W najprostszych słowach, różnica polega na ich wieku.
Blanco leżakuje 0-2 miesiące, reposado 2-11 miesięcy, añejo 1-3 lata, a extra añejo 3+ lat. Odnosi się to do czasu, jaki tequila spędza w dębowych beczkach, zanim zostanie zabutelkowana. Przechowywanie butelki reposado przez rok nie czyni z niej añejo. (Alkohole mogą zmieniać się w czasie niezależnie od ich porto, ale nie ma to związku z oznaczeniem wieku na butelce). To, jak długo spirytus oddziałuje z dębem, jest tym, co mierzymy.
Cztery rodzaje Tequili:
Blanco
Jest klarowna, bez koloru. Starzona jest krócej niż dwa miesiące, jeśli w ogóle. Picie blanco pozwala docenić najczystszą ekspresję agawy. Cała tequila jest produkowana z niebieskiej agawy weber, ale terroir – region, gleba, powietrze, pogoda i proces sprawiają, że tequile blanco bardzo się od siebie różnią.
Reposado
oznacza leżakowaną. Większość producentów butelkuje ją po 2-6 miesiącach. Celem jest złagodzenie ostrzejszych nut spirytusu, aby można było docenić najlepsze smaki agawy. Wielu prawdziwych miłośników tequili identyfikuje się jako „reposado drinkers”. Nosotros reposado jest wyjątkowa ze względu na swoją klasyfikację. Starzona jest dłużej – tylko jeden miesiąc krócej niż añejo- i we francuskim dębie. Dzięki temu jest bogata w nuty karmelu i wanilii.
Añejo
oznacza starzoną. Starzenie się jest częścią tożsamości tequili od czasu, gdy po raz pierwszy pojawiła się na światowym rynku. Añejos, naturalnie, mają więcej właściwości drewna, w którym są starzone. Często są bogatsze, gładsze i słodsze niż młodsze wersje.
Extra Añejo:
Kategoria ta została dodana dopiero w ostatnich latach. Wraz z rosnącym zapotrzebowaniem rynku na długo dojrzewające alkohole, szczególnie whisky/whiskey, producenci tequili poszli za tym przykładem. Właściwości añejo mogą być wzmocnione w extra añejos do pewnego momentu, kiedy smak dębu zaczyna przeważać nad innymi smakami.
Nosotros produkuje blanco i reposado. Dowiedz się czym różni się nasza tequila tutaj. Pytanie, które często nam zadają brzmi: „Która z nich jest lepsza?”. Odpowiedź brzmi: obie. Są to różne formy ekspresji i nie ma między nimi różnicy jakościowej. Starzenie kosztuje więcej czasu, beczek, przechowywania i odparowywania. To jest postrzegane przez wielu konsumentów jako wartość. Tak nie jest. Oznacza to jedynie, że kosztuje więcej. To, co jest wartościowe, to smak, który osobiście preferujesz. Aby go poznać, trzeba ich spróbować. Możesz kupić nasze online lub znaleźć lokalnego sprzedawcę.
Ostrzeżenie:
„Złoto” i „Srebro” nie są terminami prawnymi. Srebro luźno odnosi się do blanco, ale powszechnym błędnym przekonaniem jest, że złoto odnosi się do reposado lub añejo. Tak nie jest. „Złoto” jest prawie wyłącznie używane do oznaczania taniej tequili, do której dodano kolor, aby podszyć się pod tequilę dojrzałą. Większość z tych tequili nie jest w 100% z agawy… nasza jest.