpetek w szufladzie, nawet jeśli właśnie zrobiłam pranie.
Może ukarzę ją, każąc jej zrobić mi tego kremowego łososia toskańskiego na kolację. Jest tak prosty, że założę się, że mogłaby go zrobić sama.
Jak zrobić kremowego łososia toskańskiego
Cóż może być lepszego niż doskonale usmażony łosoś, z maślanym miękkim wnętrzem, pływający w kremowym, serowym sosie? To naprawdę więcej niż kremowy sos chociaż, z powodu pomidorków cherry, szpinaku i bazylii. Mówię wam, kremowy toskański łosoś to najlepszy sposób na wykorzystanie letnich produktów! Szczególnie jeśli macie swój własny ogród.
Najpierw zaczynamy od usmażenia łososia na gorącej patelni. Jeśli nigdy nie możesz uzyskać tych pięknych brązowych śladów, kiedy obsmażasz mięso, to dlatego, że twoja patelnia nie jest wystarczająco gorąca. Lubię używać mojej żeliwnej patelni, aby osiągnąć poziom Crisp Ultimate, ale zwykła patelnia też się nada, tylko upewnij się, że ją rozgrzejesz. Tak jak rozgrzewasz piekarnik. Włącz palnik na średnio wysoką temperaturę i pozwól suchej patelni siedzieć na palniku przez co najmniej 3 minuty, lub do 5. Nie dodawaj oliwy z oliwek do zimnej patelni, a następnie włącz ogrzewanie, bo zacznie się palić.
Dodaj oliwę z oliwek i zawiruj, aby ją pokryć. Będzie się ona natychmiast mienić, ponieważ patelnia jest bardzo gorąca. Następnie natychmiast dodaj łososia, zanim oliwa będzie miała szansę się zadymić. Nie dotykaj go więcej, dopóki nie będziesz gotowy do przewrócenia go kilka minut później. Jeśli będziesz go przesuwać, nie będzie miał szansy się usmażyć.
Wyciągnij łososia i przygotuj kremowy sos parmezanowy. Podsmaż czosnek na maśle, dodaj pomidorki koktajlowe, polej śmietaną, a następnie pozwól szpinakowi i bazylii zwiędnąć w ciepłym sosie. To jest to. Jest tak pyszne, a robi się je w mniej niż 30 minut. A do tego jest zdrowe. To znaczy, poza śmietaną. Ale jedzenie zdrowej ryby i zdrowego szpinaku całkowicie anuluje śmietanę, prawda? Racja. Przynajmniej tak mi powiedziała kwarantanna w Coronie.
P.S. Aktualizacja! Uwielbiam podawać tego łososia z herbatnikami Cheddar Bay Biscuits. Tłuste, maślane herbatniki są TYLKO tym, czego potrzebujesz, aby pomóc Ci wchłonąć cały ten sos! Oh yeah.
Więcej przepisów z łososiem, które pokochasz!
- Miodowy łosoś z sosem z masła i limonki << wciąż jeden z moich ulubionych sposobów na łososia, kiedykolwiek.
- Sheet Pan Salmon with Creamy Scalloped Potatoes and Asparagus << Łosoś z blachy! Uwielbiam to!
- Pan Seared Salmon with Cherry Tomatoes and Mozzarella << mozzarella balls forever.
- Pan Seared Salmon with Maple Glaze and Pistachios << Słodycz! Chrupanie! Ahh
- Karmelizowany łosoś << Chrupiące brzegi są obłędne.
- Sheet Pan Asian Salmon with Broccoli, Carrots << Czy kiedykolwiek próbowałeś makaronu ryżowego? Są takie dobre.
- Pan Seared Salmon with Arugula Pesto << to takie proste i pyszne!
- Garlic Butter Baked Salmon from Diethood
- Browned Butter Honey Garlic Salmon from Cafe Delites
- Oven Baked Salmon from Immaculate Bites
Facebook | Pinterest | Instagram
Kremowy łosoś toskański
Serwuje 4 porcje
Ten przepis na kremowego łososia toskańskiego ma jakość restauracyjną, ale jest bardzo łatwy do wykonania! Doskonale usmażony na patelni łosoś, tonie w kremowym sosie parmezanowym z czosnkiem, pomidorkami cherry, szpinakiem i świeżą bazylią. To idealny letni posiłek, który robi się w 30 minut!
Składniki
- 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek
- 4 (4 uncje) filety z łososia
- 1 łyżeczka soli koszernej, dla łososia (plus więcej)
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu, plus więcej
- 2 łyżki masła
- 6 ząbków czosnku, rozbitych i zmielonych
- 18 uncji pomidorków koktajlowych
- 1 szklanka śmietany
- 1 i 1/2 łyżeczki soli koszernej, dla sosu
- 1 łyżeczka suszonej bazylii
- 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
- czarny pieprz do smaku
- 1/2 filiżanki parmezanu, rozdrobnionego
- 3-4 uncje szpinaku, posiekanego
- pół pęczka świeżej bazylii, grubo posiekanej
Instrukcje
- Zacznij od usmażenia łososia. Rozgrzej 12-calową patelnię na średnim ogniu. Pozostawić patelnię na palniku na kilka minut, aby się rozgrzała. W międzyczasie osuszyć każdy filet łososia papierowym ręcznikiem. Posyp wierzch łososia 1 łyżeczką soli koszernej i 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu.
- Dodaj 2 łyżki oliwy z oliwek na rozgrzaną patelnię i zawiruj, aby ją pokryć. Oliwa powinna natychmiast zacząć błyszczeć. Umieść każdy filet z łososia na gorącej patelni. (Jeśli łosoś ma skórę, połóż go najpierw skórą do dołu). Nie stłocz łososi razem, upewnij się, że jest między nimi przestrzeń, aby się nie parowały. Posyp drugą stronę każdego fileta odrobiną soli i pieprzu. Pozwól łososiowi dobrze się zrumienić na średnio wysokim ogniu przez 1-3 minuty, w zależności od grubości filetu. Po uzyskaniu ładnego brązowego koloru na spodniej stronie, odwróć łososia, aby usmażyć drugą stronę przez około 30 sekund do 1 minuty, a następnie wyłącz ogień. Nie przegotuj łososia.
- Przełóż łososia na talerz i trzymaj w cieple.
- Przygotuj sos toskański. Na średnim ogniu dodaj 2 łyżki masła do oleju, który pozostał na patelni po przyrządzaniu łososia. Kiedy się rozpuści, dodaj 6 ząbków mielonego czosnku. Gotuj, często mieszając, przez około 1 minutę, aż będzie aromatyczny.
- Pokrój połowę pomidorków cherry, a drugą połowę zostaw w całości. Dodaj na patelnię z masłem i smaż przez 1 minutę, lub do momentu, gdy niektóre pomidorki zaczną się rozdzielać.
- Wlej 1 szklankę gęstej śmietany. Dodaj 1 i 1/2 łyżeczki soli koszernej, 1 łyżeczkę suszonej bazylii, 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne i czarny pieprz do smaku.
- Pozwól, aby śmietana lekko się gotowała, około 2-4 minut.
- Dodaj 1/2 filiżanki parmezanu. Dodaj 3-4 uncje posiekanego szpinaku i wymieszaj wszystko.
- Kontynuuj gotowanie na średnim ogniu, aż krem nieco zgęstnieje, a szpinak zwiędnie.
- Dodaj pół pęczka posiekanej świeżej bazylii. Włóż łososia z powrotem na patelnię. Podgrzej, jeśli to konieczne.
- Podawaj z makaronem, pieczonymi ziemniakami, puree ziemniaczanym, ryżem lub ryżem z kalafiora. Lub po prostu podawać samodzielnie z dużą zieloną sałatą!
by The Food Charlatan
Przypisy
Jeśli wykonasz ten przepis, podziel się nim na Instagramie używając hashtagu #TheFoodCharlatan, żebym mógł go zobaczyć!