To grillowane warzywne orzo będzie Twoim nowym letnim BFF.
Jest pełne smaku. Wszyscy go uwielbiają. Powinno być kolacją dziś wieczorem!
Okay, ale poważnie? To orzo jest na powtórce od tygodni. IT IS SO GOOD.
Po pierwsze, porozmawiajmy o tym, jak bardzo jest uniwersalne. Możesz w zasadzie wrzucić na grilla jakiekolwiek warzywa, które masz i kochasz. Nie ma dobra lub zła tutaj, tak długo, jak to warzywa, które lubisz. Jest to świetny sposób na zrobienie posiłku z lodówki i wykorzystanie wszystkiego, co ma się zepsuć.
Warzywa, które zawsze robię dla samego smaku: pieczarki, papryka i brokuły.
To są moje ulubione!
Jednakże, jak widać na zdjęciach, dodaję też wiele innych warzyw. Tutaj kalafior, cukinia i szalotka. Lubię też dorzucić szparagi i/lub zieloną fasolkę.
Wszystko ma niesamowity smak dzięki zwęglonemu, dymnemu aromatowi z grilla, ale dodaję też odrobinę octu balsamicznego, aby nadać smaku.
Jeśli chodzi o grillowanie, sposób w jaki grillujesz warzywa może się różnić. Ja uwielbiam używać tego kosza do grillowania i tej patelni do grillowania prawie wszystkich warzyw. Ale jeśli masz grzyby, które są cienko pokrojone, to proponuję grillować je w folii. Będą bardzo chrupiące i to właśnie tam możesz dodać balsamiczny aromat.
Oczywiście, jeśli nie masz grilla, działa to równie dobrze z pieczonymi warzywami. Zwycięstwo dookoła!
Teraz to vinaigrette. O mój boże. To może być mój ulubiony dressing tego lata. Nazywam go teraz. Mój nowy podpis!
Przygotowujesz klasyczny vinegrette z czerwonego octu winnego, ziół, soli, pieprzu i czosnku, a następnie wrzucasz fetę do tej mieszanki. Dodaj oliwę z oliwek i bum! To jest doskonałe.
To przypomina mi bardzo vinegrette z niebieskiego sera, które doskonaliłem przez długi czas. Przepis znajdzie się w mojej następnej książce! Jest po prostu coś w tych miękkich serach, które marynują się w dressingu. Fantastyczne.
Więcej wspaniałych wiadomości:
Możesz to zrobić z wyprzedzeniem. Tak! Całą rzecz. Nawet w ten miniony weekend zrobiłam to prawie całą dobę wcześniej i podałam jako sałatkę makaronową na zimno. Smaki stają się bardziej wyraziste i wszystko łączy się ze sobą jeszcze bardziej.
Tak, to znaczy, że możesz to podać na ciepło lub na zimno. To jest całkowicie twój wybór.
Co ja robiłam? Jeśli chcę to zrobić na kolację, to zazwyczaj jemy to na ciepło. Grilluję warzywa podczas robienia orzo, a następnie wrzucam wszystko razem i podaję. Jeśli chcesz zrobić to na spotkanie z rodziną lub przyjaciółmi, proponuję wziąć go w temperaturze pokojowej (więc zrobić to tuż przed wyjazdem) lub podawać na zimno. Wszystkie sposoby są pyszne.
Jeśli wybierzesz się na kolację, you can serve this alone, serve it as the main dish with a greens salad or serve it as a side with some grilled chicken or salmon. Oczywiście, możesz również dodać kurczaka, fasolę lub cokolwiek innego, co chciałbyś mieć w sałatce.
What I’m really saying is take this and make it your own. Będziesz miał wspaniałe resztki. I podwoić ilość dressingu, bo oszalejesz na jego punkcie!
Grilled Vegetable Orzo with Smashed Feta Vinaigrette
Grilled Vegetable Orzo with Smashed Feta Vinaigrette
Składniki
- 1 funt makaronu orzo
- 12 uncji grzybów shiitake
- 1 filiżanka brokułów
- 1 filiżanka kalafiorów
- 2 papryki, posiekana
- 4 zielone cebulki
- 1 średnia cukinia squash, pokroić w krążki lub włócznie
- oliwa do skropienia
- octo balsamiczne do skropienia
- sól, pieprz i czosnek w proszku do posypania
- pokruszona feta do podania
- świeże zioła, jak koperek i szczypiorek, do podania
smashed feta vinaigrette
- 3 łyżki stołowe czerwonego octu winnego
- 2 łyżki stołowe świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- 2 łyżki stołowe świeżego, posiekanego koperku
- 2 łyżki stołowe świeżego, posiekanego szczypiorku
- 2 łyżeczki miodu
- sól i pieprz
- ⅓ filiżanki pokruszonego sera feta
- ½ filiżanki oliwy z oliwek extra virgin
Instrukcje
-
Uwaga: nie ma złego sposobu na zrobienie warzyw tutaj! Pokrój je jak chcesz (przynajmniej na tyle duże, aby nie wypadły przez ruszt/patelnię grilla), użyj warzyw, które chcesz – cokolwiek najbardziej lubisz!
-
Rozgrzej grill do wysokiej temperatury. Najpierw przygotuj dressing i odłóż go na bok.
-
Przygotuj garnek z osoloną wodą do wrzenia i ugotuj orzo zgodnie z instrukcją na opakowaniu – zazwyczaj około 8 minut, aby było al dente. Jeśli orzo jest gotowe przed wszystkim innym, podrzuć je z łyżką oliwy z oliwek, aby makaron się nie skleił. Grilluj warzywa, podczas gdy woda się gotuje i orzo się gotuje.
-
Odkryłam, że potrzebuję 2 koszyków/tacek do grillowania, aby upiec wszystkie warzywa. Możesz oczywiście umieścić warzywa bezpośrednio na grillu – szczególnie takie rzeczy jak duże kawałki papryki, szparagi, cukinia, itp. Wymieszaj warzywa z oliwą z oliwek i posyp solą i pieprzem. Jeśli chcesz, możesz również dodać 1-2 łyżki octu balsamicznego.
-
Jeśli grzyby są pokrojone w plasterki, kładę je na folii. Skropić grzyby oliwą z oliwek i dodać 1-2 łyżki octu balsamicznego. Możesz też dodać czarny pieprz i czosnek w proszku. Poczekaj z soleniem, aż grzyby się ugotują.
-
Umieść warzywa na grillu. Gotować przez 10 do 15 minut, podrzucając i obracając warzywa co kilka minut. Długość czasu będzie zależała od tego, jak małe warzywa pokroisz, więc miej na nie oko. Ja sprawdzam co około 5 minut.
-
Jak warzywa będą gotowe, wrzuć je do dużej miski razem z orzo. Nałożyć na wierzch winegret z fety i wymieszać. Możesz dodać dodatkową fetę, świeży koperek lub szczypiorek, jeśli chcesz. Podawaj natychmiast lub przechowuj w lodówce do czasu podania. Możesz to zrobić na 24 godziny przed czasem. Resztki są wspaniałe!
smashed feta vinaigrette
-
W misce, ubij razem ocet, sok z cytryny, miód, sól, pieprz, zioła i fetę. Użyj łyżki lub trzepaczki, aby rozbić część fety w mieszance. Wlej oliwę z oliwek do dressingu, aż do połączenia. Możesz zrobić to z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce. Będzie się rozdzielać, ale ubijanie lub potrząsanie sprawi, że znów się połączy.
Czy zrobiłeś ten przepis?
Be sure to follow @howsweeteats on instagram and tag #howsweeteats. Możesz również opublikować zdjęcie swojego przepisu na naszej stronie na facebooku.
Bardzo Cię doceniam!
Święty.smak.