Co to jest Single Malt Whisky?

Termin „single malt whisky” odnosi się do whisky, która jest produkowana przez jedną destylarnię przy użyciu jednego słodowanego ziarna, którym zazwyczaj jest jęczmień. Single malts są najbardziej znane wśród szkockich whisky, choć mogą być produkowane w dowolnym miejscu na świecie. Irlandia, Japonia, Ameryka, Kanada i inne kraje również produkują wspaniałe single malty. Ludzie w Indiach, USA, Francji, Niemczech, Hiszpanii i Singapurze piją najwięcej szkockiej i whisky w ogóle. W związku z tym obserwuje się globalny wzrost sprzedaży single malt, więc staje się ona jeszcze bardziej popularna.

Single Malt vs. Blended Whiskey

Technicznie rzecz biorąc, whiskey single malt jest mieszanką whiskey słodowych produkowanych w jednej destylarni. Nie oznacza to jednak, że jest ona taka sama jak whisky typu blended, niezależnie od tego, czy jest to szkocka, czy jakikolwiek inny styl. Na przykład szkocka whisky typu blended, taka jak Johnny Walker i Chivas Regal, jest produkowana z whisky słodowych jęczmiennych i zbożowych. Dość często whisky pochodzą z wielu destylarni. Istnieje również „blended malt whiskey”. Jest to mieszanka słodowych whisky produkowanych w różnych destylarniach. W przeciwieństwie do szkockiej whisky typu blended, nie zawiera ona żadnych whisky zbożowych.

Jakkolwiek szkocka jest najbardziej oczywistym przykładem, to samo rozróżnienie między whisky single malt i blended stosuje się wszędzie na świecie. Największym czynnikiem jest to, ile destylarni odegrało rolę w tworzeniu whisky.

Aby jeszcze bardziej zwiększyć zamieszanie, można również znaleźć „single-grain whisky”. Mogą one być wykonane z więcej niż jednego ziarna, w tym jęczmienia, kukurydzy lub pszenicy. Słowo „pojedyncza” odnosi się, po raz kolejny, do destylarni, ponieważ cała whisky zostanie wyprodukowana w jednym miejscu.

Z czego powstaje Single Malt Whiskey?

Słowo „single” jest najbardziej mylącą częścią whisky single malt. Nie oznacza ono, że whisky pochodzi z jednej beczki, a nawet z jednej partii. Zamiast tego, są to zazwyczaj mieszanki różnych whisky starzonych w beczkach; wiele whisky na świecie, bez względu na styl, są mieszane w jakiś sposób.

Fakt, że single malt scotch jest prawie zawsze mieszanka jest dość zaskakujące dla większości pijących. Na przykład, The Glenlivet 18-Year-Old Single Malt Scotch jest mieszanką różnych whisky, które były starzone w różnych beczkach przez co najmniej 18 lat. Wszystkie one zostały wydestylowane ze słodowanego jęczmienia i wyprodukowane w Glenlivet Distillery, choć niektóre z nich leżakują dłużej niż 18 lat.

Ta mieszanka jest jak mistrzowie destylacji są w stanie wyprodukować spójny smak w ich whisky rok po roku. Jeśli spróbujesz jednej z flagowych wersji destylarni w tym roku, powinna być ona niemal identyczna z tą, którą próbowałeś pięć lat temu. Z drugiej strony, jeśli destylarnia polegałaby na jednej beczce lub partii, profil whisky zmieniałby się nieustannie i ostatecznie pozostawiłby konsumentów w sferze domysłów lub rozczarowania. To nie jest zła rzecz, choć pojedyncza beczka lub partia jest zwykle zarezerwowana dla specjalnych kolekcji i limitowanych edycji, które wiele destylarni oferuje.

Słowo „malt” na etykiecie whisky uzupełnia definicję whisky single malt. Whisky słodowa zaczyna swoje życie w taki sam sposób, jak większość piw. Surowe ziarna jęczmienia są słodowane poprzez moczenie ich w wodzie, aby rozpocząć proces kiełkowania, następnie stosuje się ciepło, aby powstrzymać ziarna przed całkowitym kiełkowaniem. To czyni je podatnymi na proces fermentacji, podczas którego wprowadzane są drożdże. Na poziomie podstawowym, piwo i whisky różnią się tym, że whisky jest destylowana w celu skoncentrowania sfermentowanego „piwa”. W ten sposób powstaje napój o wyższej zawartości alkoholu.

Jedną z rzeczy, które nadal wyróżniają szkockie single malts, jest użycie słodu torfowego, który jest również używany w szkockiej mieszance. Torf nadaje szkockiej ten charakterystyczny, dymny profil. Bardzo niewiele innych single maltów produkowanych na świecie wykorzystuje torf, wybierając w zamian słód suszony w piecu lub palony. Niesłodowany jęczmień może być również używany do produkcji whisky, ale to ziarno nie będzie używane w whisky single malt.

Jednosłodowe whisky są butelkowane z zawartością alkoholu 40 procent objętości (ABV, 80 proof) lub wyższą. Większość jest poniżej 100 proof, choć kilka może osiągnąć 130 proof.

Jak smakuje Whisky Single Malt?

Whiskey, ogólnie rzecz biorąc, smakuje jak dębowy, drzewny, palony alkohol zbożowy. Może mieć również nuty karmelu, wanilii, owoców lub orzechów. Single malts mają tendencję do wzmacniania tych cech smakowych, a jednocześnie łagodzą je, dzięki czemu napój jest wyjątkowo gładki. W przypadku szkockiej, jest to również torfowy, dymny niuans.

Rodzaje

Szkockie whisky single malt są najbardziej znane i muszą być produkowane wyłącznie ze słodowanego jęczmienia. Ogólnie rzecz biorąc, są one produkowane w ten sam sposób, choć nie wszystkie smakują tak samo. Oprócz różnych metod stosowanych w każdej destylarni, whisky single malt z różnych regionów Szkocji mają unikalny profil smakowy ze względu na lokalny klimat i praktyki destylacyjne. Na przykład, whisky z Highlands jest lżejsza, whisky ze Speyside jest uważana za elegancką, a whisky produkowana na „Wyspach” ma tendencję do bycia lekko słoną od powietrza oceanicznego.

Podobnie, single malt produkowane w innych miejscach będą miały swoje własne cechy i metody. Niektóre z nich mogą nawet wykorzystywać inne ziarna niż jęczmień.

Japońskie single malty mogą rywalizować z tymi ze Szkocji. Irlandzcy destylatorzy whisky często oferują single malty, które są postrzegane jako bardziej wyrafinowane niż bardziej powszechne mieszanki. Wiele amerykańskich whisky single malt jest całkiem imponujących, a niektóre rzemieślnicze destylarnie eksperymentują z innymi zbożami niż jęczmień. Można również znaleźć wspaniałe single malty z Kanady, Francji, Niemiec, Indii i Tajwanu, jak również z wielu innych miejsc.

Gdzie kupić Single Malt Whisky

Single malt whisky ma tendencję do bycia prestiżową i przeciętny sklep monopolowy może mieć kilka opcji. Aby uzyskać najlepszy wybór, być może trzeba będzie poszukać sklepu z większym wyborem alkoholi wysokoprocentowych lub takiego, który specjalizuje się w whisky. W zależności od przepisów dotyczących wysyłki w miejscu zamieszkania, zakupy online oferują niemal nieskończoną ilość single maltów do zbadania. The Whiskey Exchange i Masters of Malt to dwa sklepy internetowe z whisky z imponującym wyborem.

Ogólnie, można oczekiwać, że zapłacisz więcej za butelkę whisky single malt niż za whisky mieszaną. Prestiż destylarni odgrywa w cenie, jak również. Jednak wiele amerykańskich i innych single maltów jest zaskakująco przystępnych cenowo w porównaniu z ich starszymi szkockimi odpowiednikami.

Jak pić whisky single malt

Typowo, whisky single malt jest zarezerwowana do picia prosto, szczególnie te na poziomie luksusowym, głównie z powodu wyższej ceny. Może być podawana z lodem lub z odrobiną wody sodowej. Single malt nadaje się jednak do bardzo przyjemnych koktajli. Jeśli czujesz się komfortowo z mieszaniem single malt w swoim barze, zrób to, ponieważ będzie produkować doskonały koktajl high-end. Bez względu na rodzaj whisky, najważniejszym aspektem jest to, aby Państwu, jako pijącym, smakowało, jak jest podawana.

Przepisy na koktajle

Jednosłodowa whisky nie jest zbyt często wykorzystywana w koktajlach, ale jest dobrym wyborem w precyzyjnie dobranych drinkach. Przede wszystkim, są one dobre do mieszania w prostych recepturach z jednym lub dwoma innymi składnikami, które jedynie wzmacniają i eksponują whiskey.

• Robert Burns
• Ojciec Chrzestny
• Rob Roy
• Rusty Nail
• Scotch & Soda

Popularne marki

Liczba marek whisky produkuje whisky single malt. Niektóre specjalizują się w tym, podczas gdy inne oferują wybrane butelki na szczycie swojego portfolio.

• The Irishman Irish Whiskey
• The Glenlivet Scotch Whisky
• Highland Park Scotch Whisky
• Knappogue Castle Irish Whiskey
• The Macallan Scotch Whisky
• Nikka Yoichi Single Malt Japanese Whisky
• Yamazaki Single Malt Japanese Whisky