Slow Cooker Chili Verde (Green Pork Chili)
To tydzień Super Bowl! Super Bowl jest piątym najważniejszym amerykańskim świętem żywności. Czas na przepisy na imprezę!
*Thanksgiving, Christmas, Forth of July, Memorial Day, Super Bowl. Właściwie, myśleć Super Bowl przeszedł Forth of July i Memorial Day, i ruszył się up #3, prawy za Bożym Narodzeniem…
Miałem ten post wszystko planował out. Mój Super Bowl chili byłby Chili Verde, zieleni chili, wiązać w z Green Bay Packers. Wtedy Packers gubił w ich pierwszy playoff gra. Och dobrze, chili jest nadal warto mówić o.
*Żyję i umieram z Cleveland Browns. Umrzeć, głównie. Ale mój tata dorastał w Wisconsin i jest wielkim fanem Packers, więc lubię widzieć Packers robić dobrze.
Chili Verde łamie formę. Wieprzowina? Zielony sos? Jest to naprawdę chili? To jest jedyny chili, inny niż Texas Red, który Międzynarodowy Chili społeczeństwo rozpoznaje. Ale, zielone chili? To brzmi jak z bajki Doktora Seussa.
* Nie zjem tego w łodzi, nie zjem tego z kozą. Nie zjem tego ani tu, ani tam, nie zjem tego nigdzie! Nie będę jadł zielonego chili, Sam jestem…cholera, zgubiłem rym na końcu.
Chili Verde jest bardziej zaangażowane niż większość przepisów na wolnowar. Broiling papryka i tomatillos, then mieszający one w zielonym sosie jest trochę ekstra praca.* Jeżeli ty czas ja dobrze, chociaż, papryka jest pod brojlerem podczas gdy ty brązowisz wieprzowinę, i wszystko przychodzi wpólnie w tym samym czasie. To jest warte tej dodatkowej pracy. Rezultaty są pełne smaku zielonego chili i dużych kawałków wieprzowiny. Chili Verde jest różny od czerwonego chili, ale każdy bit równie pyszny.
*And jeżeli ty chcesz oszukiwać, i zrzucać rzeczy z słoików i puszek, sprawdza out wariacje przy końcówką przepis…
Recepta: Slow Cooker Chili Verde (Green Pork Chili)
Adapted From: Elise Bauer, Chile Verde, SimplyRecipes.com
Sprzęt:
- 6 quart lub większy wolnowar (marka Crock Pot jest w porządku, ale ja lubię mój wymyślny od All-Clad)
Opis
Slow Cooker Chile Verde z amerykańskiego południowego zachodu. Zielone chili i wieprzowina – czego tu nie lubić?
Składniki
Skala1x2x3x
Sos zielony
- 1 funt pomidorów, łuskane i opłukane
- 1 funt chili Anaheim, przepołowione, z łodygami i nasionami
- 2 zielone papryczki, przepołowione, z łodygami i nasionami
- 2 papryczki jalapeño, przepołowione i pozbawione łodyg
- 1/2 filiżanki liści kolendry i łodyg
- 1 łyżeczka soli koszernej Diamond Crystal
Chili
- 5 funtów łopatki wieprzowej, pokrojona w kostkę 1 1/2 cala
- 2 łyżeczki soli koszernej Diamond Crystal
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 1 duża cebula, pokrojona w kostkę
- 1/2 łyżeczki soli koszernej
- 4 ząbki czosnku, zmiażdżony
- 1 łyżka stołowa mielonego kminu
- 1 łyżka stołowa mielonej kolendry
- 1 łyżka stołowa suszonego oregano (najlepiej meksykańskiego)
- 1 łyżka stołowa brązowego cukru
- 1 szklanka bulionu z kurczaka (najlepiej domowej roboty) lub wody
- 1 szklanka pokruszonych chipsów tortilla
- Sok z 2 limonek
- Kilka kresek zielonego gorącego sosu (opcjonalnie, patrz uwagi)
Instrukcje
- Przygotować zielony sos: Rozłóż pomidory, chili anaheim, paprykę bell i paprykę jalapeno skórą do góry na blasze do pieczenia z obręczą. Umieść blachę 6 cali pod brojlerem ustawionym na wysoką temperaturę i piecz, aż pomidory i papryki poczernieją w miejscach, około 5 minut. Odwróć pomidory i piecz, aż pomidory zrumienią się z drugiej strony, a skórka papryki sczernieje na całej powierzchni, około 5 minut. Wyjmij blachę z piekarnika i pozwól papryce ostygnąć przez kilka minut, następnie obierz poczerniałą skórkę z papryki i wyrzuć ją. Wlać zawartość blachy do blendera lub robota kuchennego, łącznie z jak największą ilością płynu. Dodaj kolendrę i łyżeczkę soli koszernej, a następnie miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji, około 30 sekund.
- Zrumień wieprzowinę: Posypać wieprzowinę równomiernie 2 łyżeczkami soli koszernej. Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu aż do połysku. Smaż wieprzowinę w dwóch lub trzech partiach. Gotuj każdą partię łącznie przez sześć minut, obracając wieprzowinę w połowie czasu gotowania, aby zrumienić ją z dwóch stron. Przenieś wieprzowinę do miski za pomocą łyżki cedzakowej, pozostawiając jak najwięcej tłuszczu.
- Podsmaż aromaty i opiecz przyprawy: Na patelni powinny pozostać 2 łyżki tłuszczu; dodaj więcej oleju lub wylej tłuszcz, aby uzyskać 2 łyżki. Dodaj cebulę na patelnię i posyp 1/2 łyżeczki soli koszernej. Smażyć cebulę aż zmięknie i zacznie brązowieć na brzegach, około 3 minuty, skrobiąc od czasu do czasu, aby uwolnić zrumienione kawałki wieprzowiny z dna garnka. Zrób dziurę w środku cebuli i dodaj czosnek, kminek, kolendrę, oregano i brązowy cukier. Gotuj, aż poczujesz zapach czosnku i przypraw, około jednej minuty, a następnie wymieszaj z cebulą. Dodaje kurczaka rosołu i zielonego sosu do patelni i przynosi gotować się, scraping dno patelni luzować jakaś brązowych kawałki.
- Wolny kucharz chili: Przenosi zawartość patelni do wolnowaru. Wymieszać wieprzowinę, soki wieprzowe, i kruszone chipsy tortilla w wolnowarze. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 10 godzin lub na dużym ogniu przez 5 godzin.
- Podawaj chili: Wymieszaj w soku z limonki i gorącym sosie. Smak dodaje więcej sól i pieprz jak konieczny. Podawać z chipsami tortilla, kwaśną śmietaną i więcej zielonego gorącego sosu.
- Kategoria: Slow Cooker
- Cuisine: American
L to R: Tomatillo, Papryka Anaheim, Papryka Jalapeno, Papryka Green Bell
Czarowanie papryki i pomidorów: większość drogi, ale przydałoby się jeszcze trochę więcej
Sposób przygotowania cebuli, tostowanie przypraw
Zielony sos do garnka
Wariacje
*Wersja na ciepło: Zamiast robić zielony sos, kup go w słoikach lub puszkach. Użyj 28 uncji salsy tomatillo, i 28 uncji zielonego sosu enchilada. Ogląda upał poziom na tomatillo salsa – ty chcesz łagodnego lub średniego salsa; jeżeli ja jest naprawdę gorącym salsa, ja może przytłaczać resztę chili.
*Beans: Jeżeli ty chcesz fasolę w twój chili, miesza w 28 uncjach puszkach navy lub cannelini fasole z wieprzowiną i tortilla chips. Właśnie no mówi ICS – widzi regułę #1.
Notes
*I save dregs od tortilla chipsów torby dla mój chili przepisów. Kruszone żetony rozpuszczają i zagęszczają sos, i dodają trochę mąki masa smak chili. Wolnowar przepisy miewają skłonność być wodnisty, więc ekstra zagęszczanie jest wielkim pomocą.
*Gorące sosy: W zależności od poziomu ciepła, którego szukasz:
Tabasco Jalapeño Sauce – medium heat
Dave’s Hurtin' Jalapeno Sauce – hot
El Yucateco Green Chile Habanero Sauce – hot!
El Yucateco XXXtra Hot Habanero Sauce – oh, my
Co myślisz? Pytania? Inne pomysły? Zostaw je w sekcji komentarzy poniżej.
Texas Red Chili
Slow Cooker Ground Beef and Bean Chili
Click here for my other slow cooker recipes.
Adapted from:
Elise Bauer, Chile Verde, SimplyRecipes.com
*Enjoyed this post? Chcesz pomóc DadCooksDinner? Subskrybuj za pomocą czytnika RSS lub przez e-mail, poleć DadCooksDinner swoim znajomym, lub kup coś z Amazon.com poprzez linki na tej stronie. Dziękuję!