Corned Beef and Cabbage (Irish Boiled Dinner)

Corned Beef and Cabbage lub Irish Boiled Dinner jest klasycznym irlandzkim amerykańskim obiadem serwowanym w Dzień Świętego Patryka. Tutaj mam post krok po kroku, jak najlepiej przygotować rogaciznę wołową z gotowanymi warzywami. Ten przepis jest niezawodny i pyszny!

To ten czas w roku!

Wielkie miski Lucky Charms na śniadanie, noszę się na zielono, aby uniknąć uszczypnięcia i zapach wołowego mostka rozchodzi się po mojej kuchni!

Wychowałam się na tym irlandzko-amerykańskim klasyku. Jestem pewna, że większość jest z nim zaznajomiona, ponieważ jest on serwowany w tak wielu domach w okolicach Dnia Świętego Patryka. Ale tak na wszelki wypadek, gdybyście nie byli zaznajomieni, corned beef and cabbage to jednogarnkowy, gotowany obiad. Co brzmi nieco podejrzanie, ale w rzeczywistości jest przepyszne. Wołowina z rożna gotuje się na wolnym ogniu przez wiele godzin, zanim marchew, ziemniaki i kapusta zostaną dodane do garnka – gotowane aż do momentu, gdy będą bardzo miękkie.

Ponieważ jesteśmy irlandzko-amerykańskim gospodarstwem domowym, jest to jedyny posiłek, który wolno mi przyrządzić w Dzień Św. Patrick’s Day.🍀

Aby zrobić ten mostek z wołowiny kukurydzianej z gotowanymi warzywami będziesz potrzebował:

• kostka z rogacizny wołowej
• pakiet przypraw (dołączony do szpondra wołowego)
• czosnek
• zielona kapusta
• babcia czerwona skórka ziemniaków
• marchew
• żółta cebula
• masło – do podania
• sól koszerna – do podania
• świeżo mielony czarny pieprz – do podania
• irlandzki chleb sodowy – do podania

Możesz zrobić własną przyprawę do piklowania lub użyć tej, która jest dołączona do mostka wołowego. Mam koleżankę, która używa przypraw pakowanych, a potem dodaje też swoje własne. Więc zrób to, na co masz ochotę… nie możesz się pomylić!

Opłucz swój rogowy mostek wołowy pod letnią wodą i osusz papierowym ręcznikiem. Robię to, aby spłukać nadmiar solanki, która moim zdaniem sprawia, że corned beef jest bardzo słony. Nie usunie to jednak żadnego smaku corned beef, smaki solanki są już w całym mostku.

Następnie umieścić mostek wołowy w dużym, ciężkim garnku z 2 ząbkami rozbitego czosnku i paczką przypraw do marynowania. Przykryć co najmniej 12 szklankami wody lub do momentu, aż mostek będzie zanurzony pod wodą.

Przykryć pokrywką i doprowadzić do wrzenia. Czekam, aż pokrywka zacznie tak delikatnie grzechotać. Następnie zredukować do niskiego/średnio niskiego poziomu i gotować na wolnym ogniu z uchyloną pokrywką przez około 50 minut na funt. Tak więc dla 4 funtowej wołowiny z rożna zajmie to około 3-1/2 godziny.

3 godziny później…

Z około 4o minutami w lewo na moim timerze, szybko przygotowuję ziemniaki. Szybko je wyszoruj i jeśli Twoje ziemniaki są duże, możesz je przekroić na pół. Obierz i pokrój marchewki na kawałki od 1 do 1-1/2 cala.

Pokrój małą główkę kapusty na 8 klinów, pozostawiając część rdzenia nienaruszoną.

Po ugotowaniu corned beef będzie znacznie mniejszy i nie będzie miał najbardziej atrakcyjnego odcienia.

Dodać cebulę, marchew i ziemniaki. Umieść kapustę na wierzchu, przykryj i gotuj przez 30 do 40 minut lub do miękkości.

Warzywa są gotowe, gdy widelec łatwo prześlizguje się po nich.

Można wierzyć lub nie, ale istnieje prawidłowy i nieprawidłowy sposób krojenia wołowiny z rożna. Znajdź ziarno mięsa i tnij pod jego kątem. Na przykład, jak widać na zdjęciach, ziarno mięsa biegnie nieco ukośnie. Aby uzyskać plasterki, należy kroić w przeciwnym kierunku. W przeciwnym razie będzie się po prostu strzępić.

Podawaj plastry delikatnej wołowiny kukurydzianej z gotowanymi warzywami. Lubię polewać ziemniaki, marchew i kapustę masłem, solą i pieprzem i może odrobiną pietruszki. Lubię też maczać moją rogaciznę w ziarnistej musztardzie.

Dokończ cały posiłek kromkami irlandzkiego chleba sodowego i smacznego!

Happy St. Patrick’s Day!

Smacznego! A jeśli wypróbujesz ten przepis na wołowinę z rożna i kapustę, daj mi znać! Pstryknij zdjęcie i oznacz mnie na twitterze lub instagramie!

iv