Z wyjątkiem jedzenia sushi, nikt nie chce niedogotowanej ryby. Ilość czasu potrzebnego do ugotowania ryby zależy od rodzaju ryby, wielkości ryby i metody, której używasz.
Metody, takie jak pieczenie, smażenie, gotowanie, gotowanie na parze, opierają się na zasadzie 10 minut. For baking, set the oven to about 400 to 450 degrees Fahrenheit.
Determine how thick the fish filet or whole fish is at its thickest point. Na każdy centymetr, zaplanuj 10 minut czasu gotowania. Jeśli więc Twój filet ma 1/2 cala grubości, będziesz potrzebował około pięciu minut.
Porady
Użyj zasady 10 minut również w przypadku ryb faszerowanych lub zwijanych. Po prostu zmierz czas tuż przed włożeniem ryby do piekarnika, kiedy ryba jest już całkowicie przygotowana.
Obróć rybę mniej więcej w połowie czasu pieczenia. Ale jeśli ryba jest cienka — mniej niż 1/2 cala grubości — obracanie jest zbędne.
Ryba jest bezpieczna do jedzenia, gdy osiągnie wewnętrzną temperaturę 145 F po włożeniu termometru do najgrubszej części. Cienkie filety — takie jak sola — mogą być sprawdzane wzrokowo pod kątem gotowości.
Porady
W przypadku ryb gotowanych w papilotach, zawiniętych w folię lub papier pergaminowy, lub w sosie, takim jak ryba curry, dodaj pięć minut do czasu gotowania. Jeśli gotujesz rybę prosto z mrożonki – podwoić czas gotowania. Na przykład, stek 1/2 cala potrzebuje 10 minut.
Ryba z różowym lub białym mięsem będzie wydawać się nieprzezroczysta, a nie półprzezroczysta, gdy jest w pełni ugotowana. Mięso powinno być jędrne, ale nadal wyglądać i być wilgotne. Jeśli nie jesteś pewien, użyj widelca, aby rozbić filet. Mięso powinno się łatwo rozpadać. Unikaj przegotowywania ryb, ponieważ łatwo wysychają.
Stek z ryby, w tym z łososia i miecznika, dobrze reaguje na grillowanie. Są twarde, więc wytrzymują ruszty i tę mniej precyzyjną metodę gotowania.
Przygotuj grilla. Upewnij się, że grill jest czysty, w przeciwnym razie istnieje ryzyko, że ryba będzie przywierać i rozpadać się podczas procesu gotowania.
Ułóż stek rybny bezpośrednio na grillu w najgorętszej części. Obsmażać na zewnątrz przez 1 do 2 minut z każdej strony.
Przesunąć stek rybny do nieco chłodniejszej części grilla, aby dokończyć pieczenie. Stosuj zasadę 10 minut na cal.
Wskazówki
Jeśli grillujesz rybę, która ma jeszcze skórę, taką jak sieja lub łosoś coho, połóż natłuszczoną warstwę folii na ruszcie i grilluj rybę, stosując zasadę 10 minut.
Aby przyrządzić filety na grillu, zawiń je wraz z przyprawami w folię i stosuj zasadę 10 minut. Należy również zawinąć całą rybę – i tu również obowiązuje zasada 10 minut. Wzmocnij smak grillowanej ryby aromatyczną marynatą.