Jeśli chodzi o jogurt, czas zacząć myśleć poza tymi małymi plastikowymi pojemnikami, które chwytasz na śniadanie. Ten kremowy, niskotłuszczowy produkt o wysokiej zawartości białka jest jednym z najbardziej uniwersalnych produktów mlecznych w twojej lodówce. Od francuskich tostów, przez maseczki na twarz, aż po nadanie blasku futru szczeniaka (tak, naprawdę!) – ma więcej zastosowań niż złota rączka w remontowanym mieszkaniu. Oto 53 zaskakujące zastosowania jogurtu w żywności, urodzie i domu.
Spożywcze zastosowania jogurtu
1. Spulchnij gofry
To sekret niezwykłych czekoladowych gofrów, które szef kuchni Guillermo Pernot serwuje w Cuba Libre Restaurant & Rum Bar w Filadelfii.
2. posmaruj nim rybę
Powłoka z jogurtu i ziół nadaje pieczonemu łososiowi chrupiącą, smaczną skórkę.
3. wymieszaj z sosem alfredo
Jeśli robisz sos alfredo, spróbuj użyć jogurtu greckiego. Nawet jeśli używasz wersji pełnotłustej, uncja na uncję wciąż ma tylko jedną czwartą kalorii ciężkiej śmietany.
4. Zrób kremowy sos marinara
Zwiększ zawartość białka w podstawowym sosie pomidorowym i nadaj mu bardziej kremową konsystencję, dodając kilka łyżek zwykłego jogurtu – to szczególnie pomocna taktyka, jeśli próbujesz przemycić składniki odżywcze do diety wybrednego dziecka.
5. Rozjaśnij makaron i ser
Wmieszaj jogurt do gotowego makaronu i sera.
6. Chrupiący ryż
W swojej tytułowej nowoorleańskiej restauracji Shaya’s, szef kuchni Alon Shaya tworzy wspaniałą złotą skórkę na perskim ryżu, zwanym Tah Dig, dzięki połączeniu jogurtu, szafranu i wody.
7. Zrób kremowe nadzienie do nadziewanych warzyw
Shaya wypełnia pomidory heirloom kombinacją kuskusu, warzyw i jogurtu. Wilgoć z jogurtu sprawia, że nadzienie smakuje jak pysznie gładkie risotto.
8. Ochłodź się schłodzoną zupą
Aby przygotować łatwą schłodzoną zupę jogurtową, Shaya rozrzedza jogurt odrobiną mleka, następnie dodaje świeżą kolendrę, pokrojone w kostkę ogórki i świeży mielony czarny pieprz. Przed podaniem skrop wierzch odrobiną oliwy z oliwek extra vergine.
9. Zrób pastę z pieczonych warzyw
Dla szybkiej i zdrowej przystawki lub przekąski, ubij mieszankę pieczonego w ogniu bakłażana z czerwoną papryką, cebulą, jogurtem, ziołami i oliwą z oliwek, podawaną na płaskim chlebie. To danie jest ulubionym w Boqueria Marca Vidala w Nowym Jorku.
10. Wrzuć na luz cebulowy
W razie potrzeby, redaktorka TODAY Food Alessandra Bulow robi dip cebulowy mieszając trzy czwarte opakowania mieszanki zupy cebulowej w dużym pojemniku niskotłuszczowego jogurtu greckiego. Dodaj do niego karmelizowaną cebulę, podaj z przekąskami, a stanie się on Twoim nowym ulubionym dipem imprezowym.
11. Wymieszaj kremowy, niskotłuszczowy sos do sałatek
Shaya lubi zaczynać od wmieszania świeżo startych ząbków czosnku do zwykłego jogurtu. Następnie dodaje oliwę z oliwek extra vergine, sok z limonki i świeży koperek. Zmodyfikuj składniki do swojego gustu, a następnie wymieszaj ze składnikami sałatki.
12. Dodaj do gorącej zupy
Uczyń zupę pomidorową lub grzybową ultra kremową w niskokaloryczny sposób.
13. Przygotuj mrożony jogurt
Jak zrobić prostą mrożoną jogurtową przekąskę, Shaya radzi: zmieszaj jogurt waniliowy ze świeżymi lub mrożonymi owocami, przelej do foremek i zamroź.
14. Dodaj pikanterii kanapce z jajkiem sadzonym
Shaya lubi podawać jajko sadzone między dwiema kromkami żytniego chleba posmarowanymi jogurtem, za’atar (zmielone suszone zioła, takie jak tymianek, oregano, majeranek lub ich kombinacja), prażonymi ziarnami sezamu, sumakiem, solą, kolendrą i ogoloną czerwoną cebulą.
15. Aromat z kardamonem
Upiecz figi i podaj je z jogurtem z kardamonem, aby uzyskać satysfakcjonujący i zdrowy deser od indyjskiej blogerki kulinarnej Richa Gupta.
16. Stwórz cytrynową skórkę dla pieczonego kurczaka
Smak cytryny i parmezanowa panierka Panko sprawiają, że nie sposób oprzeć się cytrynowemu jogurtowi Libbie Summers i pieczonemu kurczakowi.
17. Zmiksuj kremowy koktajl
Mitch Einhorn z Chicago’s Lush Wine & Spirits dzieli się swoim Gin Cucumber Mint Lassi: W blenderze wymieszaj ½ szklanki zwykłego greckiego jogurtu, ½ uncji miodu, ½ uncji świeżego soku z limonki, 5 świeżych liści mięty, ¼ obranego i pokrojonego w kostkę ogórka, szczyptę soli, 2 uncje ginu, szklankę lodu i spritz toniku lub wody sodowej. Udekoruj liściem mięty lub plasterkiem ogórka.
18. Zrób tzatziki
Łatwy przepis Shaya: W robocie kuchennym lub blenderze połącz 1 kubek jogurtu greckiego, 1 łyżkę soku z cytryny, 1 łyżkę oliwy z oliwek, 1 ogórek bez pestek (obrany i pokrojony w kostkę), 1 ząbek czosnku, 1 łyżeczkę świeżego koperku, sól i pieprz do smaku. Przetwarzać aż do wymieszania. Podawać schłodzony. Świetny jako dip lub podawany na grillowanych mięsach.
19. Zagęść w domowej roboty labneh
Doskonały dip do chleba pita, labneh jest łatwy do zrobienia, mówi Shaya. Po prostu umieść gęsty bułgarski jogurt i szczyptę lub dwie soli w sitku wyłożonym płótnem serowym nad miską. Pozostaw na noc, aby uwolnić serwatkę. Pozostała mieszanina będzie gęsta. Wmieszaj trochę oliwy z oliwek extra vergine i soli morskiej do zgęstniałego jogurtu, aby uzyskać nieodparty dip.
20. Przygotuj smoothie z awokado
Ekspert jogurtu K.D. Gates, założyciel i dyrektor generalny firmy Celsaderm, łączy 1 filiżankę zwykłego lub waniliowego niskotłuszczowego jogurtu z ½ awokado, ½ filiżanki truskawek, ½ filiżanki borówek, ½ filiżanki niskotłuszczowego mleka, 2 łyżeczkami hone i 1-2 kostkami lodu. Dobrze wymieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
21. Przypraw do meksykańskiego dipu serowego
aruj ten pyszny dip z chipsami tortilla dla fiesty w czasie przekąsek.
22. Zrób z niego dropsy
Jeśli masz dehydrator, zmień jogurt w kokosowe dropsy jogurtowe: Wymieszaj 2 filiżanki jogurtu z ¼ filiżanki rozdrobnionego kokosa. Rozsyp łyżeczką na tacę dehydratora wyłożoną pergaminem lub arkuszem Paraflexx. Susz przez noc w temperaturze 135°F.
23. Zrób smoothie bowl
W blenderze dodaj jogurt i zamrożone owoce. Mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Przelej do miski i uzupełnij świeżymi owocami, orzechami, nasionami chia i płatkami kokosowymi.
24. Ułóż warstwę parfait
Odrzuć bitą śmietanę i ułóż warstwy z ulubionych owoców, wiórków czekoladowych, cukierków i orzechów. Możesz też dodać pikantny posiekany ogórek, schłodzone ziarna i sól morską w płatkach.
25. Przygotuj muesli na noc
Mieszaj 1 szklankę muesli z 1 szklanką jogurtu. Odstaw do lodówki na noc w słoiku. Podawaj z miodem, masłem orzechowym i świeżymi owocami.
26. Upiecz idealny chlebek bananowy
Jogurt to sekret idealnie wilgotnego chlebka bananowego Alli Simpson, stylistki kulinarnej TODAY. To najlepszy chlebek bananowy, jakiego kiedykolwiek próbował zespół TODAY Food! Jogurt sprawia również, że ten makowo-pomarańczowy placek śniadaniowy jest piękny i wilgotny.
27. Powlecz tosty francuskie
Aby stworzyć niskotłuszczową alternatywę dla tradycyjnych tostów francuskich, Shaya sugeruje zastąpienie 6 uncji jogurtu i 2 uncji wody 1 filiżanką mleka, oraz 2 białek jaj na każde całe jajko.
28. Zastąp serek śmietankowy
Serek jogurtowy jest kremowy jak zwykły serek śmietankowy, ale z odrobiną cierpkości. Aby zrobić serek jogurtowy, umieść dwie filiżanki jogurtu w sitku wyłożonym ściereczką. Pozostaw na noc. Rano będziesz mieć około jednego kubka pysznego, nadającego się do smarowania serka jogurtowego. Dla dodatkowego smaku, Shaya lubi dodawać pokrojone owoce, jagody, oliwki, pimento, szczypiorek, koperek lub inne zioła.
29. Marynuj kurczaka
Kwas mlekowy w jogurcie pomaga zmiękczyć kurczaka. Shaya lubi nacierać uda z kurczaka jogurtem i żółtym curry w proszku przed grillowaniem. Ale nie poprzestawaj na udkach! Skrzydełka i piersi z kurczaka również skorzystają z tego dobrodziejstwa. W kuchni indyjskiej drób marynuje się w jogurcie do gotowania tandoori.
30. Zmiękcz jajecznicę
Aby zmiękczyć i rozjaśnić jajecznicę, Shaya dodaje odrobinę jogurtu przed smażeniem.
31. Zastąp majonez
Jogurt to zdrowa, smaczna alternatywa dla majonezu. Świetnie sprawdza się w faszerowanych jajkach, sałatce ziemniaczanej, sałatce z kurczaka i sałatce z tuńczyka. Nie tylko zawiera mniej kalorii i mniej tłuszczu, jogurt ma charakterystyczny smak, który dobrze kontrastuje z bogactwem tych dań.
32. Pomiń kwaśną śmietanę
„Uwielbiam używać jogurtu zamiast kwaśnej śmietany podczas wieczoru taco lub kiedy robię smażone placki ziemniaczane lub latkes”, mówi Shaya.
33. Użyj zamiast oleju
Obniż ilość oleju w swoich przepisach, zastępując połowę ilości oleju trzema czwartymi ilości jogurtu. Jeśli więc Twój przepis wymaga użycia 1 szklanki oleju, spróbuj zastąpić połowę tej ilości ¾ szklanki jogurtu.
34. Zamień masło na jogurt
Próbuj zastąpić połowę masła połową jogurtu. Na przykład, jeśli przepis wymaga 1 szklanki masła, spróbuj użyć ½ szklanki masła i ¼ szklanki jogurtu.
35. Zastąp jajko
Przy pieczeniu, spróbuj zastąpić 1 jajko ¼ szklanki jogurtu.
36. Dodaj do bruschetty
Dla lekkiej i pysznej przystawki, Shaya dodaje do grillowanego chleba jogurt, świeże figi, miód i miętę.
37. Zrób mrożoną jogurtową korę
Mrożona kora jogurtowa z truskawkami, czekoladą i orzechami: Wyłóż blachę do pieczenia papierem woskowym. Używając małej szpatułki, rozprowadź jogurt w równej warstwie, o grubości około 1/4 do 1/3 cala. Top z posiekane truskawki, czekolada i pistacje. Zamrażaj do momentu, aż będzie twardy. Połam na kawałki i trzymaj zamrożone do czasu, gdy będziesz gotowe do podania.
38. Top burgery, grecki sposób
Odłóż ketchup! Dodaj do swoich soczystych burgerów jagnięcych jogurt, ogórek i relish z kminku.
39. Napuszone cynamonowe bułeczki
Jogurt sprawia, że ciasto jest ultra wilgotne.
40. Zrób szybkie „surowe” ciasto na ciasteczka z kawałkami czekolady
Genialny pomysł starszej redaktor działu żywności Vidya Rao na odtworzenie tego słodkiego przysmaku: Połącz grecki jogurt, mielony cynamon, syrop klonowy i masło orzechowe oraz chipsy czekoladowe. Zaufaj nam, to jest niesamowite i naprawdę smakuje jak prawdziwe.
41. Zrób więcej jogurtu
Masz mało jogurtu, ale masz dużo mleka? W misce dodaj odrobinę jogurtu, wlej trochę mleka i odstaw do lodówki.
Urodowe zastosowania jogurtu
42. Poprawia jasność skóry
Kwas mlekowy w jogurcie jest kwasem alfa-hydroksylowym. Stosowany codziennie, może przyczynić się do poprawy jasności skóry. Nałóż go na twarz, gardło i klatkę piersiową jako maseczkę, a następnie spłucz po 15-20 minutach, według certyfikowanego dermatologa, dr Mary Lupo.
43. Zrób sobie przeciwstarzeniową maseczkę
Amal Elbahnasawy z ARTISANskin stosuje takie oto połączenie: W małej miseczce wymieszaj ¼ łyżeczki Francuskiej Glinki Zielonej, ¼ łyżeczki miodu, 1 łyżeczkę jogurtu. Nałóż i spłucz ciepłą ściereczką po 10-15 minutach lub do wyschnięcia.)
44. Łagodzi łuszczycę
K.D. Gates, założyciel & CEO firmy Celsaderm, radzi, aby nałożyć ½ szklanki zwykłego jogurtu na obszary dotknięte chorobą i pozostawić na skórze przez 30 minut. Spłukać letnią wodą.
45. Zastąp odżywkę do włosów
Witaminy B5 i D, które znajdują się w jogurcie, są związane ze zdrowymi włosami i mieszkami włosowymi, według dermatologa z Nowego Orleanu, dr Mary Lupo. Aby odżywić włosy, użyj jogurtu greckiego zamiast zwykłej odżywki. Nałóż go na włosy, a następnie spłucz po 3 minutach. Aby wykonać kojący masaż skóry głowy, wetrzyj jogurt grecki w skórę głowy. Spłucz letnią wodą po 3 minutach.
46. Zrób maseczkę złuszczającą
Odżywczyni Stella Metsovas z The Village Way lubi robić maseczkę z serwatki, mieszając serwatkę z jogurtu (wodę, która znajduje się na wierzchu jogurtu) z odrobiną zmielonych płatków owsianych lub migdałów. Nałóż tę mieszankę na twarz, szyję i klatkę piersiową. Zmyj po 10 minutach lub gdy wyschnie.
47. Łagodzenie oparzeń słonecznych
Jogurt zawiera cynk, który koi oparzoną słońcem skórę i pomaga złagodzić swędzenie. Nałóż go grubą warstwą, a następnie zmyj po 20 minutach, radzi dr Lupo.
48. Wymieszaj peeling do ciała
„Cukier jest zawsze miłym środkiem złuszczającym”, mówi dr Lupo. „Wymieszaj go z jogurtem, aby uzyskać skuteczny peeling do ciała. Wmasuj go okrężnymi ruchami, a następnie spłucz.”
49. Zwalczaj trądzik
Właściwości antybakteryjne i przeciwgrzybicze jogurtu mogą pomóc w zwalczaniu trądziku, według dr Lupo. Nałóż jogurt na skórę, pozostaw na 30 minut, a następnie zmyj go letnią wodą.
50. Przygotuj odżywczą maskę do włosów
Ta pysznie brzmiąca wskazówka dla kręconych włosów pochodzi z ChauniquaMajor.com: Wymieszaj 1 kubek jogurtu greckiego, 2 łyżki stołowe organicznego oleju kokosowego z pierwszego tłoczenia, 2 łyżki stołowe organicznego miodu, 2 szczypty cynamonu (Um, yum!). Nałóż obficie na włosy, skupiając się na końcówkach. Umieść włosy pod parą lub nałóż gorący ręcznik na 25 minut. Spłucz zimną wodą i ułóż fryzurę.
Domowe zastosowania jogurtu
51. Polerowanie mosiądzu
Wcieraj zwykły jogurt w zmatowiały mosiądz. Gdy jogurt wyschnie, jego kwas mlekowy rozpuści nalot. Wyschnięty jogurt spłukać wodą. Wysusz i wypoleruj do połysku za pomocą miękkiej szmatki.
52. Zrób jadalne farby do malowania palcami
Mieszaj kilka kropel barwnika spożywczego z jogurtem, aby uzyskać farby do malowania palcami, które Twoje dzieci mogą bezpiecznie wkładać do ust.
53. Nadaj swojemu psu lśniącą sierść
Oto sprytna wskazówka z Libbie Summers.com (Po umyciu psa jak zwykle, pokryj sierść warstwą jogurtu. (Około 3 filiżanek dla dużego psa.) Wmasuj go w sierść i pozostaw na 5 minut. Spłucz i osusz.
Zainspirowany? Save this pin!
Ten post został pierwotnie opublikowany 7 czerwca 2016 r.