Produkty pomidorowe w puszce sprawiają, że gotowanie staje się wygodniejsze dla zapracowanych kucharzy poprzez skrócenie czasu przygotowania. Ponieważ produkty w puszkach mają przedłużony okres przydatności do spożycia, możesz mieć pod ręką soczyste pomidory bez obawy, że świeże owoce się zepsują. Istnieje wiele opcji, takich jak pomidory w kostce w puszce i pomidory duszone w puszce – są one podobne, ale mają kilka kluczowych różnic, które wpływają na Twoje danie.
Pomidory w kostce w puszce
Ponieważ są one zazwyczaj zbierane i przetwarzane u szczytu dojrzałości, pomidory w puszce mogą rywalizować lub przewyższać smakiem swoje świeże odpowiedniki. Pomidory w kostkach są obrane i mechanicznie pocięte na małe, kwadratowe kawałki, zanim zostaną dodane do kąpieli w soku pomidorowym i zamknięte w puszce. Sok jest często poddawany działaniu środków chemicznych i mieszany z przyprawami, takimi jak sól i kwas cytrynowy, podczas procesu puszkowania. Niektórzy producenci lekko gotują pomidory w kostce przed puszkowaniem, ale nie są one duszone jak pomidory duszone.
Pomidory w kostce w puszce – zastosowanie
Gdy twój przepis wymaga posiekanych lub pokrojonych w kostkę pomidorów, pomidory w kostce w puszce mogą być świetną opcją oszczędzającą czas. Używaj ich w zupach, gulaszach, makaronach i innych przepisach, w których potrzebujesz kawałków pomidorów. Kiedy świeże pomidory są w niedoborze, połącz pokrojone w kostkę pomidory w puszce z pokrojonymi w kostkę papryczkami jalapeno i meksykańskimi przyprawami dla błyskawicznej salsy.
Pomidory duszone w puszce
Pomidory duszone zostały ugotowane, pokrojone i zapuszkowane. Podczas gdy wciąż są robione z dojrzałych pomidorów i obierane przed puszkowaniem jak pomidory w kostkach, duszone odmiany są krojone w krążki, a nie w kostki. Często miesza się je z przyprawami, takimi jak cebula, seler i papryka. Są one puszkowane w ich własnych sokach wraz z chemicznymi środkami konserwującymi.
Powiązane artykuły LeafTv
Pomidory duszone – zastosowania
Pomidory duszone są najlepiej wykorzystywane w daniach, które wymagają większych kawałków gotowanych pomidorów, takich jak pieczeń w garnku, lub żywności wymagającej dłuższego czasu gotowania, takiej jak gulasz i chili. Podczas gotowania duszone pomidory rozpadają się, przez co stają się bardziej mięsiste i mniej jędrne niż pomidory krojone w kostkę. Kiedy używa się ich w potrawach, które wymagają dalszego gotowania, smak duszonych pomidorów przenika do potrawy, ponieważ miąższ nadal się rozpada.
Rozmiar, tekstura i wskazówki
Główne różnice pomiędzy dwoma rodzajami pomidorów w puszce to rozmiar i tekstura. Te pokrojone w kostkę są mniejsze, twardsze, podczas gdy duszone są większe, bardziej miękkie. Jeśli gotuje się je dłużej, można generalnie użyć krojonych w kostkę w miejsce duszonych w większości przepisów. Jednak duszone pomidory nie działają tak dobrze w daniach, które wymagają krojenia w kostkę, ponieważ są większe i bardziej grzybowe.