Turmeric pochodzi z kłączy (podziemnych łodyg) Curcuma longa, tropikalnej rośliny, spokrewnionej z imbirem. Jest ona odpowiedzialna za żółty kolor indyjskiego curry i amerykańskiej musztardy. Oprócz stosowania kurkumy jako przyprawy kulinarnej, była ona używana tradycyjnie w Indiach jako środek dezynfekujący i leczniczy w zapaleniu krtani, oskrzeli i cukrzycy.
Kurkuma jest bardzo silnym naturalnym środkiem przeciwzapalnym, a także posiada korzystne właściwości antyoksydacyjne. Jej odpowiedzialnymi składnikami są kurkuminoidy, z których najbardziej widoczna jest kurkumina, stanowiąca od dwóch do sześciu procent tej przyprawy. Przeprowadzono wiele badań nad kurkumą, większość z nich dotyczyła wyizolowanej kurkuminy.
Można kupić świeże kłącza kurkumy na wielu rynkach i dodawać je do sałatek, gulaszu, zup i smoothies, a także używać sproszkowanej kurkumy jako przyprawy. Kurkumina jest dostępna tylko w formie suplementu.
Często zalecam suplementację kurkumy, ponieważ uważam, że ma ona wiele korzyści zdrowotnych i może pomóc złagodzić zaburzenia zapalne, w tym zapalenie stawów, zapalenie ścięgien i choroby autoimmunologiczne. Preferuję całe ekstrakty z kurkumy, ponieważ uważam, że inne kurkuminoidy wzmacniają działanie kurkuminy.
Przyjmuj 400 do 600 miligramów ekstraktów z kurkumy (dostępnych w tabletkach lub kapsułkach) trzy razy dziennie lub zgodnie z zaleceniami na etykiecie produktu. Szukaj produktów standaryzowanych na 95 procent kurkuminoidów. Ani kurkumina, ani kurkumina przyjmowane doustnie nie są dobrze wchłaniane, jeśli nie są przyjmowane z czarnym pieprzem lub piperyną, składnikiem czarnego pieprzu odpowiedzialnym za jego ostry smak. Kupując suplementy, upewnij się, że ten, który wybierasz, zawiera ekstrakt z czarnego pieprzu lub piperynę. (Jeśli gotujesz z kurkumą, pamiętaj, aby dodać do potrawy trochę czarnego pieprzu). Bądź cierpliwy podczas przyjmowania suplementów z kurkumą: pełne korzyści mogą nie być widoczne przez osiem tygodni.
Badania populacyjne wykazały, że Indie – gdzie ludzie regularnie spożywają kurkumę – mają niski wskaźnik zachorowań na chorobę Alzheimera. Naukowcy spekulują, że przeciwzapalne działanie kurkuminy może być częściowo odpowiedzialne za ten stan rzeczy. (Choroba Alzheimera zaczyna się jako proces zapalny w mózgu). Do tej pory nie widziałem jednak żadnych naukowych dowodów na korzyści płynące z suplementacji kurkuminy u pacjentów z chorobą Alzheimera. Jednak badanie przeprowadzone na UCLA opublikowane w 2018 r. wykazało, że przyjmowanie dziennej dawki kurkuminy pomogło zapobiec pogorszeniu problemów z pamięcią u 40 osób w wieku od 51 do 84 lat. (Żadna z nich nie miała łagodnej choroby Alzheimera ani innych form demencji). Podczas badania, uczestnicy przyjmowali 90 mg suplementu kurkuminy lub placebo dwa razy dziennie przez 18 miesięcy. Wyniki wykazały 28-procentową poprawę w testach pamięci wśród osób, które przyjmowały kurkuminę, a ich skany Pet mózgu wykazały znaczące zmiany na lepsze w migdałku i podwzgórzu, regionach, które kontrolują kilka funkcji pamięci. Planowane jest przeprowadzenie większego badania.
Badania nad kurkumą i kurkuminą wykazały następujące korzyści:
- Wyciąg z kurkumy może pomóc złagodzić ból i poprawić funkcjonowanie u osób z chorobą zwyrodnieniową stawu kolanowego, a wstępne dowody sugerują, że kurkumina może pomóc zmniejszyć ból i obrzęk stawów u osób z reumatoidalnym zapaleniem stawów.
- Badania laboratoryjne sugerują, że kurkumina działa jak słaby fitoestrogen i wydaje się mieć działanie chroniące przed rakiem.
- Badania laboratoryjne wykazały również, że kurkumina może pomóc w zapobieganiu lub leczeniu kilku rodzajów raka, w tym raka prostaty, piersi, skóry i jelita grubego.
- Pacjenci w remisji wrzodziejącego zapalenia jelita grubego, którzy przyjmują kurkuminę, są znacznie mniej narażeni na nawrót choroby.
Nie używaj kurkumy, jeśli masz kamienie żółciowe lub dysfunkcję dróg żółciowych. Kobiety w ciąży nie powinny używać jej bez zgody lekarza. W rzadkich przypadkach, przedłużone stosowanie może powodować rozstrój żołądka lub zgagę. Niektóre dowody sugerują również, że kurkumina może kolidować z niektórymi lekami stosowanymi w chemioterapii raka piersi, więc jeśli jesteś leczona na tę chorobę, upewnij się, że przedyskutujesz celowość jej przyjmowania ze swoim lekarzem. Wreszcie, należy pamiętać, że piperyna zawarta w wielu suplementach kurkumy i kurkuminy może spowalniać eliminację niektórych leków na receptę, w tym fenytoiny (Dilantin), propranololu (Inderal) i teofiliny.
Andrew Weil, M.D.
.