Jesteśmy wielkimi miłośnikami Dirty Lemon i właśnie zauważyliśmy, że najnowsza mikstura +Turmeric tej marki zawiera składnik, o którym nigdy wcześniej nie słyszeliśmy: luo han guo. Jak się okazuje, jest to naturalny słodzik, który, jak przewidujemy, pojawi się w tym roku wszędzie. Oto informacje.
Co to jest luo han guo? Pochodzący z południowych Chin luo han guo jest bardziej znany w Stanach Zjednoczonych jako „owoc mnicha”. Jest to mała, słodka dynia, która jest bogata w przeciwutleniacze i jest używana w tradycyjnej medycynie chińskiej od wieków. Luo han guo ma mnóstwo udowodnionych korzyści zdrowotnych, takich jak zmniejszenie bólu gardła – udowodniono nawet, że ma właściwości antyrakowe. Ale ponieważ ekstrakt z owoców mnicha jest ponad 200 razy słodszy od cukru, luo han guo jest najczęściej stosowany jako naturalny słodzik.
Więc… jest jak stewia? W pewnym sensie. Podobnie jak luo han guo, stewia jest ponad 200 razy słodsza od cukru, ale jest pozyskiwana z liści, a nie z owoców. Chociaż stewia również pochodzi z naturalnego źródła, paczki kupowane w sklepie są dość rafinowane. Jeśli więc starasz się trzymać z dala od rafinowanego cukru, luo han guo może być lepszą alternatywą.
A czy jest to rzeczywiście zdrowe? Dietetyk integracyjny Maria Marlowe, która sama go używa, mówi nam: ” uzyskuje swoją słodycz nie z cukru, jak większość owoców, ale raczej z silnych przeciwutleniaczy zwanych mogrozydami, które są metabolizowane przez organizm inaczej niż naturalne cukry. To dlatego, pomimo słodkiego smaku, jest niskokaloryczny i ma zerowy poziom glikemii, co oznacza, że nie powoduje niezdrowego skoku poziomu cukru we krwi w sposób, w jaki robi to cukier rafinowany.”
Gdzie mogę go dostać? Czysty luo han guo jest prawie niemożliwy do znalezienia w Stanach Zjednoczonych, ale można łatwo uzyskać pakowany słodzik online. Marlowe poleca Lakanto Monkfruit Sweetener (7$), który zapewnia zamiennik cukru w stosunku 1:1, co ułatwia stosowanie go w przepisach. Gotowe i gotowe.