Jeśli regularnie pijesz herbatę, prawdopodobnie codziennie często ją parzysz. Ale czym jest ten magiczny proces, który zamienia trochę gorącej wody i suchych liści w parujący, pyszny napój? I jak go przeprowadzić, aby uzyskać jak najlepszą herbatę? Na pierwszy rzut oka pytanie to może wydawać się głupie, ale jeśli przyjrzymy się mu dokładniej, co to znaczy parzyć herbatę?
Nauka o parzeniu herbaty
Odpowiedź na pytanie: „Co to znaczy parzyć herbatę?” leży w cząsteczkach, które tworzą zarówno liście herbaty, jak i wodę, w której się je parzy.
Można przypomnieć sobie naukę o dyfuzji i osmozie na zajęciach z chemii w szkole. Parzenie herbaty jest doskonałym przykładem obu tych procesów. Cząsteczki z liści herbaty – jak substancje chemiczne, które wytwarzają smak (tzw. flawanole), barwniki, które nadają herbacie kolor, kofeina itp. przemieszczają się z obszaru o większym stężeniu do obszaru o mniejszym stężeniu. Ponieważ woda jest bardzo dobra w przyjmowaniu innych cząsteczek, a używa się o wiele więcej wody niż liści herbaty, najsmaczniejsze i najlepiej pachnące części herbaty przesączą się do wody, tworząc napój, który wszyscy znamy i kochamy.
Jak praktykować parzenie herbaty
Odkładając na bok lekcję nauki, co oznacza parzenie herbaty w codziennym życiu? Najprawdopodobniej rzadko zastanawiasz się nad molekularnymi skutkami swoich działań, kiedy nalewasz poranną filiżankę Earl Grey. Jednak nauka o parzeniu herbaty wchodzi w grę, gdy decydujesz, jaką metodę parzenia zastosujesz, w jakiej temperaturze i czasie będziesz parzyć herbatę i ile jej użyjesz.
Co to znaczy parzyć herbatę w naparze?
Jeśli chodzi o parzenie luźnej herbaty liściastej, jednym z najczęstszych urządzeń, z których ludzie korzystają, jest napar do herbaty. Napar przytrzymuje liście, pozwalając im wejść w kontakt z wodą w kubku, ale nie pozwalając im wylać się do wody i pływać w napoju. Rodzaj naparu zależy od rodzaju herbaty i ilości parzonej herbaty.
Im większa powierzchnia herbaty, której woda jest w stanie dotknąć, tym lepszy i odważniejszy będzie jej smak. Gdy zbyt dużo herbaty zostanie zmieszczone w zbyt małym naparze, herbata nie będzie miała miejsca, aby się rozwinąć i uwolnić swój smak. Zwracaj szczególną uwagę na rozmiar naparu podczas parzenia takich herbat, jak Vanilla Rose Dark Tea Hearts lub Pick Me Up Oolong. Herbaty te są bardzo zwarte w formie suszu i mają o wiele większą powierzchnię niż można to zauważyć na początku.
Istnieje kilka różnych rodzajów infuzorów. Niektóre z nich są całkowicie zamknięte i pływają w filiżance, podobnie jak torebka herbaty. Nasze spieniacze Gemstone Heart Infusers są dobrym przykładem tego stylu „kuli herbacianej”. Zamknięte koszyki tych zaparzaczy nie są przeznaczone do całkowitego wypełnienia; potrzebujesz tylko około jednej łyżeczki liści herbaty na 8-12 uncji wody.
Innym popularnym stylem zaparzacza jest koszyk na herbatę lub gniazdo na herbatę. Ten napar spoczywa na wardze filiżanki i utrzymuje herbatę, podczas gdy Ty nalewasz wodę bezpośrednio na nią. Kiedy herbata jest gotowa do picia, należy wyjąć i odstawić na bok. W tym stylu herbata ma zazwyczaj nieco więcej miejsca, aby się rozwinąć. Daje to również zachętę, aby nie przesadzić z ilością parzonej herbaty, ponieważ nie można jej pić, dopóki nie usunie się naparu. W naszym sklepie mamy urocze gniazdko na herbatę z drewna wiśniowego, jeśli jesteś gotowy, aby wybrać jedno z nich.
Innym popularnym terminem, który można usłyszeć w odniesieniu do naparów herbacianych jest „sitko do herbaty”. Sitko do herbaty jest innym rodzajem urządzenia niż napar do herbaty. Po zaparzeniu luźnej herbaty liściastej w czajniczku, umieszczasz sitko nad filiżanką, aby złapać liście podczas nalewania.
Osobiście, lubię mieć kilka różnych infuzorów przez cały czas. W ten sposób mogę ocenić, którego typu chcę użyć w zależności od rodzaju herbaty i czasu, jaki mam na jej przygotowanie. Jest to również świetne rozwiązanie, gdy mam przyjaciół i chcę podzielić się z nimi filiżanką herbaty.
Nawet jeśli nie jesteś strasznie zainteresowany mikroskopijnymi szczegółami tego, co pijesz, nadal dobrze jest mieć podstawowe pojęcie o tym, jak działa parzenie herbaty, abyś mógł przygotować filiżankę herbaty, z której będziesz zadowolony o każdej porze dnia.
