Jeśli zawsze kochaliście sos alfredo z Olive Garden, musicie spróbować tego przepisu! To idealna kopyrajt bez odrobiny glutenu, a śmiem twierdzić, że jest lepszy niż ich!!!
Nie wiem jak Wy, ale nawet jeśli Olive Garden oferuje bezglutenowe opcje, nie gryzę (bez zamierzonego kalamburu). Niektórzy z nas nie mają złej reakcji od niewielkiego zanieczyszczenia krzyżowego, ale ja nie jestem jednym z nich. Jeśli zjem jeden okruch glutenu, jestem na dnie dla liczenia przez kilka dni.
Robię ten sos alfredo od lat i nigdy się nie zestarzał. Moja rodzina go uwielbia i często go przyrządza, gdy zbieramy się na rodzinne imprezy.
WHY ISN’T OLIVE GARDEN’S ALFREDO SAUCE GLUTEN FREE?
Nie jestem pewien, ale wydaje mi się, że Olive Garden używa zasmażki w swoim sosie, aby uczynić go nieco gęstszym niż zwykle. Zasmażka jest po prostu mieszaniną równych części mąki i tłuszczu i jest używana do zagęszczania sosów. Niestety, wiele miejsc używa zasmażki i dlatego nie możemy cieszyć się tymi sosami. Gdyby tylko wiedzieli, że są inne sposoby!
WHAT’S IN THIS GLUTEN FREE ALFREDO THEN?
W tym bezglutenowym alfredo są tylko 4 składniki, a także kilka przypraw.
- Masło – doskonały początek wszystkiego.
- Serek śmietankowy – sekretny składnik, który przenosi ten sos na zupełnie inny poziom. Zastępuje on zasmażkę w zagęszczaniu sosu.
- Ciężka śmietana – wszystkie dobre sosy alfredo używają albo ciężkiej śmietany, albo pół na pół.
- Parmigianno Regianno – upewnij się, że używasz dobrego produktu do tego sosu, ponieważ chodzi tu o ser!
- Gałka muszkatołowa – odrobina gałki muszkatołowej naprawdę wzbogaca sos. Dodaję ją do prawie wszystkich moich sosów śmietanowych.
- Czosnek w proszku, sól, & Pieprz – czosnek w proszku zapewnia szybki i łatwy w użyciu czosnkowy smak. Jednakże, zrobiłem ten sos również z pieczonym czosnkiem i jest TO.DIE.FOR. Jeśli więc jesteś fanem czosnku w swoim alfredo, możesz drobno posiekać kilka ząbków i dodać je do masła lub dodać kilka ząbków pieczonego czosnku na końcu, aby uzyskać eksplozję smaku!
JAK PRZYGOTOWAĆ SOS ALFREDO?
- Roztopić masło w małym rondelku na małym ogniu.
- Dodać serek śmietankowy i mieszać od czasu do czasu, aż serek zacznie się topić.
- Dołączyć śmietanę i przyprawy i gotować na wolnym ogniu, aż sos się zredukuje i zgęstnieje, około 15-20 minut, często mieszając.
- Dodaj Parmigianno Regianno i mieszaj aż do roztopienia (używam tutaj mojej ulubionej tarki do sera).
Z CZYM PODAĆ ALFREDO?
While alfredo jest zazwyczaj podawane z makaronem fettuccine, nie jest on moim ulubionym, więc używam każdego innego makaronu. Spaghetti, penne, rotini, lub jakikolwiek inny kształt makaronu, który można znaleźć bezglutenowy będzie działał bez zarzutu.
Kilka lat temu zaczęłam robić czernionego kurczaka Alfredo i stał się on prawdziwym ulubieńcem rodziny. Używając kupionej w sklepie przyprawy do czernidła, panierujemy piersi z kurczaka bez kości i skóry i smażymy je przez około 15-20 minut na odrobinie masła i/lub oliwy z oliwek. Pokrój je w cienkie paski i dodaj do talerza z makaronem alfredo. Można również dodać brokuły i/lub szpinak.
Jeśli kiedykolwiek byłaś w Rainforest Cafe, mają to wspaniałe danie zwane Rasta Pasta. Jest naładowane paskami kurczaka, brokułami, czerwoną papryką i szpinakiem. Sos jest mieszanką bazyliowego pesto i sosu alfredo. Jeśli nigdy nie próbowaliście tego połączenia, to czeka was nie lada gratka, bo jest niesamowite!!! Wystarczy dodać równe części pesto bazyliowego (domowej roboty lub kupionego w sklepie) i sosu alfredo do gorącego makaronu, wymieszać i podawać z warzywami i mięsem (lub samodzielnie).
Ale makaron nie jest jedyną rzeczą, z którą możesz podawać to alfredo! Pamiętacie te paluszki chlebowe w stylu Olive Garden, które zrobiłam kilka miesięcy temu? Moją absolutnie ulubioną rzeczą do zrobienia z sosem alfredo jest maczanie w nim paluszków chlebowych!!! Jest TAK DOBRY!!!
Czy mogę zamrozić resztki sosu?
Niestety, alfredo nie przechowuje się dobrze w zamrażarce. Ma tendencję do rozdzielania się.
JAK DŁUGO BĘDZIE TO TRWAŁO W LODÓWCE?
W lodówce będzie przechowywane nie dłużej niż 5-6 dni.
Jeśli umierasz, aby znów mieć sos alfredo w stylu Olive Garden, zbierz kilka prostych składników i ruszaj do kuchni. W mniej niż pół godziny możesz się rozkoszować chwałą tego sosu!!!
Gluten Free Copycat Olive Garden Alfredo Sauce
Drukuj Przepis
Składniki
- ½ szklanki (1 patyk lub 113 g) masła
- 4 uncje (½ z 8-oz.oz brick) sera śmietankowego
- 2 cups (480 ml) heavy cream
- 2 cups freshly grated Parmigianno Reggiano
- 1 szczypta mielonej gałki muszkatołowej
- 1 łyżka czosnku w proszku (lub 2 ząbki świeżego czosnku, posiekany) (lub kilka ząbków pieczonego czosnku)
- sól i pieprz do smaku
Instrukcje
-
Masło roztopić w rondlu o pojemności 3rondlu o pojemności 3 qt na małym ogniu. Jeśli używasz świeżego czosnku, dodaj go razem z masłem (nie pozwól, aby czosnek się przypalił).
-
Dodaj serek śmietankowy i kontynuuj powolne gotowanie na małym ogniu, ciągle mieszając, aż serek będzie w większości roztopiony (może to wyglądać tak, jakby sos był rozbity lub oddzielony, ale to normalne).
-
Dodaj ciężką śmietanę i przyprawy i zwiększ temperaturę do średniej. Doprowadzić do wrzenia, ciągle mieszając, a następnie zmniejszyć ogień i pozwolić, aby sos gotował się na wolnym ogniu przez około 15-20 minut.
-
Dodać Parmigianno Regianno i wymieszać. Podawać na ciepło do makaronu lub jako dip do paluszków chlebowych.
-
Resztki sosu przechowywać w lodówce przez 5-6 dni.
Niektóre z linków w tym poście są linkami afiliacyjnymi, co oznacza, że bez dodatkowych kosztów dla Ciebie, zarobię niewielką prowizję, jeśli klikniesz i dokonasz zakupu.
