Gdy mówię „kelp”, mówisz…
Jeśli „ohydny” lub „oślizgły” są pierwszymi słowami, które przychodzą, czytaj dalej i pozwól mi wprowadzić cię do wspaniałego świata smaku i zdrowia, które ta wspaniała morska zieleń ma do zaoferowania.
Kelp jest rodzajem wodorostów, który szczyci się korzyściami zdrowotnymi i zapewnia różnorodność w kuchni. Od nori owiniętego wokół kalifornijskiej bułki do przekąsek z wodorostów, kelp jest kulinarnym królem alg.
Kelp jest bogaty w wiele kluczowych minerałów i witamin, które są potrzebne naszemu organizmowi i może się poszczycić wieloma znaczącymi korzyściami od właściwości przeciwstarzeniowych i równoważących hormony do ochrony zdrowia tarczycy. Zawiera naturalny błonnik, alginian, który pomaga blokować tłuszcz, eliminując jego wchłanianie w jelitach. Kelp jest bogatym źródłem jodu, witamin B12, K, A oraz minerałów: magnezu, żelaza, molibdenu, manganu i miedzi.
Oto co musisz wiedzieć o korzyściach zdrowotnych płynących z kelpu.
Co to jest kelp? Kelp to duży brązowy glon lub wodorost, który rośnie w słonej wodzie. Rozwija się w płytkich wodach bliżej brzegu i rośnie w gęstych skupiskach. Jest to istotna część podwodnego ekosystemu, ponieważ zapewnia pożywienie i schronienie wielu rybom i innym gatunkom morskim. Należy do najszybciej rosnących roślin, co oznacza, że jest łatwo uzupełniany i mniej prawdopodobne jest, że będzie absorbował zanieczyszczenia, jeśli będzie zbierany rutynowo.
Korzyści z Kelp
Kilka z jego potencjalnych korzyści zdrowotnych obejmuje:
- Wspomaga zdrowie tarczycy i piersi
Kelp jest jednym z najbogatszych naturalnych źródeł jodu. Jod jest istotny, jeśli chodzi o produkcję hormonu tarczycy i zapobieganie nadczynności tarczycy. Jest to niezbędny element, który pomaga w regulacji funkcji hormonalnych i aktywności enzymów w całym organizmie. Zalecane dzienne spożycie jodu przez osoby dorosłe wynosi około 150 mcg, jednak zapotrzebowanie może być wyższe, jeśli jesteś w ciąży lub karmisz piersią.
2. Wspomaga równowagę (poziom cukru we krwi, waga i stany zapalne)
Fukoksantyna jest związkiem występującym w kelpie i innych brązowych wodorostach. Badania wykazują, że wspomaga on utratę wagi, równoważy poziom cukru we krwi i zmniejsza ogólnoustrojowe stany zapalne. Oprócz fukoksantyny, kelp ma imponującą zawartość omega-3, które mogą pomóc w zmniejszeniu lęku i depresji, jednocześnie obniżając stan zapalny i chroniąc przed problemami z sercem i mózgiem. Badania wykazały również, że kelp ma silne właściwości przeciwnowotworowe, działając jako silny środek przeciwzapalny.
Rozbij kelp na kawałki i dodaj je do zup i bulionów. Większe kawałki można odcedzić, ale kelp jest jadalny i dodaje głęboki słony smak, który wielu lubi.
Sproszkowany kelp może być również używany zamiast soli. Dodawaj go do sałatek, warzyw lub wszędzie tam, gdzie chciałbyś dodać szczyptę soli.
Jesteś jeszcze przekonany? Przeciwzapalne, regulujące hormony, stabilizujące poziom cukru we krwi, równoważące wagę, zwalczające raka dobro z morza!