Te bezglutenowe i bezmleczne ciasteczka z kawałkami czekolady są miękkie i kruche z roztopioną czekoladą w każdym kęsie! Ten prosty przepis stanie się podstawowym przysmakiem; możesz je piec na przyjęcia, wyprzedaże, lub kiedy tylko będziesz potrzebować czekolady.
Ten przepis na ciasteczka jest łatwy do wykonania z prostych składników, które dają pyszne ciasteczka, które wszyscy znamy i kochamy. Wraz z przepisem dzielę się wskazówkami, jak upiec ciasteczka z bezglutenowymi alternatywami mąki i masła.
Dlaczego To Najlepsze Glutenowe & Dairy-Free Chocolate Chip Cookie
Każdy uwielbia dobre ciasteczka czekoladowe prosto z piekarnika. Maślane ciasteczka z kawałkami roztopionej czekolady są nie do odparcia, a ten przepis daje Ci te same rezultaty bez glutenu i nabiału.
Pieczenie dla alergików pokarmowych może wydawać się zniechęcające na początku. Wiem, że tak było dla mnie, kiedy moja rodzina przeszła na dietę bezglutenową, a jedno z moich dzieci rozwinęło nietolerancję nabiału.
W ten sposób opracowałam ten przepis, wraz z wieloma innymi przyjaznymi dla alergików wersjami naszych ulubionych potraw. Nauczyłam się wiele o bezglutenowych wypiekach poprzez próby i błędy, a dziś chcę podzielić się z wami tymi samymi wskazówkami w formie tego przepisu na ciasteczka.
Gluten & Dairy-Free Chocolate Chip Cookie Ingredients
Ciasteczka uzyskują swoją miękką, mięsistą teksturę z mąki uniwersalnej i masła. Dzisiaj powielamy tę samą teksturę i smak z użyciem składników bezglutenowych i bezmlecznych. Rzućmy okiem na to, czego będziesz potrzebować:
- 1:1 mąka bezglutenowa – wybierz taką z gumą ksantamową
- Soda oczyszczona
- Sól
- Wegańskie masło – Earth Balance i Miyokos są świetne
- Cukier brązowy
- Biały cukier
- 2 jajka
- Ekstrakt waniliowy
- Czipsy czekoladowe bez nabiału – Lily’s, Enjoy Life, i Nestle Toll House Simply Delicious.
Opcje mąki bezglutenowej
Piekłam z kilkoma mieszankami mąki bezglutenowej 1:1 i nie wszystkie są takie same! Jeśli robiliście już swoje wypieki bezglutenowe, wiecie dokładnie, co mam na myśli.
Moje ulubione mąki bezglutenowe 1:1 do ciasteczek to:
- Cup 4 Cup Gluten-Free Flour Mix
- King Arthur’s Gluten-Free Mix
- Bob’s Red Mill 1:1 Gluten-Free Flour- (daje lekko ziarnistą teksturę w ciasteczkach)
Jeśli wolisz zrobić swoją bezglutenową mieszankę mąki, oto doskonały przepis na domową mąkę bezglutenową, której użyłem do tych ciasteczek, a oni wyszli świetnie:
- 2 filiżanki mąki ryżowej
- ⅔ filiżanka skrobi ziemniaczanej
- ⅓ filiżanki skrobi z tapioki
- 1 łyżeczka gumy ksantamowej
Gdy już wymieszasz masę, użyj odpowiedniej ilości do ciasteczek, a resztę schowaj do lodówki w szczelnym pojemniku.
Podczas robienia bezglutenowych & ciasteczek czekoladowych bez nabiału, istotne jest, abyś odmierzał mąkę metodą „scoop and swoop”, jak pokazano na poniższym filmie. Pomoże to zapobiec zbytniej gęstości ciasteczek.
How to Make Egg-Free Chocolate Chip Cookies
Jeśli nie masz jajek lub chcesz, aby ten przepis został zatwierdzony przez wegan, możesz zamienić 1 jajko na:
- ¼ filiżanki niesłodzonego sosu jabłkowego
- ¼ filiżanki puree bananowego
- 1 jajko lniane
Aby przygotować jajko lniane, połącz 1 łyżkę nasion lnu z 3 łyżkami wody. Wymieszaj do połączenia i odstaw, aż mieszanina zgęstnieje i stanie się „lepka”.
Więcej ciasteczek bez glutenu i nabiału
Myślę, że dobrze nam idzie z tymi ciasteczkami bez glutenu i nabiału, więc nie przestawajmy! Oto więcej łatwych, przyjaznych dla alergików przepisów na ciasteczka, które będziesz chciała powtarzać.
- Chwyć Złote Batoniki
- Łatwe Owsiane Ciasteczka Śniadaniowe
- Paleo Ciasteczka Śniadaniowe
- Blueberry Oatmeal Cookies
- Pumpkin Cookies
Bezglutenowe, Dairy-Free Chocolate Chip Cookies
Te kruche, domowe ciasteczka z kawałkami czekolady są zrobione bez nabiału i bezglutenowo, więc każdy może cieszyć się smakołykiem lub dwoma!
- Autor: MOMables
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 9-11 minutes
- Total Time: 24-26 minutes
- Yield: 5 dozen or 48 cookies 1x
- Category: Ciasteczka
- Cuisine: Wypieki
Składniki
Skala1x2x3x
- 2 ½ szklanki 1:1 mąka bezglutenowa
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej
- ½ łyżeczki soli
- 2 laski wegańskiego masła
- ¾ szklanki brązowego cukru
- ¾ szklanki białego cukru
- 2 jajka
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 12torebka bezmlecznych wiórków czekoladowych
Instrukcje
- Przygotować piekarnik do 375F. Wyłóż dużą blachę do pieczenia papierem pergaminowym.
- W dużej misce połącz mąkę, sodę oczyszczoną i sól. Wymieszaj do połączenia.
- W oddzielnej dużej misce, wymieszaj wegańskie masło z cukrem granulowanym, brązowym cukrem i ekstraktem waniliowym za pomocą miksera ręcznego lub stojącego. Dodaj jajka, jedno na raz, dobrze ubijając po każdym dodaniu.
- Pracując w 3 partiach, dodaj mieszankę mąki do mokrych składników, połącz po każdym dodaniu.
- Gdy ciasto jest już uformowane, złóż wiórki czekoladowe, upewniając się, że są równomiernie rozprowadzone w cieście.
- Drop za pomocą okrągłej łyżki stołowej na wyłożone papiery do pieczenia.
- Piecz przez 9 do 11 minut lub do uzyskania złotobrązowego koloru.
- Studzić na blasze przez 2 minuty; wyjąć i umieścić na stojaku do całkowitego ostygnięcia.
Składniki odżywcze
- Rozmiar porcji: 1 ciasteczko
- Kalorie: 130
- Cukier: 9,1g
- Sód: 42,5mg
- Tłuszcz: 6,7g
- Tłuszcz nasycony: 4g
- Węglowodany: 16.5g
- Błonnik: 0.8g
- Białko: 1.2g
- Cholesterol: 18.3mg
Więcej Przepisów Bezglutenowych Bez Nabiału
Bezjajeczne Tosty Francuskie
Nie masz jajek? Nie ma problemu. Z tym bezjajecznym przepisem na francuskie tosty śniadanie jest serwowane, a do tego działa z mrożonymi kromkami chleba!
Bezglutenowe bułeczki cynamonowe
Bez wyrastania, bezglutenowe bułeczki cynamonowe, które można przygotować i cieszyć się nimi podczas popijania pierwszej filiżanki kawy. Przepis na te śliczności znajdziesz tutaj.
Bezmleczne, bezglutenowe gofry
Czas wyciągnąć gofrownicę, ponieważ dzisiejszy przepis na bezmleczne i bezglutenowe, wegańskie gofry jest bardzo łatwy do zrobienia!
Wykonaj gofry z gofrownicy.