Co to jest jadalny złoty liść?

Jadalny liść złota jest produktem złotym, który może być używany do dekoracji żywności. Złoto jest uważane za „biologicznie obojętne”, co oznacza, że przechodzi przez przewód pokarmowy bez wchłaniania. Jest najczęściej stosowane w deserach i cukiernictwie, dostępne w postaci arkuszy i płatków. Jest to jeden z najdroższych produktów spożywczych na świecie, ale biorąc pod uwagę, że jest to prawdziwe złoto, arkusze i płatki są stosunkowo niedrogie. Ważne jest, aby kupować złoto płatkowe wysokiej jakości, gdyż tańsze wersje zawierają zanieczyszczenia.

Zastosowanie płatków złota

Jadalne płatki złota są używane, aby nadać daniom efektowny element. Płatki dodają złotego blasku do wierzchów cukierków i babeczek; są one również często używane przez barmanów do dodawania pływających złotych drobinek do napojów alkoholowych. Arkusze jadalnego złota są sprzedawane na dwa sposoby: w postaci luźnych listków i listków transferowych. Luźne listki najlepiej jest rwać na małe kawałki do dekoracji cukierków i trufli. Liść transferowy jest preferowany, gdy pokrywa dużą powierzchnię, jak ciasto, całkowicie ze złotem.

Ale jest tradycyjnie zatrudniony do ubierania deserów, jadalny złoty liść utorował sobie drogę nie tylko do wytrawnej strony menu, ale także do restauracji fast-food. W 2018 roku, Popeyes fried chicken świętował swoje 3000 otwarcie sklepu, prezentując szampańskie, złote skrzydełka kurczaka, a restauracja w Australii sprzedała gigantycznego hamburgera z bułką z liśćmi złota.

Jadalne złote arkusze są delikatne i mogą być trudne w użyciu. Łatwo się rozdzierają i mogą się marszczyć, a ponieważ są tak cienkie, złote płatki rozwiewają się, jeśli złapie je mały podmuch powietrza (w tym twój oddech). Jadalne złoto przykleja się również do skóry, jeśli zostanie dotknięte i staje się bezużyteczne. Dlatego ważne jest, aby przestrzegać kilku wskazówek i mieć pod ręką niezbędne przybory, w tym nożyk lub żyletkę oraz czysty, suchy pędzel; para bawełnianych rękawiczek jest również pomocna. Ponieważ złote liście przyczepiają się do większości powierzchni, nóż lub żyletka mogą być używane do przenoszenia arkusza na jedzenie, które ma być pokryte. Zestaw małych szczypiec lub pęsety jest idealny do wyjmowania płatków jadalnego złota z pojemnika i umieszczania ich na jedzeniu.

Jak to smakuje?

Jadalny płatek złota nie ma żadnego smaku. Ta dekoracja żywności jest używana tylko ze względu na jej luksusowy i błyszczący wygląd oraz aby dodać daniu świąteczny i imponujący akcent.

Przepisy na jadalny złoty liść

Jadalny złoty liść jest używany głównie w deserach i czasami koktajlach, ale raz na jakiś czas, jest częścią pikantnych przepisów, takich jak risotto i sushi, podnosząc danie do bardziej eleganckiego i ekstrawaganckiego poziomu.

• Trufle z białej czekolady z szampanem
• Glittery Gold Chocolate-Dipped Oreos
• Cake Gemstones Candy

Gdzie kupić złoty liść

Złoty liść można znaleźć na specjalistycznych rynkach online. Niektóre sklepy z artykułami do dekoracji ciast i cukierków posiadają płatki złota, a arkusze mogą być również dostępne w sklepach z artykułami artystycznymi (do wykorzystania w projektach artystycznych lub rzemieślniczych). Upewnij się, że jeśli kupujesz płatki złota z nie-kuchennego źródła, jest to jadalne złoto wysokiej jakości.

Wybierając jadalne płatki złota, ważne jest, aby wybrać złoto, które jest tak czyste, jak to tylko możliwe. Oznacza to, że powinno mieć ono od 22 do 24 karatów, co jest w rzeczywistości większą czystością niż w przypadku większości złotej biżuterii. Złote liście o mniejszej wartości karatowej mają więcej zanieczyszczeń i są mniej bezpieczne do jedzenia. Kwadratowe arkusze mają rozmiar od 1 1/2 cala do 5 1/2 cala i są sprzedawane w książeczkach zawierających od 10 do 100 stron. Płatki są pakowane w pojemniki przypominające słoiki i mają od 100 miligramów do 1 grama wagi.

Przechowywanie

Jadalne złoto jest bardzo delikatne i musi być traktowane z ostrożnością. Książeczki z arkuszami powinny być ułożone płasko i przechowywane w szczelnym pojemniku w chłodnym, suchym miejscu z dala od ciepłych i wilgotnych warunków. Płatki również powinny być przechowywane w chłodnym, suchym miejscu. Jadalne płatki złota będą trwałe przez czas nieokreślony.

Odżywianie i korzyści

Tak długo, jak jadalny liść złota jest wyraźnie oznaczony jako „jadalny” i ma od 22 do 24 karatów, jedzenie płatków złota jest nieszkodliwe. Jadalny liść złota nie ma kalorii ani tłuszczu, nie ma też wartości odżywczych.