Suszone jabłka, banany, morele, śliwki i pachnące truskawki to radosne, zdrowe przekąski, które można dodać do śniadaniowego musli lub zjeść w podróży.
Dzieci też je uwielbiają!
Wady?
Jest to towar luksusowy, kosztujący fortunę, jeśli kupisz go w sklepie, i często zawiera dwutlenek siarki jako środek konserwujący.
Wrażliwość na siarczyny może być problemem dla osób z astmą, więc najlepiej jest trzymać się z dala od dużych marek i zawsze zwracać uwagę na składniki.
Aby uniknąć siarczynów w suszonych owocach, naucz się odwadniać swoje ulubione owoce na słońcu, w piekarniku lub w dehydratorze.
Mogą one nie trwać tak długo jak konwencjonalnie produkowane przekąski, ale kiedy masz torbę cynamonowych chipsów jabłkowych, jak długo tak naprawdę będą one trwać?
Kiedy już wiesz, jak zrobić własne, możesz suszyć partię tak często, jak tylko chcesz!
Dehydratacja owoców jest jednym z najbardziej starożytnych sposobów konserwowania żywności, odkrytym tysiące lat temu. Jest to jeden z najlepszych sposobów na przygotowanie ulubionego letniego jedzenia do długiego przechowywania, poza dżemami.
Jak zrobić suszone na słońcu owoce
Używanie mocy słońca jest najbardziej zaawansowanym technologicznie i tanim rozwiązaniem, jakie możesz znaleźć do suszenia owoców i warzyw. Jednak działa to tylko w klimacie, w którym temperatura wzrasta do 85 stopni Fahrenheita (30 Celsjusza) lub więcej, więc jest to sposób suszenia owoców zależny od lokalizacji.
Produkuje ona najbardziej aromatyczne rezultaty spośród wszystkich metod suszenia, więc jeśli słońce jest tym, co masz, użyj go!
Poziom wilgotności jest również czymś do rozważenia (im niższy, tym lepiej), musi być odpowiedni przepływ powietrza wokół plastrów owoców i jest korzystny, jeśli słońce świeci przez większość dnia.
Należy również pamiętać, że trzeba będzie przynieść stojaki z owocami w nocy i wyciągnąć je z powrotem na słońce każdego ranka, gdy temperatura wzrośnie. Suszenie owoców na słońcu trwa od 2 do 6 dni.
Sprzęt potrzebny do suszenia owoców na słońcu
Kuszące może być położenie pokrojonych owoców bezpośrednio na blasze do pieczenia i ustawienie ich na słońcu, ale to po prostu nie wystarczy.
Niewielką inwestycją może być zakup lub wykonanie własnych stojaków do suszenia, które nadają się również do warzyw i ziół – możliwość odwodnienia żywności jest bardzo przydatna!
Te wielofunkcyjne stojaki do suszenia mogą być wykonane z drewnianych listew, plecionych gałązek, bambusa lub siatki ze stali nierdzewnej z ramą. Upewnij się, że metal jest dopuszczony do kontaktu z żywnością, aby nie pozostawić toksycznych pozostałości na cennych suszonych owocach.
Ten stojak do suszenia ze stali nierdzewnej jest idealny do odwadniania własnych owoców w domu.
Najlepsze owoce do suszenia na słońcu
- Apryszki
- Pomidory
- Śliwki
- Grabie (rodzynki)
- Apples
- Pears
Pretreating fruit for sun drying
Bądź dokładny w myciu wszystkich owoców, i zawsze kroić w jednolite plastry, aby zapewnić jak najbardziej równomierne suszenie. W przypadku gruszek i jabłek, możesz namoczyć je w świeżym soku z cytryny lub mieszance kwasu askorbinowego, aby zapobiec ich brązowieniu.
Pamiętaj o użyciu serwetek lub siatek, aby utrzymać muchy, pszczoły i inne owady z dala od owoców podczas suszenia.
Gdy owoce są już prawie suche, przenieś stojaki do bardziej zacienionego miejsca, aby zapobiec ich „gotowaniu”.
Jak suszyć owoce w piekarniku
Jeśli słońce nie świeci na twój krótki sezon suszenia, a ty nie natknąłeś się jeszcze na dehydrator, aby wykonać to zadanie, zawsze pozostaje piekarnik. I cóż to za wspaniała praca, którą może wykonać!
Można tu wykorzystać blachy do pieczenia, które już posiadasz, nie potrzeba żadnego specjalnego sprzętu, choć papier pergaminowy jest błogosławieństwem, jeśli chodzi o wyjmowanie suszonych owoców z patelni.
Tak jak w przypadku suszenia na słońcu, najpierw trzeba przygotować produkty, dokładnie myjąc dojrzałe owoce lub jagody.
Odszypułkuj to, co wymaga odszypułkowania, usuń jednocześnie szypułki i pestki. Następnie pokrój plasterki na równe cienkie plasterki, tak aby wszystkie mogły wyschnąć w podobnym czasie, upewniając się, że plasterki się nie dotykają.
Temperatury piekarnika do suszenia owoców
Przygotuj piekarnik do najniższej temperatury, pomiędzy 130-160 stopni Fahrenheita i umieść blachę pełną owoców w delikatnym cieple.
Najważniejszy od temperatury jest jednak przepływ powietrza. Jeśli twój piekarnik ma wentylator, użyj go. Jeśli nie, upewnij się, że często otwierasz drzwiczki, aby wypuścić nadmiar wilgoci.
I przygotuj się na czekanie!
Zajmie to kilka godzin z minimalną uwagą, pamiętając, że niektóre owoce trzeba będzie obrócić kilka razy, aby uzyskać najlepsze rezultaty.
Ogólnie jabłka potrzebują od 6 do 10 godzin, aby osiągnąć tę idealną chrupkość, którą uwielbiasz. Banany potrzebują 2 do 3 godzin, a truskawki 2 i pół godziny w temperaturze 200 F.
Piekarniki różnią się między sobą, więc nauka dehydratacji owoców wymaga prób i błędów.
Używanie twojego piekarnika jako dehydratora jest najmniej wydajnym energetycznie sposobem na suszenie żywności, ale jeśli robisz tylko kilka małych partii rocznie, to bije na głowę zakup nieporęcznego dehydratora, szczególnie jeśli nie zamierzasz używać go często.
Najlepsze owoce do suszenia w piekarniku
- Jabłka
- Pomarańcze
- Cherries
- Nectarines
- Truskawki
- Greszki
- Brzoskwinie
- Banany
How To Dry Fruit With A Dehydrator
Jeśli naprawdę uwielbiasz suszone owoce i spożywasz je przez cały rok, a nie przy przypadkowej okazji, to profesjonalny dehydrator może być właśnie prezentem dla Ciebie!
Istnieje mnóstwo modeli do wyboru, więc zastanów się dobrze nad swoimi potrzebami w zakresie dehydratacji.
Ile miejsca masz do zagospodarowania z nowym urządzeniem, jak często będzie ono w użyciu? Może mógłbyś zrobić dodatkowe suszone owoce na prezenty. Możesz nawet rozważyć sprzedaż swoich suszonych produktów jako sposób na zarabianie pieniędzy z twojej zagrody?
Jest to najbardziej popularny, niedrogi dehydrator dla tych, którzy chcą się pobawić w dehydratację. Dla bardziej poważnych odwadniaczy, ten element zestawu jest idealny.
Z dehydratorem wszystko i wszędzie jest możliwe. Papaje, ananasy, cytryny, limonki, kiwi – nie ma problemu.
Korzyści z odwodnionej żywności
- Suszone owoce zajmują mało miejsca
- Doskonałe do podróży, ponieważ są lekkie i zazwyczaj nie są bardzo kruche
- Nie wymagają zamrażarki, ani lodówki do ich przechowywania (oszczędza energię)
- Przygotowane do spożycia smakołyki
- Mogą być dodawane do zup, sałatek, owsianki lub smoothies
- Pozwalają Ci kupować w sezonie i oszczędzać na później lub zachować plony z Twojego ogrodu.
7 Przepisów na odwodnione owoce
Odwodnione borówki
Gdy chodzi o borówki, świeże są najlepsze, mrożone są smaczne, ale suszone mogą sprawić, że poczujesz się jak latem przez cały rok. Suszenie borówek jest bardzo proste:
- Opłucz organiczne borówki i dokładnie je wysusz, im bardziej suche tym lepiej.
- Aby przyspieszyć proces dehydratacji, czubkiem ostrego noża zrób małą dziurkę w każdej jagodzie.
- Rozłóż na tackach z sitami.
- Ustaw dehydrator na 135 stopni Celsjusza i pozostaw na 24 godziny lub dłużej, aż jagody będą gotowe.
- Przechowuj w szczelnym pojemniku.
Dehydowany arbuz
Kanapki z arbuza to słodki prezent od natury.
Paski „niewodnego” arbuza to naprawdę bardzo ciekawe rzeczy. Użyj ich jako owocowej tortilli do jogurtu lub zjedz je w całości. Kiedy raz ich spróbujesz, będziesz chciał zrobić ich więcej
Skóry owocowe
Skóry owocowe to idealna przekąska na piesze wycieczki (lub szybką przerwę w gospodarstwie), a możliwości tworzenia ekscytujących smaków są absolutnie nieograniczone.
Te przepisy zawierają owocowy rulonik z rabarbarem, truskawkami i miodem; oraz inny z jagodami, bananem, nasionami chia i daktylami. Możesz też spróbować z malinami, brzoskwiniami i miodem. Którego z nich spróbujesz jako pierwszego?
Odwodnione kawałki ananasa
Odwodnione kawałki ananasa to potwierdzające zdrowie kąski smacznego pożywienia. Ananasy mają właściwości przeciwzapalne i są bogate w witaminę C, więc są świetną przekąską, którą możesz mieć pod ręką, gdy czujesz się przygnębiony.
Pokrój świeżego ananasa w plastry o grubości 1/4 cala, umieść je na tacach dehydratora i pozwól im „upiec się” przez noc.
Wysuszone Kiwi
Wysuszone chipsy kiwi mogą być następną najlepszą przekąską, być może zmieszaną z nerkowcami, suszonymi bananami i surowymi płatkami kakaowymi. Te mogą być suszone w piekarniku lub dehydratorze i są tak łatwe do wykonania. Po prostu suszone kiwi i nic więcej!
Dehydrated Citrus Slices
Dehydrated citrus slices (lemons, (cytryny, limonki i pomarańcze) są nieco bardziej gorzkie w formie suszonej niż świeże, choć niesamowite korzyści płynące z cytrusów nadal tam są.
Piękne suszone owoce mogą być używane w herbatach lub lemoniadach, podczas gdy skórki mogą być używane w leczniczym proszku cytrusowym – idealnym na te zimowe miesiące, kiedy potrzebujesz odrobiny smaku, aby przetrwać ciemniejsze dni.
Odwodniona gruszka
Ciórki gruszkowe są tym, co robisz, gdy masz buszel gruszek. Nie chcesz czekać, aż będą całkowicie dojrzałe, trochę zielonych jest miłe. Zwykłe są idealne, choć odrobina cynamonu lub goździków wydobywa z gruszki to, co w niej najlepsze.
Odwadniaj swoje własne owocowe przekąski w domu
Więc zamiast podkradać ciastko lub ciasteczko, co powiesz na garść chipsów jabłkowych? Jest to lepsze dla twojego organizmu, a także nie wymaga użycia plastiku, jeśli przechowujesz odwodnione owoce w szklanych słoikach.
Czy odwadniasz jabłka, pomarańcze czy banany, proces jest zasadniczo taki sam.
Zacznij od najlepszych owoców, jakie możesz znaleźć, umyj je, pokrój równo, ułóż plastry (bez dotykania) na stojakach dehydratora lub na blachach do pieczenia i poczekaj, aż nadejdzie właściwy czas, aby wyjąć je z ciepła.
To wszystko jest kwestią czasu, wilgotności i temperatury w połączeniu z cierpliwością, która decyduje o twoim sukcesie. Jeśli nie uda Ci się za pierwszym razem, próbuj i próbuj ponownie. W międzyczasie ciesz się każdym słodkim kęsem.
Gdy opanujesz sztukę dehydratacji owoców, możesz przejść do warzyw, grzybów i mięsa.
To jest zabawa, a to jest obietnica!