Daktyle vs Figi: All You Need To Know And More

Daktyle vs figi? Argh, czy musimy wybierać?

Nie martw się, to nie o to chodzi. Jest to bardziej dogłębne spojrzenie na oba te produkty, aby lepiej zrozumieć o co w nich chodzi. W tym poście przyjrzymy się wszystkiemu, od korzyści zdrowotnych i informacji żywieniowych, poprzez różne rodzaje daktyli i fig, które możesz kupić w swoim lokalnym sklepie.

Więc, dość tego gadania, przejdźmy do tego!

Czy daktyle i figi to ta sama rzecz?

To prawdopodobnie najczęściej zadawane pytanie, więc zajmijmy się nim od razu.

W skrócie, nie, to nie są te same rzeczy.

Pomimo, że wiele osób myśli, że suszone figi to daktyle lub odwrotnie, w rzeczywistości są to zupełnie inne rzeczy. Aby wyjaśnić wszelkie niejasności, przyjrzyjmy się obu tym produktom zanim przejdziemy dalej:

Czym są daktyle?

Nie mają nic wspólnego z romansem (cóż, mogłabym się zakochać w torcie daktylowym, ale to nieistotne), daktyle są owocem Phoenix dactylifera, bardziej znanym jako palma daktylowa.

Te lepkie, brązowe, podłużne owoce mają bardzo wysoką zawartość fruktozy, około 80%, co może powodować u wielu osób uniesienie brwi, gdy „zdrowe” przepisy wymagają ich dużej ilości, ale pod względem innych korzyści żywieniowych, takich jak zawartość minerałów i witamin (więcej na ten temat później), zdecydowanie przewyższają rafinowane cukry.

Tradycyjnie uprawiane w krajach Bliskiego Wschodu i Afryki Północnej, daktyle są uprawiane od wieków i odgrywają ogromną rolę w wielu międzynarodowych kuchniach. Obecnie popularne odmiany, takie jak Deglet Noor i Medjool, uprawia się również w Stanach Zjednoczonych i Meksyku, a prym wiodą tu stany takie jak Arizona, Kalifornia i Floryda.

Daktyle są często wspominane zarówno w Biblii, jak i w Koranie, a palma daktylowa przyjęła symboliczną rolę w wielu kulturach. Drzewo pojawia się nawet w herbie Arabii Saudyjskiej nad dwoma mieczami, które reprezentują domy, które utworzyły kraj, który znamy dzisiaj: Dom Wahab i Dom Saud.

Palmy daktylowe istnieją już od około 50 milionów lat (według zapisów kopalnych), a popularność ich owoców wśród ludzi nie wskazuje na to, by kiedykolwiek miała się skończyć.

Co to jest figa?

Figa to odwrócony kwiat – technicznie nie jest owocem, wierzcie lub nie – który znajduje się, co jest mniej zaskakujące, na drzewach figowych. Istnieje ponad 850 różnych gatunków drzew figowych, ale jeden z nich, Figa pospolita (Ficus carica), jest uprawiany ze względu na swoje smaczne produkty.

Ficus carica jest krewnym morwy i należy do szerszej rodziny roślin Moraceae. Owoce chlebowca również należą do rodziny Moraceae. Inne rodzaje fig jadalnych są dostępne, ale mogą być trudniejsze do znalezienia w niektórych regionach.

Mimo że figi pochodzą z takich obszarów jak Azja Zachodnia, Bliski Wschód i wybrzeże Morza Śródziemnego w Europie i Afryce Północnej, można je uprawiać wszędzie, gdzie panują ciepłe i suche warunki, więc Kalifornia jest głównym producentem na amerykańskim rynku fig.

Podobnie jak daktyle, figi są niezwykle słodkie i pyszne, ale ich konsystencja jest zupełnie inna niż wszystkich innych. Są gładkie i kruche, ale ich nasiona nadają im również chrupkość. To odróżnia je od podobnych owoców i sprawia, że są idealnym dodatkiem do sałatek. Różnica w smaku nie jest jednak dla wszystkich, ponieważ niektórzy uważają figi za zbyt ziarniste w konsystencji.

Co ciekawe, figi są uważane za pierwszy „owoc” uprawiany do spożycia przez ludzi i, podobnie jak daktyle, pojawiają się w starożytnych tekstach, takich jak Biblia (liście figowe, anyone?). Starożytni Egipcjanie również byli entuzjastami obu tych owoców, a kosz z daktylami i figami z tamtej epoki można zobaczyć w British Museum w Londynie.

Mimo że figi są naprawdę pyszne, kryją w sobie tajemnicę i to taką, którą niektórzy weganie mogą chcieć rozważyć przed zakupem…

Hej! O co chodzi z tymi figami i osami?

Przepraszam, że muszę przekazać złe wieści, jeśli jeszcze o tym nie wiesz, ale tak, to prawda, niektóre figi zawierają martwe osy. Nie było sposobu, aby delikatnie Ci to wytłumaczyć, przepraszam.

Więc, o co chodzi? Cóż, sprowadza się to do symbiotycznego związku między drzewami a maleńkimi osami figowymi. Aby uzyskać więcej informacji na temat os figowych, zapylania fig i nie tylko, sprawdźcie genialne wideo poniżej z Brain Stuff.

Więc, czy figi są wegańskie?

To oczywiste pytanie, prawda? Jeśli figi są odpowiedzialne za śmierć żywej istoty, czy można je uznać za wegański produkt spożywczy?

Po pierwsze, figi nie są „odpowiedzialne” za śmierć osy. Proces ten, jak wspomnieliśmy powyżej, jest mutualistyczny i korzystny dla obu gatunków. Może trudno to zrozumieć, biorąc pod uwagę, że jeden z nich kończy martwy, ale faktem jest, że bez tego procesu ani drzewo figowe, ani osa figowa nie przeżyłyby.

Więc, czy figi są wegańskie czy nie? Dla mnie tak, ale myślę, że wiele zależy od osobistego wyboru. Jeśli myśl o nich Cię przeraża, możesz skorzystać z osobistego wyboru i ich nie jeść. Proste.

Pamiętaj jednak, że jest bardzo niewiele rzeczy, które jemy, a które można by uznać za w 100% wegańskie, jeśli zamierzamy posunąć się do N-tego stopnia. Na przykład, zbieranie wszystkich owoców i warzyw wiąże się z ryzykiem wyrządzenia krzywdy zwierzętom i owadom, a nawet rolnicy ekologiczni używają naturalnych pestycydów, które nadal zabijają owady. Nie podoba mi się to, ale w dzisiejszym świecie jest to niestety nieuniknione. Udawanie, że tak nie jest, byłoby, szczerze mówiąc, nieszczere.

Oh, a jeśli zastanawiasz się, dlaczego nigdy nie zobaczysz trupa osy w swoich figach, to dlatego, że enzym całkowicie trawi tego biedaka. Chrupiące kawałki to nasiona, na szczęście!

Dobra, teraz to z drogi, do następnego pytania…

Świeże czy suszone?

Zarówno figi, jak i daktyle można jeść w formie suszonej lub świeżej, chociaż znalezienie ich świeżych może być prawie niemożliwe w niektórych porach roku w niektórych częściach świata.

Świeże figi to delikatne rzeczy, więc często zobaczysz drobne niedoskonałości podczas zakupów. Pod warunkiem, że nie są pęknięte lub nie sączą się, będą w porządku. Lekkie zmarszczki na skórce figi są dobrą oznaką dojrzałości, więc wybierajcie te bardziej błyszczące i jędrne owoce. Unikaj jednak tych, które wyglądają na zbyt wyschnięte.

Świeże figi szczególnie dobrze sprawdzają się w sałatkach i tym podobnych, podczas gdy ich suszone odpowiedniki są powszechnie używane jako przekąska, a nie składnik przepisów. Te same zasady odnoszą się do świeżych i suszonych daktyli, choć moczenie nie jest konieczne. Świeże daktyle nie zawsze są jednak łatwe do znalezienia i nie wszystkie suszone daktyle są takie same. Spróbuj zdobyć najbardziej pulchne i błyszczące owoce, jakie uda Ci się znaleźć, ponieważ będą to najświeższe suszone daktyle… jeśli to ma sens!

Czasami suszone daktyle mogą być zbyt suche i papkowate, więc warto być wybrednym. Jeśli możesz, wyciśnij je trochę przed zakupem. Podczas gdy prawie wszystkie suszone daktyle będą trochę pomarszczone, nigdy nie powinny być twarde.

Jeśli naprawdę chcesz przenieść swoje spożycie fig i daktyli na poziom pro, zawsze możesz rozważyć zakup dobrego dehydratora żywności do użytku domowego. Te maszyny są świetne do robienia własnych suszonych owoców, warzyw, a nawet orzechów.

READ NEXT: Substytut Ciemnego Cukru Brązowego: What Can You Use Instead?

Czy istnieją różne rodzaje daktyli i fig?

Tak, z pewnością istnieją. Całkiem sporo, w rzeczywistości.

Choć często zobaczysz te same odmiany na półkach sklepowych, trochę więcej poszukiwań może przynieść szerszy zakres fig i daktyli. Przyjrzyjmy się niektórym odmianom, na które można się natknąć:

Różne rodzaje daktyli

Istnieje wiele różnych rodzajów daktyli, ale niewiele z nich będzie można kupić w zwykłych sklepach, a nawet w sklepach ze zdrową żywnością. Poniżej jednak przedstawiamy kilka odmian daktyli, które możesz spotkać:

Bursztyn

Daktyle bursztynowe są dużo bardziej suche niż inne, ponieważ naturalne cukry skrystalizowały się, więc uderzają w kubki smakowe z impetem. Te słodkie małe owoce mają w sobie również nutę cynamonu, co czyni je idealnymi do wielu dań deserowych.

Barhi

Nie są to największe daktyle na świecie, ale z pewnością warto ich spróbować, jeśli uda się je znaleźć. Daktyle Bahri są bardzo miękkie i delikatne, o bogatym i syropowatym smaku. Pyszne w sticky toffee pudding lub same.

Dayri

To jeden z tych dla koneserów. Daktyle Dayri są dość duże w porównaniu do innych rodzajów tego owocu i mają delikatne nuty wanilii w swoim głębokim smaku. Jeśli uważasz daktyle Medjool za nieco zbyt słodkie, spróbuj upolować daktyle Dayri. Nie będziesz zawiedziony.

Deglet noor

Jedne z najbardziej powszechnych daktyli, daktyle Deglet Noor są po prostu suche, ale to działa na ich korzyść. Żrąca i lepka konsystencja sprawia, że są świetne do pieczenia (pomyśl o wegańskich brownies) i smakują tak, jak powinny smakować daktyle, bez bycia przesadnie słodkimi.

Daktyle halawskie

Daktyle halawskie prawdopodobnie nie są najbardziej atrakcyjne z całej rodziny, ale nadrabiają swój pomarszczony wygląd dając ci naprawdę pełny smak. Daktyle te mają więcej miąższu niż inne odmiany, a ich smak przypomina karmel i miód. Są idealne do jedzenia w takiej postaci.

Daktyle Khadrawi

Daktyle Khadrawi (czasami pisane jako Khadrawy) nie są tak słodkie jak wiele innych daktyli, ale mimo to są niezwykle smaczne. Powszechnie uważane są za jedną z najlepszych odmian do jedzenia na świeżo… jeśli tylko uda Ci się je zdobyć.

Medjool

Prawdopodobnie najdelikatniejsze ze wszystkich, daktyle Medjool dają Ci po trochu wszystkiego – i pozostawiają chęć na więcej! Daktyle te plasują się gdzieś pośrodku zakresu konsystencji, mają jędrny, ale soczysty miąższ i bardzo słodki, bogaty smak. Daktyle Medjool są dość duże w porównaniu z nimi i są dostępne przez cały rok.

Thoory

Daktyle Thoory są idealne do pieczenia, są słodkie i orzechowe z dość suchą, ciągnącą się teksturą i twardą skórką. Często określane jako „Data Chleba”, te daktyle będą prawdopodobnie dostępne tylko w sezonie.

Zahidi

Ostatni na naszej liście różnych rodzajów daktyli jest Zahidi. Podczas gdy thoory jest często nazywany „chlebem daktylowym”, daktyle Zahidi noszą przydomek „Butter Dates”. Uważa się, że ten przydomek pochodzi od ich jaśniejszego, złotego koloru. Daktyle Zahidi to kolejne daktyle, które świetnie nadają się do pieczenia, mają duże pestki i bardzo syropowaty miąższ. Nawet ludzie, którzy nie lubią daktyli, lubią Zahidi!

Różne rodzaje fig

Tak jak w przypadku daktyli, różne rodzaje fig, które można kupić, będą w dużej mierze zależeć od miejsca na świecie i pory roku. Podczas gdy istnieje wiele różnych rodzajów fig, te poniżej są najbardziej powszechne:

Adriatyckie

Na pierwszy rzut oka, figi adriatyckie nie wyglądają jak figi w ogóle/ Większość z nas jest zaznajomiona z ciemniejszymi odmianami, więc jasny zielony/żółty kolor może sprawić, że spojrzysz na nie drugim okiem. Figi adriatyckie są bardzo słodkie i można je jeść w całości. Kontrast kolorystyczny pomiędzy ich wewnętrznym miąższem a zewnętrzną skórką sprawia, że są bardzo atrakcyjne, gdy są pokrojone w plastry i zaprezentowane na czystym białym talerzu.

Czarna misja

Prawdopodobnie jedna z najbardziej powszechnych odmian fig na świecie, figi Black Mission są dość małe i pysznie słodkie. Ich miąższ jest jednocześnie lepki i gładki, a liczne pestki dodają przyjemnego chrupania. Figi Black Mission można również pozostawić na drzewie, aby bardziej dojrzały, a takie postępowanie wzmacnia ich gryzący i słodki smak. Uwielbiam je na wierzchu wegańskich gofrów z odrobiną syropu klonowego…przepyszne!

Brown Turkey

Fragma Brown Turkey jest imponującym okazem. Większa niż wiele innych rodzajów fig, jest prawie gruszkowata w swoim wyglądzie i ma łagodniejszy smak niż jej kuzyni, co sprawia, że jest wspaniała w sałatkach. Jak sugeruje ich nazwa, skórka ma brązowawy odcień i powinna być delikatna w dotyku, gdy wybieramy ją w sklepie lub na lokalnym targu rolnym. Twardsze figi Brown Turkey to zazwyczaj te, które zostały zebrane zbyt wcześnie, a wynikający z tego brak smaku sprawi, że będziesz rozczarowany.

Calimyrna

Inna z bardziej zielonych odmian, figi Calimyrna mają swój własny smak i szczególnie dobrze komponują się z dobrym serem orzechowym. Podobnie jak w przypadku fig adriatyckich, kontrast pomiędzy ich wewnętrznymi i zewnętrznymi warstwami sprawia, że są one bardzo atrakcyjne, gdy są podawane jako prosty deser. Spróbujcie je upiec, jeśli lubicie słodką konsystencję.

Desert King

Kolejna zielona figa, Desert King jest wspaniałym owocem, jeśli pozostawi się ją na drzewie, aby dojrzała. Niezwykle słodkie i o bardzo silnym aromacie, figi Desert King nadają się do wykorzystania w wielu różnych potrawach. Ich tekstura jest raczej rozpływająca się w ustach niż zbyt żrąca, a jasny truskawkowy kolor ich wnętrza sprawia, że jest to bardzo atrakcyjny owoc do podawania.

Figi Kadota

Figi Kadota nie są tak słodkie jak niektóre z innych odmian fig na naszej liście, ale to nie znaczy, że powinieneś je lekceważyć. Prawdopodobnie najefektywniejszym sposobem delektowania się nimi jest gotowanie z nimi, ale nadal są świetne, gdy są spożywane na surowo. Ci, którzy wolą, aby ich owoce były gładsze w konsystencji, docenią tę popularną zieloną figę.

Sierra

Ta figa pojawiła się w USA dopiero w ciągu ostatniej dekady, ale już się przyjęła. Figa Sierra jest większa niż inne i nie ma tak wyraźnej cechy łezki. Sierra figi są dość łagodne i kremowe, ale wciąż słodkie, co czyni je idealnymi do dań śniadaniowych.

Dlaczego powinieneś włączyć daktyle i figi do swojej diety

Jeśli jeszcze nie jesz daktyli i fig, naprawdę powinieneś rozważyć włączenie ich do swojej diety. Podczas gdy obawy związane z poziomem fruktozy są zrozumiałe, istnieje kilka niesamowitych korzyści zdrowotnych. Oto tylko kilka z nich:

Zalety zdrowotne daktyli

Mogą mieć wysoką zawartość fruktozy, ale mają też wiele dobrych stron. Wykazano, że daktyle poprawiają nasze zdrowie na wiele różnych sposobów, pod warunkiem, że spożywamy je z umiarem.

Oto niektóre z głównych korzyści zdrowotnych płynących z daktyli:

1. Dobre dla Twoich kości

Jeśli szukasz sposobu na poprawę zdrowia kości, daktyle mogą być doskonałą rzeczą do dodania do Twojej diety. Te małe brązowe bryłki są bogate w miedź, mangan i magnez, z których wszystkie są świetne dla zdrowia kości i utrzymania chorób takich jak osteoporoza na dystans. Witamina K jest również obecna w daktylach, co może pomóc w krzepnięciu krwi i metabolizmie naszych kości.

2. Świetne źródło białka

Daktyle są przyzwoitym sposobem na uzyskanie nieco większej ilości białka, więc są idealnym słodzikiem do twojego potreningowego, pozbawionego serwatki smoothie (sprawdź nasze recenzje najlepiej ocenianego blendera Ninja, aby zaopatrzyć się w świetną maszynę, jeśli jeszcze tego nie zrobiłeś). Wrzucenie kilku daktyli do blendera może dać ci naturalny zastrzyk białka, który jest dla ciebie o wiele lepszy niż jakikolwiek syntetyczny proszek.

3. Lepsze zdrowie układu trawiennego

Wysokie w błonnik, daktyle dają ciału to, czego potrzebuje, aby, err, ruszyć z miejsca. Usprawniony tranzyt może pomóc obniżyć wchłanianie cholesterolu LDL (tych złych rzeczy) i może również zwiększyć zdolność organizmu do pozbywania się głównych toksyn, ponieważ wiążą się one z błonnikiem, gdy przechodzi on przez jelito grube.

4. Szczęśliwe serce

Witamina B6, magnez i potas to składniki odżywcze zdrowe dla serca, a znajdziesz je wszystkie w daktylach. Chociaż nie są one w żadnym wypadku srebrną kulą, daktyle mogą dać Twojemu ciału zastrzyk energii, ponieważ zaledwie uncja tego pomarszczonego owocu dostarczy około 3 do 5 procent każdego składnika odżywczego.

5. Lepsze ciśnienie krwi

Te same trzy składniki odżywcze opisane powyżej mogą również pomóc w problemach z ciśnieniem krwi. Szczególnie potas jest uważany za bardzo korzystny dla poziomu ciśnienia krwi, ponieważ może pomóc zrównoważyć wpływ sodu w organizmie.

6. Witalna witamina A

Daktyle dostarczają również zdrowej witaminy A. Jest ona niezbędna dla zdrowej skóry, a także pomaga chronić oczy i błony śluzowe. Nie tylko, witamina A odgrywa również ważną rolę w ochronie organizmu przed niektórymi formami raka.

7. Ochrona przed stanami zapalnymi

Składniki fenolowe owoców palmy daktylowej i ich aktywność przeciwutleniająca mają zapewnić organizmowi możliwą ochronę przed stresem oksydacyjnym i stanami zapalnymi w mózgu, co może okazać się korzystne w przypadku chorób neurologicznych, takich jak choroba Parkinsona, Huntingtona i Alzheimera.

Zalety zdrowotne fig

Do tej pory pewnie już się zorientowaliście, że uważam te małe piękności za dość niesamowite, ale jeśli nadal potrzebujecie przekonania, oto kilka dobrych powodów, dla których powinniście zacząć się zakochiwać w figach.

Na marginesie, profil odżywczy fig jest lepszy, gdy są one suszone, ale nie pozwólcie, aby to Was odstraszyło od świeżych fig; obydwa rodzaje są niesamowite i zawierają mnóstwo zdrowych przeciwutleniaczy, które mogą pomóc Waszemu ciału pomóc samemu sobie. Pamiętaj tylko, że umiar jest ważny ze względu na wysoki poziom fruktozy.

Tutaj niektóre z głównych korzyści zdrowotnych płynących z fig:

1. Naturalne prebiotyki

Figi są świetnymi dostawcami naturalnych prebiotyków, które mogą pomóc w promowaniu wzrostu korzystnych mikroorganizmów już znajdujących się w przewodzie pokarmowym, co z kolei poprawia florę jelitową oraz ogólny stan zdrowia i samopoczucie. Prebiotyki pomagają również organizmowi zwalczać inwazję patogenów, co może zmniejszyć szanse na infekcje jelitowe.

2. Lepsza regulacja insuliny

Podobnie jak daktyle, figi są bogate w magnez i potas. To czyni je świetnymi w kontrolowaniu poziomu insuliny w organizmie, co może pomóc obniżyć ryzyko zachorowania na cukrzycę.

3. Wspaniałe włosy

Czy zastanawiałeś się kiedyś, dlaczego tak wiele produktów do pielęgnacji włosów zawiera ekstrakty z fig? Cóż, figi są pełne dobroczynnych składników odżywczych (witaminy C, miedzi, cynku i magnezu), które mogą powstrzymać wypadanie włosów, pobudzić ich wzrost i pomóc w nawodnieniu Twoich włosów.

4. Wspaniała skóra

Bogate w przeciwutleniacze figi mogą pomóc pozbyć się z organizmu toksyn, które mogą negatywnie wpłynąć na stan Twojej skóry. Podobnie, ich wysoka zawartość błonnika również pomoże Twojemu organizmowi naturalnie się odtruć.

5. Królowie wapnia

Figi są niesamowitym, opartym na roślinach sposobem na dostarczenie większej ilości wapnia do Twojej diety. Zaledwie uncja suszonych fig może dostarczyć Ci około 5% zalecanej dziennej wartości. Tylko jedna samotna suszona figa prawie dorówna poziomowi wapnia znajdującemu się w jajku!

6. Łatwy pogromca estrogenu

Mając zbyt dużo estrogenu w naszym ciele nie jest dobrą rzeczą, ale figi mogą pomóc. Są one jednym z najlepszych pokarmów hamujących estrogen, które możesz jeść, więc jeśli lekarz powiedział ci, że twój poziom estrogenu jest trochę wysoki, kilka fig dziennie może pomóc przywrócić równowagę twojego ciała i poprawić twoje samopoczucie.

7. Potencjalne właściwości zwalczające raka

Ponieważ wciąż jest więcej badań do zrobienia, wielu naukowców jest podekscytowanych właściwościami zwalczającymi raka, które można znaleźć w figach. Jedno z badań wykazało, że niektóre elementy znajdujące się w Ficus carica są toksyczne dla wielu linii komórek rakowych występujących u ludzi. Mamy nadzieję, że dalsze badania doprowadzą nas do lepszego zrozumienia tej choroby i przyszłego lekarstwa.

Daktyle a figi: Informacje o wartościach odżywczych

Przyjrzyjrzyjmy się bliżej profilowi odżywczemu daktyli i fig: