Czasami tęsknię za pocieszającą kanapką z fast foodu i jest jeszcze większy komfort wiedząc, że mogę zrobić własną, zdrowszą wersję moich ulubionych dań na wynos w domu! W tym tygodniu mieliśmy apetyt na kanapki Chick-fil-A, co zaowocowało stworzeniem pięknego okazu widocznego powyżej, jak również naszej wersji Oryginalnej Kanapki. Serwowane na pysznie miękkiej i puszystej bułce, która została posmarowana masłem i lekko opieczona, te proste kanapki są absolutnie pyszne i w 100% czyste i domowej roboty!
Podobnie jak w przypadku Oryginalnej Kanapki, zajrzałam na stronę internetową Chick-fil-A, aby dowiedzieć się, jakie składniki są używane i jedną z rzeczy, którą zauważyłam jest to, że autentyczna wersja zawiera dużo cukru, którego użyłam, ale dość mocno zredukowałam, oraz dużo glutaminianu sodu (który ponownie pominęłam), a poza panierowaniem i smażeniem, proces przygotowania kurczaka jest zasadniczo taki sam!
Pierwszym krokiem było pokrojenie i zamarynowanie naszego kurczaka w zalewie Pickle Brine przez co najmniej dwie godziny lub dłużej.
Jest to tak proste, jak zalanie kurczaka solanką, aby go przykryć. Gdy już to zrobimy, dolewamy do solanki trochę mleka, tak aby wszystkie kawałki były w pełni przykryte. Kwasowość solanki na bazie octu powoduje zsiadanie się mleka, zamieniając je w maślankę, która niemal gwarantuje soczyste, delikatne filety po ugotowaniu. Sprawdza się to szczególnie dobrze w przypadku grillowania, ponieważ stracimy trochę wilgoci z kurczaka w trakcie gotowania.
W czasie, gdy będziemy czekać, aż kurczak się zamarynuje, przygotujemy nasze przyprawy, którymi posypiemy nasze filety. Czosnek w proszku, sól, czarny pieprz, surowy organiczny cukier, wędzona papryka i skrobia ziemniaczana zostaną zblendowane razem…
…Na bardzo drobny proszek. Zapewnia to równomierne rozprowadzenie wszystkich smaków, ale co ważniejsze, drobna konsystencja pozwala przyprawie przylegać do kurczaka i nie odpadać ani nie przypalać się, gdy będziemy go gotować.
Teraz, gdy mamy już przygotowane nasze przyprawy, a nasz kurczak leżakował przez co najmniej dwie godziny, możemy przejść do następnego kroku.
Wyjmiemy każdy kawałek kurczaka z solanki, osuszymy i posmarujemy z obu stron odrobiną lekkiej oliwy z oliwek.
Następnie posypiemy obie strony naszego kurczaka naszym natarciem i pozwolimy mu odpocząć przez kilka minut.
Na rozgrzany grill lub powierzchnię do gotowania (gazowy, węglowy lub elektryczny, wybór należy do Ciebie!) trafia on do momentu, aż będzie ugotowany i pojawią się na nim ślady grillowania.
Efektem końcowym jest idealnie soczysty i aromatyczny filet z kurczaka, gotowy do użycia w naszej kanapce (lub z jakimkolwiek innym dodatkiem lub sałatką, z którą chcielibyście się nim cieszyć).
Wszystko, co pozostało do zrobienia, to zmontować kanapkę tak, jak lubisz. Pokrój miękką i słodką bułkę hawajską na pół i nałóż na nią sałatę, 
plasterki pomidora, 
i grillowanego kurczaka🍗 aby stworzyć klasyczną kanapkę z grillowanym kurczakiem.
Or to bump things up a notch, add some freshly sliced cheese 
and a strip of bacon🥓 to the Grilled Sandwich to create the Club version!
Or perhaps you’re craving the crunchy fried, golden brown goodness of the Original Chicken Sandwich? 🍔 Jeśli tak, nie obawiaj się! I’ve got you covered with our clean eat version of Chick-fil-A’s Original Sandwich!
Drukuj Przepis
Clean Eat Copycat Chick-fil-A Grilled Chicken Sandwich
Składniki
- 2 duże bez kości, piersi z kurczaka bez skóry
- 2 szklanki domowego soku z ogórków (patrz przepis na domowe ogórki)
- 1/2 szklanki Pełne mleko
- 1/2 łyżeczki soli himalajskiej
- 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 1/4 łyżeczki Czosnek w proszku
- 1/2 łyżki wędzonej papryki
- 1/2 łyżki surowego cukru trzcinowego
- 1/2 łyżki skrobi ziemniaczanej
- extra lekka oliwa z oliwek (do posmarowania filetów i spryskania powierzchni do gotowania)
Do podania: Domowej roboty bułki hawajskie, domowe plasterki pikli (opcjonalnie), sałata, pomidory, bekon i ser
Instrukcje
Marynować
-
Umyj, oczyść i pokrój kurczaka na kawałki, które są nieco większe niż chleb/bułki. (Ja pokroiłem mojego na masło, a następnie podzieliłem na pół, uzyskując 4 kawałki na pierś)
-
W dużej misce lub naczyniu do pieczenia, wymieszaj mleko z ostudzoną solanką z soku z ogórków (zrobioną z wody, destylowanego białego octu, świeżego kopru, surowego cukru organicznego, soli, czosnku, płatków czerwonej papryki i czarnego pieprzu) i zalać filety z kurczaka, upewniając się, że kawałki są całkowicie zanurzone w płynie. Odstaw kurczaka do lodówki na co najmniej dwie godziny.
Przygotuj Przyprawę
-
Dodaj przyprawy (sól, czarny pieprz, wędzoną paprykę, surowy cukier organiczny, czosnek w proszku i skrobię ziemniaczaną) do blendera lub młynka i mieszać do uzyskania drobnego proszku.
-
Wyjmij kurczaka z marynaty i osusz każdy kawałek. Pokryć tył i przód każdego filetu (lekką) warstwą oliwy z oliwek i równomierną warstwą mieszanki przypraw.
Grillowanie
-
Spryskać patelnię grillową lub płytę grillową lekką warstwą oliwy. Możesz również przyrządzić to na grillu lub nawet na blacie, jeśli chcesz.
-
Grilluj kurczaka, aż się ugotuje i powstaną ślady po grillu. Po upieczeniu, wyjmij i odstaw na bok, aby odpoczął przez kilka minut.
Składanie
-
Grillowany kurczak: Pokrój Hawaiian Roll na pół i umieść sałatę, pomidora, kawałek grillowanego kurczaka, a na koniec górną bułkę, aby ukończyć tę kanapkę. Club Sandwich: Dodaj świeżo pokrojony ser (I love Colby dla tego przepisu) i 1-2 plasterki bekonu do wersji Grilled Chicken przed ustawieniem górnej bułki na miejsce. Przyprawy: Domowej roboty majonez lub sos BBQ z czystego jedzenia miodu paruje idealnie.
Przypisy
- *Uwaga, że podane informacje o wartości odżywczej są szacunkowe na filet z kurczaka, a nie dla całej kanapki.