Beef Teriyaki to aromatyczne danie, które możesz przygotować w około 30 minut! Chrupiąca wołowina i szybki sos teriyaki, wszystko zrobione na jednej patelni, która będzie rywalizować z każdym daniem na wynos.
Ta wołowina teriyaki to domowa wersja jednego z moich ulubionych dań restauracyjnych. Każdy kawałek wołowiny jest lekko chrupiący i pokryty słodkim i lepkim sosem teriyaki! Jest pyszne podane z ryżem na parze na szybki obiad w tygodniu.
Co to jest teriyaki?
Teriyaki to japoński termin kulinarny, który opisuje jedzenie (zwykle mięso), które jest zanurzone lub posmarowane sosem, a następnie szybko grillowane lub pieczone.
Sos używany w przepisach teriyaki jest tradycyjnie zrobiony z sosu sojowego, sake lub mirinu i cukru lub miodu. Prawie wszystkie sosy teriyaki zawierają sos sojowy i jakiś rodzaj cukru (dla słodyczy).
Tamari jest również popularną opcją w japońskich przepisach. Tamari to japońska odmiana sosu sojowego, która jest naturalnie bezglutenowa. Aby uczynić ten przepis bezglutenowym, wystarczy użyć tamari lub bezglutenowego sosu sojowego.
Składniki do wykonania przepisu na wołowinę teriyaki
Możesz już mieć wiele z tych składników w swojej lodówce, zwłaszcza jeśli lubisz gotować potrawy inspirowane smakami azjatyckimi.
Dla mięsa:
- Stek z łopatki
- Skrobia kukurydziana
- Olej kokosowy (lub olej do gotowania według własnego uznania)
Dla sosu:
- Tamari (japońska forma sosu sojowego)
- Cukier brązowy
- Woda
- Skrobia kukurydziana
- Czerwona płatki czerwonej papryki
- zielona cebula
- ząbki czosnku
- świeży imbir
Jak pokroić stek z boczku
Właściwe pokrojenie mięsa sprawi, że będzie ono bardziej soczyste i mniej kruche.
- Znajdź ziarno mięsa.
Kiedy słyszysz, jak ludzie mówią o „ziarnie” mięsa, mówią o sposobie, w jaki włókna mięśniowe są ułożone w mięsie. Ziarno jest dość łatwe do zauważenia w steku z boczku – wygląda jak długie linie biegnące wzdłuż steku.
- Wykonuj cięcia pod kątem.
Najlepszym sposobem na pokrojenie kawałka mięsa, aby zapewnić jego wyjątkową delikatność, jest krojenie pod kątem. Innymi słowy, NIE kroić wzdłuż linii, ale raczej w poprzek nich.
Porady:
- Kroić plasterki tak cienko, jak to możliwe. Jeśli to możliwe, niech nie będą grubsze niż ¼ cala. Cieńsze plastry pomagają zachować delikatność mięsa, dzięki czemu jest ono idealne do przepisów takich jak teriyaki.
- Trzymaj nóż pod kątem 45 stopni. Podczas krojenia steku, zamiast ciąć prosto w dół, trzymaj nóż pod lekkim kątem. Takie krojenie steku zapobiega zbytniemu rozpadaniu się mięsa. Ponadto, pozwala to na ładniejszą prezentację.
Jak zrobić Beef Teriyaki
- Przygotuj sos, mieszając razem tamari, brązowy cukier, wodę, skrobię kukurydzianą i płatki czerwonej papryki. Odstaw na bok podczas gotowania wołowiny.
- Pokrój stek w paski i przenieś je do torebki na zamek błyskawiczny ze skrobią kukurydzianą. Podrzuć, aby pokryć paski skrobią kukurydzianą.
- Gotuj wołowinę na patelni w równej warstwie przez kilka minut. Następnie zdejmij stek z patelni i odłóż na bok.
- Dodaj składniki sosu, zieloną cebulę, czosnek i imbir na patelnię i gotuj.
UWAGA: Aby uzyskać najlepsze rezultaty, upewnij się, że strząsnąłeś nadmiar skrobi kukurydzianej przed zrumienieniem wołowiny, aby każdy kawałek był tylko lekko pokryty.
Co mogę z tym podać?
Uwielbiam podawać tę wołowinę teriyaki z ryżem na parze i brokułami na parze, aby uzyskać smaczny posiłek, który jest jak coś, co można dostać w restauracji. Ale to danie mięsne dobrze komponuje się również z wieloma innymi dodatkami.
Utrzymaj lekkie dania towarzyszące, aby intensywny smak wołowiny teriyaki błyszczał. Spróbuj połączyć wołowinę z innymi ulubionymi daniami inspirowanymi kuchnią azjatycką.
Niektóre propozycje to:
- Smażone na parze lub mieszane warzywa, takie jak zielona fasolka, kalafior, grzyby, groszek śnieżny, bok choy
- Makaron ryżowy lub jajeczny
- Danie główne z ryżu, takie jak ryż kokosowy, ryż jaśminowy, ryż basmati, lub spróbuj mojego 50/50 Cauli-Brown Rice Fried Rice
Chcesz więcej propozycji szybkich obiadów?
Jedną z najlepszych rzeczy w tym posiłku z wołowiną teriyaki jest to, że jego przygotowanie nie zajmuje dużo czasu. Jeśli twoje pracowite wieczory nie dają ci zbyt wiele czasu na postawienie obiadu na stole, możesz wypróbować moje inne pomysły na szybki obiad, takie jak ten popularny Pieczony Lepki Kurczak lub mój 30-Minutowy Stroganoff Wołowy.
Jeśli podoba Ci się ten przepis, chciałbym usłyszeć od Ciebie! Zostaw mi krótki komentarz i ocenę poniżej. Happy Cooking!
Głodny na więcej? Follow me on Facebook, Instagram, Pinterest, and Twitter for all of the latest updates.
Beef Teriyaki (30-Minute Recipe)
- Share
- Tweet
- Pin
Składniki
Dla wołowiny:
- ▢ 2 lbs flank steak
- ▢ ½ cup cornstarch
- ▢ 4-6 tablespoons coconut oil, lub olej do gotowania według uznania
Dla sosu:
- ▢ ½ szklanki sosu sojowego, użyj tamari dla bezglutenowych½ szklanki brązowego cukru
- ▢ ¼ szklanki wody
- ▢ ¼ szklanki wody
- ▢ 1 łyżka stołowa skrobi kukurydzianej
- ▢ ¼ łyżeczki płatków czerwonej papryki
- ▢ 3 zielone cebulki, biała i zielona część cienko pokrojona
- ▢ 3 ząbki czosnku, rozdrobnione
- ▢ 1 łyżka stołowa świeżego imbiru, starty
ugotowany ryż i dodatkowa pokrojona zielona cebulka do podania
Instrukcje
-
Pokroić boczek pod włos w paski, tak cienkie jak to tylko możliwe. Umieścić stek w torebce ziploc i dodać skrobię kukurydzianą. Wymieszaj, aby równomiernie pokryć stek.
-
W małej misce, wymieszaj razem tamari, brązowy cukier, wodę, skrobię kukurydzianą i płatki czerwonej papryki. Mieszać do rozpuszczenia cukru i skrobi kukurydzianej.
-
Rozgrzać dużą patelnię na średnim ogniu. Dodaj 2-3 łyżki oleju kokosowego i podgrzewaj aż do uzyskania gorącej konsystencji. Otrząsnąć nadmiar skrobi kukurydzianej i ostrożnie dodać ½ wołowiny w równej warstwie, rozbijając kawałki. Smażyć bez zakłóceń przez 4-5 minut. Używając szczypiec, przewróć wołowinę na drugą stronę i smaż przez kolejne 2-3 minuty. Przenieś na talerz. Powtórz czynność z pozostałym olejem i wołowiną.
-
Po przeniesieniu drugiej partii ugotowanej wołowiny na talerz, dodaj trochę więcej oleju na patelnię, jeśli to konieczne i zmień temperaturę na średnią. Dodać zieloną cebulę, czosnek i imbir i gotować uważając, aby się nie przypaliły przez około 1-2 minuty. Dodaj mieszankę sosów i wymieszaj, aby się połączyły. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 4-5 minut, aż sos zgęstnieje. Dodaj wołowinę i podawaj natychmiast, aby wołowina pozostała chrupiąca. Podawać z ryżem. Enjoy!