Zalety zdrowotne śliwek mogą obejmować ulgę w niestrawności, infekcjach grypy, utracie wagi i problemach związanych z lękiem. Moc antyoksydacyjna śliwek może pomóc w zapobieganiu i zarządzaniu osteoporozą, zwyrodnieniem plamki żółtej, cukrzycą i otyłością. Dodatkowo, śliwki mogą również poprawić zdolności poznawcze, zwiększyć odporność, utrzymać zdrowy system nerwowy i pomóc w pielęgnacji skóry.
Czym są śliwki?
Śliwki lub Prunus domestica są okrągłymi owocami należącymi do rodziny Rosaceae, w tym brzoskwinie, morele i nektarynki. Występują w różnych kolorach i kształtach z ponad 2000 różnych odmian. Śliwki należą do trzech grup: europejsko-azjatycką (Prunus domestica), japońską (Prunus salicina) i damsonowską (Prunus insitia). Największym producentem śliwek są Chiny, a następnie Stany Zjednoczone, Serbia i Rumunia. W Stanach Zjednoczonych podstawowa produkcja śliwek odbywa się w Kalifornii.
To małe drzewa liściaste, które osiągają wysokość około 10-15 metrów i rodzą owoce o różnych cechach w zależności od kraju pochodzenia. Są to pestkowce lub owoce pestkowe z gładkim dołem i fałdą biegnącą w dół po jednej stronie. Zawierają soczysty miąższ o barwie od kremowożółtej do czerwono-karmazynowej. Kolor zewnętrznej skórki może się znacznie różnić od żółtego lub ciemnoczerwonego do purpurowego lub czarnego.
Śliwki są pełne zdrowych związków, witamin i minerałów. Photo Credit:
| Rozmiar porcji : | |
|---|---|
| Składnik odżywczy | Wartość |
| Water | 87.23 |
| Energia | 46 |
| Energia | 192 |
| Białko | 0.7 |
| Total lipid (fat) | 0.28 |
| Ash | 0.37 |
| Węglowodany, według różnicy | 11.42 |
| Błonnik, całkowity | 1.4 |
| Sugars, total including NLEA | 9.92 |
| Sucrose | 1.57 |
| Glukoza (dekstroza) | 5.07 |
| Fruktoza | 3.07 |
| Maltoza | 0.08 |
| Galaktoza | 0.14 |
| Wapń, Ca | 6 |
| Żelazo, Fe | 0.17 |
| Magnesium, Mg | 7 |
| Phosphorus, P | 16 |
| Potassium, K | 157 |
| Zinc, Zn | 0.1 |
| Miedź, Cu | 0.06 |
| Mangan, Mn | 0.05 |
| Fluorki, F | 2 |
| Witamina C, całkowity kwas askorbinowy | 9.5 |
| Thiamin | 0.03 |
| Riboflavin | 0.03 |
| Niacin | 0.42 |
| Kwas pantotenowy | 0.14 |
| Witamina B-6 | 0.03 |
| Folate, total | 5 |
| Folate, food | 5 |
| Folate, DFE | 5 |
| Choline, total | 1.9 |
| Witamina A, RAE | 17 |
| Karoten, beta | 190 |
| Kryptoksantyna, beta | 35 |
| Witamina A, IU | 345 |
| Luteina + zeaksantyna | 73 |
| Witamina E (alfa-tokoferol) | 0.26 |
| Tokoferol, gamma | 0,08 |
| Tokotrienol, alfa | 0,04 |
| Tokotrienol, gamma | 0.01 |
| Witamina K (filochinon) | 6.4 |
| Kwasy tłuszczowe, całkowite nasycenie | 0.02 |
| 16:0 | 0,01 |
| 18:0 | 0 |
| Kwasy tłuszczowe, całkowite jednonienasycone | 0.13 |
| 16:1 | 0 |
| 18:1 | 0,13 |
| Kwasy tłuszczowe, całkowite wielonienasycone | 0,04 |
| 18:2 | 0.04 |
| Phytosterols | 7 |
| Tryptofan | 0.01 |
| Treonina | 0.01 |
| Izoleucyna | 0.01 |
| Leucyna | 0.02 |
| Lizyna | 0.02 |
| Metionina | 0.01 |
| Cystyna | 0 |
| Fenyloalanina | 0.01 |
| Tyrozyna | 0.01 |
| Walina | 0.02 |
| Arginina | 0.01 |
| Histydyna | 0.01 |
| Alanina | 0.03 |
| Kwas asparaginowy | 0.35 |
| Kwas glutaminowy | 0.04 |
| Glicyna | 0.01 |
| Prolina | 0.03 |
| Seryna | 0.02 |
| Źródła obejmują : USDA | |
Wartość odżywcza śliwek
Według USDA FoodData Central, mogą one być doskonałym źródłem witamin takich jak witamina A, witamina C, folian i witamina K. Są również dobrym źródłem witaminy B1 (tiaminy), B2 (ryboflawiny), B3 (niacyny), B-6 oraz witaminy E (alfa-tokoferolu). Obecne w nich minerały to potas, fluor, fosfor, magnez, żelazo, wapń i cynk. Ponadto dostarczają błonnika pokarmowego i oferują niską zawartość kalorii bez szkodliwych tłuszczów.
Zalety zdrowotne śliwek
Śliwki zawierają ogromną ilość fenoli i flawonoidów, które oferują imponujący wachlarz korzyści zdrowotnych. Dowiedzmy się więcej w szczegółach.
Właściwości antyoksydacyjne
Te owoce zawierają witaminę C i ważne fitoskładniki, które posiadają właściwości antyoksydacyjne. Właściwości te mogą pomóc w zapobieganiu uszkodzeniom spowodowanym przez rodniki tlenowe i chronić organizm przed śmiertelnymi chorobami. Badanie opublikowane w Journal of Medicinal Food wykazało, że fenole obecne w śliwkach mogą również rozszerzyć ich działanie ochronne na niezbędne tłuszcze w neuronach i błonach komórkowych przed urazami spowodowanymi stresem oksydacyjnym.
Może zarządzać cukrzycą
Śliwki mają działanie antyhiperglikemiczne i mogą pomóc w zwalczaniu cukrzycy. Badanie opublikowane w czasopiśmie Biomedical Research wykazało, że ekstrakty ze śliwek mogą pomóc w obniżeniu poziomu cukru we krwi i trójglicerydów w organizmie. Inne badanie opublikowane w The British Medical Journal stwierdza, że flawonoidy obecne w śliwkach mogą wywierać działanie ochronne przeciwko insulinooporności i mogą pomóc obniżyć ryzyko wystąpienia cukrzycy typu 2.
Może zapobiegać osteoporozie
Spożywanie suszonych śliwek wywiera działanie anaboliczne i antyresorpcyjne, które może pomóc w utrzymaniu zdrowych kości. Polifenole, wraz z zawartością potasu obecnego w suszonych śliwkach, mogą sprzyjać tworzeniu się kości, mogą poprawiać gęstość kości, a także zapobiegać ich utracie. Badanie opublikowane w Journal of Nutrition wykazało, że regularne spożywanie suszonych śliwek może pomóc przywrócić gęstość kości utraconą w wyniku starzenia się.
Mogą pomagać w trawieniu
Są dobrym źródłem błonnika pokarmowego, który może pomóc w regulacji układu trawiennego. Według badań opublikowanych w Alimentary Pharmacology and Therapeutics Journal, suszone śliwki mogą być bardziej skuteczne w leczeniu zaburzeń żołądkowo-jelitowych, takich jak zaparcia, w porównaniu z innymi środkami, takimi jak łuska psyllium.
Zdrowy Układ Nerwowy
Śliwki zawierają witaminę B6, która może pomóc w przekazywaniu sygnałów nerwowych i może pomóc w sprawnym funkcjonowaniu układu nerwowego. Tryptofan, aminokwas obecny w śliwkach, może pomóc w produkcji neuroprzekaźnika serotoniny poprawiając sen, apetyt i koncentrację. Mogą one pomóc w zdrowym rozwoju mózgu i mogą również pomóc w tworzeniu hormonów wpływających na nastrój.
Mogą chronić zdrowie serca
Badacze z The British Journal of Nutrition przedstawili dowody potwierdzające, że regularne spożywanie suszonych śliwek może pomóc w zwiększeniu płynności krwi w tętnicach. Ten ochronny efekt może pomóc w zapobieganiu różnym schorzeniom serca, w tym miażdżycy, zawałowi serca i udarowi mózgu.
May Boost Immunity
Śliwki mogą być korzystne we wzmacnianiu obrony immunologicznej organizmu dzięki obecności wysokiej zawartości witaminy C. Witamina ta może wspierać odporność organizmu na infekcje i stany zapalne. Badania wykazały, że śliwki orientalne posiadają składniki immunostymulujące, które mogą pobudzać produkcję tlenku azotu w organizmie, utrudniać przerzuty komórek nowotworowych, a także być cenne w zapobieganiu różnym chorobom.
Może regulować poziom cholesterolu
Suszone śliwki lub suszone śliwki mogą pomóc w zapobieganiu hipercholesterolemii i hiperlipidemii. Badania porównawcze przeprowadzone w American Journal of Clinical Nutrition dowiodły wyższości suszonych śliwek nad sokiem winogronowym w utrzymaniu prawidłowego poziomu cholesterolu w osoczu i wątrobie. Obecny w nich błonnik może mieć ochronny wpływ na serce poprzez obniżenie poziomu LDL, czyli złego cholesterolu i podniesienie poziomu HDL, czyli dobrego cholesterolu.
Pielęgnacja skóry
Bogate są w witaminę C i inne przeciwutleniacze, które mogą pomóc w utrzymaniu zdrowej, promiennej i młodej skóry. Mogą również pomóc w redukcji ciemnych plam i zmarszczek dzięki obecności przeciwstarzeniowych składników odżywczych. Ekstrakty ze śliwki znajdują zastosowanie w różnych produktach do pielęgnacji skóry, takich jak płyny do mycia twarzy i okłady na twarz.
Użycie kulinarne
Ludzie używają śliwek w produktach spożywczych ze względu na ich słodki i cierpki smak, jak również przyjemny aromat. Można je spożywać na świeżo i są doskonałym dodatkiem do puddingów, dżemów i galaretek. Sok ze śliwek jest również przydatny do przygotowywania napojów alkoholowych. Koncentrat soku śliwkowego doskonale sprawdza się jako nadzienie do cukierków i wyrobów cukierniczych, a także jako substancja wiążąca do batoników zbożowych. W kuchni indyjskiej słynny jest śliwkowy chutney lub dip, który podaje się z nadziewanym chlebem indyjskim. Miłośnicy jedzenia delektują się śliwkami jako przyprawą do mięsnych przysmaków.
Inne zastosowania
Kwiaty śliwy: Kwiaty śliwy mogą być stosowane w leczeniu luźnych zębów, owrzodzeń jamy ustnej i bolących dziąseł. Są one aktywnym składnikiem w produkcji płynów do płukania ust i mogą pomóc w leczeniu nieświeżego oddechu, a także mogą łagodzić ból gardła.
Jak wybrać & Store Plums?
Wybieraj śliwki z lekkim białawym nalotem, który wskazuje na brak nadmiernej obsługi. Unikaj tych miękkich, z siniakami. Dojrzałe i gotowe do spożycia śliwki poddają się lekkiemu naciskowi i mają słodki aromat. Śliwki najlepiej przechowywać w lodówce, a do czasu dojrzewania powinny znajdować się w papierowej torbie w temperaturze pokojowej.
Skutki uboczne spożywania śliwek
Oksalany: Zawierają szczawiany, które mogą się gromadzić i krystalizować, powodując problemy zdrowotne, takie jak powikłania nerek lub pęcherzyka żółciowego. Osoby, które już cierpią na takie schorzenia powinny unikać spożywania śliwek.
Siarczyny: Suszone śliwki lub śliwki są traktowane siarczynami, aby zapobiec ich utlenianiu, co powoduje ciemnienie owoców i zmienia je w brązowe. Osoby, które mają wrażliwość na siarczyny powinny uważać na spożycie śliwek, ponieważ mogą one wywołać reakcje alergiczne, w tym ciężkie ataki anafilaktyczne.
Guz rakowiaka: Guzy rakowate podnoszą poziom serotoniny we krwi, ponieważ śliwki zawierają znaczną ilość serotoniny. Spożycie śliwek przed badaniem diagnostycznym w kierunku guzów rakowych może spowodować wynik fałszywie dodatni.
Dodaj trochę śliwek do swojej diety i ciesz się wszystkimi korzyściami zdrowotnymi!
Dodaj trochę śliwek do swojej diety i ciesz się wszystkimi korzyściami zdrowotnymi!