Fitochemikalia to naturalne związki występujące w roślinach, które są odpowiedzialne za kolor, smak i aromat żywności.
Oprócz tych przyjemnych atrybutów, chronią nas przed środowiskowymi i spożywanymi czynnikami rakotwórczymi poprzez uzbrajanie enzymów antyoksydacyjnych i wzmacnianie ścieżek naprawy DNA. Mają również bezpośredni wpływ na podstawowe cechy progresji nowotworów i przerzutów.
Nie jest więc niespodzianką, że Światowy Fundusz Badań nad Rakiem i inne instytucje naukowe donoszą, że osoby spożywające pokarmy bogate w fitochemikalia mają niższe ryzyko zachorowania na raka lub nawrotu choroby po leczeniu.
Jakie pokarmy są bogate w fitochemikalia?
Istnieje szeroka gama fitochemikaliów żywieniowych, ale jedną z największych znanych grup są polifenole. Średnie całkowite spożycie polifenoli w diecie wynosi ponad 1 g dziennie, co jest nawet dziesięciokrotnie wyższe niż w przypadku wszystkich innych klas fitochemikaliów i znanych antyoksydantów w diecie.1
Są trzy główne grupy fitochemikaliów:
1. Polifenole – kategoryzowane jako flawonoidy, kwasy fenolowe i inne polifenole nieflawonoidowe
Flawonoidy:
- Flawonole: kwercetyna, kaempferol (cebula, jarmuż, pory, brokuły, kasza gryczana,
czerwone winogrona, herbata, jabłka) - Flawony: apigenina, luteolina (seler, ziele, pietruszka, rumianek, herbata rooibos, papryka kapuściana)
- Isoflawony: genisteina, daidzeina, glicytyna (soja, fasola, ciecierzyca, lucerna, orzeszki ziemne)
- Flawanony: naryngenina, hesperytyna (owoce cytrusowe)
- Antocyjanidyny (czerwone winogrona, borówki, wiśnie, truskawki, jeżyny, maliny, herbata)
- Flawan-3-ole (taniny): katechiny, epikatechina, galusan epigallokatechiny (herbata, czekolada, winogrona)
- Flavanolols: sylimaryna, silibinina, aromadedryna (ostropest mleczny, czerwona cebula)
- Dihydrochalkony: florydzyna, aspalatyna (jabłka, herbata rooibos)
Kwasy fenolowe:
- Kwasy hydrobenzoesowe: kwas galusowy, kwas elagowy, kwas waniliowy (rabarbar, pestki winogron, maliny, jeżyny, granat, wanilia, herbata)
- Kwasy hydroksycynamonowe: kwas ferulowy, kwas P-kumarowy, kwas kofeinowy, kwas sinapowy (otręby pszenne, cynamon, kawa, owoce kiwi, śliwki, borówki)
Inne polifenole nieflawonoidowe:
- Inne taniny (zboża, owoce, jagody, fasola, orzechy, wino, kakao)
- Kurkuminoidy: kurkumina (kurkuma)
- Stilbeny: kwas cynamonowy, resweratrol (winogrona, wino, borówki, orzeszki ziemne, maliny)
- Lignany: sekoizolarykiresinol, enterolakton, sezamina (ziarna, siemię lniane, nasiona sezamu)
2. Terpenoidy – podzielone na podkategorie karotenoidów i terpenoidów niekarotenoidowych
Terpenoidy karotenoidowe:
- Karoten alfa, beta i gamma (słodki ziemniak, marchew, dynia, jarmuż)
- Luteina (kukurydza, jaja, jarmuż, szpinak, czerwona papryka, dynia, pomarańcze, rabarbar, śliwka, mango, papaja)
- Zeaksantyna (kukurydza, jaja, jarmuż, szpinak, czerwona papryka, dynia, pomarańcze)
- Likopen (pomidory arbuz, różowy grejpfrut, guawa, papaja)
- Astaksantyna (łosoś, krewetki, kryl, krab)
Terpenoidy nie będące karotenoidami:
- Saponiny (ciecierzyca, soja)
- Limonen (skórka owoców cytrusowych)
- Alkohol perylowy (wiśnie, kminek, mięta)
- Phytosterole: naturalne cholesterole, siosterol, stigmasterol, kampesterol (oleje roślinne, ziarna zbóż, orzechy, pędy, nasiona i ich oleje, pełne ziarna, rośliny strączkowe)
- Kwas ursolowy (jabłka, żurawina, śliwki, mięta pieprzowa, oregano, tymianek)
- Ginkgolid i bilobalid (Ginkgo biloba)
3. Tiole – obejmują glukozynolany, siarczki allilowe i indole niezawierające siarki
Glukozynolany:
- Izotiocyjaniany (sulforafan) i ditiocyjaniany (warzywa krzyżowe
vegetables takie jak brokuły, szparagi, brukselka, kalafior, chrzan, rzodkiewka i gorczyca)
Siarczki allilowe:
- Allicyna i S-allyl cysteina (czosnek, pory, cebula)
Indole:
- Indole-3-karbinol (brokuły, brukselka)
Inne grupy fitochemiczne, które choć posiadają pewne właściwości w obrębie tych grup, zostały zaklasyfikowane w ramach kategorii różne, w tym:
- Betainy (buraki)
- Chlorofile (zielone warzywa liściaste)
- Kapsaicyna (chili)
- Peperyna (czarna papryka)
Dlaczego fitochemikalia są ważne?
Korzyści zdrowotne płynące z żywności bogatej w fitochemikalia lub skoncentrowanych suplementów diety są często podkreślane w mediach medycznych i popularnych, a tym samym są one coraz częstszym tematem rozmów między lekarzami i ich pacjentami, zwłaszcza tymi z rakiem, którzy są szczególnie zainteresowani strategiami samopomocy dostępnymi bez recepty2,3.
Istnieją coraz bardziej przekonujące dowody wskazujące, że fitochemikalia roślinne, zwłaszcza polifenole, mają znaczące korzyści dla ludzi, takie jak zmniejszenie ryzyka zachorowania na raka i pomoc ludziom żyjącym z i po leczeniu.
Życie dobrze programy, powoli wprowadzane w Wielkiej Brytanii, zaczynają podkreślać znaczenie diety bogatej w fitochemikalia, jak również innych czynników stylu życia, w dużej mierze jest napędzany przez National Survivorship Initiative i wytyczne z wpływowych organizacji, takich jak American Society of Clinical Oncology (ASCO).
Pójście o krok dalej i koncentruje te pokarmy, lub wyodrębnione elementy tych pokarmów, w suplementy diety daje możliwość zwiększenia ich korzystne działanie przeciwnowotworowe, ale mają swoje pułapki. Badania skoncentrowanych minerałów, witamin i suplementów fitoestrogenowych zgłosiły szkodliwe skutki. W żadnym z badań nie stwierdzono szkodliwego działania całych, niefitoestrogennych suplementów diety, a w niektórych odnotowano znaczące korzyści.
Mimo tych potencjalnych korzyści i doniesień, że ponad 60% pacjentów żyjących z rakiem i po jego zakończeniu przyjmuje suplementy diety, onkolodzy niechętnie dyskutują o ich zaletach i wadach z powodu braku randomizowanych badań kontrolowanych z ośrodków akademickich4,5. Miejmy nadzieję, że ten trend ulegnie zmianie, szczególnie po sukcesie badania Pomi-T6 i trwających badaniach zarejestrowanych w National Cancer Institute.
Źródła:
- Scalbert A, Johnson I i Satlmarsh M. Polyphenols: antioxidants and beyond. American Journal of Clinical Nutrition 2005;81(1): 215S-217S.
- Bauer CM, Johnson EK, Beebe-Dimmer JL, et al. Prevalence and correlates of vitamin and supplement usage among men with a family history of prostate cancer. Integrative Cancer Therapies 2012;11(2): 83-89.
- Uzzo RG, Brown JG, Horwitz EM, et al. Prevalence and patterns of self-initiated nutritional supplementation in men at high risk of prostate cancer. British Journal of Urology International 2004;93(7): 955-960.
- Voorrips LE1, Goldbohm RA, van Poppel G, et al. Vegetable and fruit consumption and risks of colon and rectal cancer in a prospective cohort study: The Netherlands Cohort Study on Diet and Cancer. American Journal of Epidemiology 2000 Dec 1;152(11): 1081-92.
- Liao J, yang GY, Park ES (2004). Inhibicja kancerogenezy płuc i wpływ na angiogenezę i apoptozę u myszy podano zieloną herbatę. Nutrition and Cancer 2004;48(1): 44-53.
- Thomas R, Williams M, Bellamy P, et al. A double blind, placebo controlled randomised trial (RCT) evaluating the effect of a polyphenol rich whole food supplement on PSA progression in men with prostate cancer – The UK National Cancer Research Network (NCRN) study Pomi-T. Prostate Cancer and Prostatic Diseases 2014;17: 180-186.
.