Otwórz dowolną książkę o pieczeniu lub magazyn i możesz pomyśleć, że wszyscy przestawili się z sfatygowanych, metalowych form do pieczenia naszych matek na kolorowe, nowe formy silikonowe popularne teraz. Dzieci, zwłaszcza, uwielbiają wypróbowywać tę nową, śmiało kolorową technologię pieczenia, ponieważ, no cóż, dzieci kochają zabawy z jedzeniem w ogóle. Jednak wielu z nas, piekarzy starej szkoły, pozostaje zdezorientowanych przez puste, klapnięte formy, które widzimy na półkach w Target, Walmart i HomeGoods.
Jak pieczesz z silikonowymi formami? Czy zachowują swój kształt bez rozlewania ciasta wszędzie, gdy je podnosisz? Czy zmieniasz sposób gotowania z ich użyciem? Czy sprawdzają się w przepisach na wypieki dla dzieci? Czy są bezpieczniejsze, lepsze dla środowiska, czy lepsze w jakiś inny sposób? Jeśli jesteś przytłoczony tą nowością, rozumiemy to i jesteśmy tutaj, aby odpowiedzieć na wszystkie twoje pytania.
Szukasz pomysłów na posiłki? Sprawdź nasz pakiet na yummy łatwe przepisy, które zawierają pomysły na szybkie śniadanie, wskazówki dotyczące gotowania idealnego jajka na twardo, najzdrowsze fast foody, łatwe przepisy na jajka i zdrowe śniadania.
Dlaczego silikon?
Silikon to przyszłość pieczenia. Chociaż nie możemy znaleźć żadnych dowodów na to, czy silikon jest lepszy dla środowiska niż zwykła metalowa patelnia, wiemy, że silikon działa o wiele lepiej niż metal. Tak, nadal musisz smarować swoje silikonowe foremki (więcej o tym później), ale kiedy nadchodzi czas, aby wyskoczyć ze swoimi babeczkami lub cukierkami, o wiele łatwiej jest odwrócić foremkę niż użyć noża, aby wyjąć rzeczy z metalowej patelni.
Ponieważ o wiele łatwiej jest usunąć swoje smakołyki z silikonowych foremek, czyni je to również bardziej uniwersalnymi. Te same foremki, których używasz do babeczek lub muffinów, mogą być używane do formowania świec, cukierków, babeczek jajecznych i innych. Z silikonem, zastosowania są ograniczone tylko przez twoją wyobraźnię. I, podczas gdy mogą nie być lepsze niż metal dla Matki Ziemi, są zdecydowanie lepsze niż te stare, plastikowe formy do cukierków.
Dobrze, ale jak utrzymać silikonowe formy z dala od rozlania?
Pierwszy raz, gdy próbowaliśmy użyć silikonowej formy do zrobienia okrągłych warstw ciasta, zostawiła gigantyczny bałagan. Wlałyśmy ciasto do formy, gdy ta stała na blacie, a potem próbowałyśmy przenieść ją do piekarnika. Ciasto. Weszło. Wszędzie. Teraz dni, większość z tych form pochodzą z firmy, ukryty metalowy pierścień wokół góry, która utrzymuje silikon z upadku podczas przenoszenia ich. Mądrzejszy, bezpieczniejsza opcja, choć, jest ustawić swoją formę na starym arkuszu cookie przed napełnieniem. Kiedy nadejdzie czas pieczenia, przenieś całą kombinację blacha-forma do piekarnika.
Inne hacki i wskazówki dotyczące pieczenia z silikonowymi formami
Upewnij się, że są czyste
Czy to tylko my, czy metalowe patelnie w końcu zaczynają się czuć i wyglądać, jakby nigdy nie były czyste? Formy silikonowe są w rzeczywistości o wiele łatwiejsze do czyszczenia. Ale, one również muszą pozostać w ten sposób. Kiedy używasz metalu, często masz warstwę papieru pergaminowego pomiędzy metalem a ciastem. Z silikonem tego nie zrobisz, więc resztki jedzenia, które utknęły w foremkach, sprawią, że Twoje wypieki będą się jeszcze bardziej kleić. To sprawia, że mycie i pielęgnacja są jeszcze ważniejsze. Na szczęście silikonowe formy można myć w zmywarce.
Nasmaruj je, nasmaruj je dobrze.
Pomimo, że twoje wyroby wyjdą z silikonowej formy o wiele łatwiej niż z metalowej, tłuszcz (jakikolwiek) nadal pomaga ułatwić ten proces. Pomyśl o sprayu, maśle, Crisco, lub nawet oleju.
Piecz zgodnie z instrukcją
W większości przypadków, nie ma potrzeby zmieniać temperatury piekarnika lub czasu gotowania. W rzadkich przypadkach, przepis to powie.
Poczekaj aż ostygnie
Prawdę mówiąc, powinieneś to zrobić z każdą foremką lub patelnią. Z dobrej strony, silikon wydaje się stygnąć znacznie szybciej. To sprawi, że wyskakiwanie ciasta będzie o wiele łatwiejsze.
Jak przechowujesz swoje silikonowe formy?
Jednym z różnych i ważnych aspektów używania silikonowych form jest sposób ich przechowywania. W przeciwieństwie do metalowych foremek i patelni, silikonowe foremki nie mogą być po prostu wrzucone do szuflady pod piekarnikiem. Według Marvelous Molds, Twoje produkty silikonowe powinny być zawinięte lub przechowywane w plastikowym pojemniku. Co najważniejsze, nie należy kłaść na nich niczego, co mogłoby je obciążyć i zdeformować formy. Chociaż jest to trochę inne niż stare metody, to z pewnością nie jest trudniejsze. Gotowa, by wypróbować swoją pierwszą?
Co mogę upiec z silikonową foremką?
To jest najlepsza część, możesz zrobić wszystko. Każde skomplikowane danie z obrotu, które często kończyło się połamanymi ciastami i łzami, teraz powinno być bułką z masłem do odtworzenia w domu. Desery budyniowe, ciasta do góry nogami, a nawet formy do czekolady mogą stać się rzeczywistością w Twojej kuchni. Z tak wielu form w kształcie zabawy tam, nie jesteś już ograniczony do tego samego ciasta projektu. Heck, możesz zrobić wymarzone ciasto z silikonowych foremek, które wykraczają poza kwadrat, prostokąt i koło.
Formy silikonowe są również idealne do pieczenia super misternie zaprojektowanych ciasteczek. Masz w swoim życiu miłośnika dinozaurów? Formy silikonowe pomogą Ci upiec ciasteczka bogate w szczegóły, w przeciwieństwie do tradycyjnych wycinanek, do których jesteś przyzwyczajony. Możesz uzyskać szczegóły twarzy i wszystko!
Fun Quotes About Baking
„Gotowanie wiąże się z terminem, głodnymi ludźmi i składnikami, które tracą ważność w ciągu tygodnia. To jest stresujące. Gotowanie odbywa się na kuchence i na zegarze. Pieczenie dzieje się ze składnikami, które trwają miesiącami i ożywają w ciepłym piekarniku. Pieczenie jest powolne i nieśpieszne”. – Regina Brett
„Myślę, że pieczenie ciasteczek jest równe prowadzeniu imperium przez królową Wiktorię. Nie ma różnicy w tym, jak poważnie podchodzisz do tej pracy, jak poważnie podchodzisz do całego swojego życia.” – Martha Stewart
„Myślę, że dzielenie się przepisami jest tak ważną częścią pieczenia i świata wypieków.” – Christina Tosi