Be honest. Pomijając różne rodzaje ravioli, ile rodzajów nadziewanego makaronu możesz wymienić? Jeśli Twoja lista jest krótka, czas na odrobinę fooducouce, czyli poznanie głównych rodzajów nadziewanych makaronów uwielbianych przez Włochów, dzięki czemu łatwiej będzie Ci odróżnić tortellini od tortelloni, a agnolotti od cappelletti. Uzbrojony w tę wiedzę będziesz mógł z łatwością robić zakupy na lokalnym rynku włoskich specjałów i zaimponować przyjaciołom i rodzinie spektakularnym posiłkiem.
Na koniec, będziesz w stanie zobaczyć wszystkie 12 rodzajów makaronów z nadzieniem dzięki tej infografice od ludzi z Food Republic.
Ravioli i Ravioloni
Ravioli to płaski kawałek makaronu, który jest zawijany wokół nadzienia, podobnie jak pierogi. Może być podawane z sosem ragu, lub w brodo lub bulionie. Kategoria obejmuje makaron ravioli, nadziewane ravioli, ravioli serowe, pieczone ravioli, opiekane ravioli, ravioli z grzybami, ravioli gigante i duże ravioli. Mogą mieć różną wielkość, od małych do bardzo dużych i zawierają wszystko, co tylko przyjdzie Ci do głowy, aby je włożyć.
Spróbuj ten przepis na ravioli z gruszką gorgonzolą i orzechami włoskimi lub ten przepis na ravioli z serem ricotta.
Agnolotti
Ten rodzaj makaronu z Piemontu jest podobny do ravioli, ale mniejszy. Makaron Agnolotti może być wykonany z szerokiej gamy przepisów na agnolotti, takich jak agnolotti z orzechów włoskich i agnolotti kukurydziane.
Cappelletti
Makaron nadziewany Cappelletti to kolejna forma makaronu, która jest podobna do agnoltti lub ravioli. Makaron Cappelletti może być zrobiony z jakimkolwiek składnikiem, który masz pod ręką, np. cappelletti z serem lub cappelletti z kurczakiem.
Tortellini
Po raz kolejny makaron tortellini należy do kategorii makaronów zawijanych z nadzieniem. Wariacje obejmują: tortellini z serem, tortellini z kurczakiem lub tortellini zapiekane. Generalnie jest 'grubszy' niż ravioli.
Spróbuj te przepisy na tortellini w rosole, lub ten tradycyjny przepis na tortellini, lub dowiedz się jak zrobić tradycyjne włoskie tortellini.
Tortelloni
Makaron tortelloni jest w zasadzie większą wersją tortellini. Wariacje obejmują zapiekane tortelloni z serem i tortelloni z ravioli. Wypróbuj ten przepis na tortelloni z nadzieniem z ricotty i dyni, podawane z czarną truflą i masłem.
Mezzelune
Makaron Mezzelune jest typowym makaronem z północnego autonomicznego regionu Południowego Tyrolu. Przypomina ravioli, z wyjątkiem półokrągłego kształtu.
Fagottini
Makaron Fagottini to „szczypiąca” forma nadziewanego makaronu, zwykle wypełniona warzywami, takimi jak zielona fasola i marchew. Odkryj naukę stojącą za tym kształtem makaronu.
Makaron muszelki – Conchiglie
Zwykle makaron muszelki lub conchiglie nie są nadziewanymi muszlami, ale raczej służą do „złapania” sosu. Tak więc typowy przepis na makaron muszelki jest bardziej przepisem na sos.
Pansotti
Makaron pansotti jest typowym liguryjskim makaronem z nadzieniem serowym, przepis na pansotti zazwyczaj zawiera nadzienie z ricotty, szpinaku, ziół i zieleniny.
Cannelloni
Cylindryczny nadziewany makaron cannelloni zazwyczaj zawiera szpinak i ricottę, ale istnieją wersje mięsne, takie jak cannelloni wołowe.
Spróbuj ten przepis na cannelloni ze szpinakiem i sosem gorgonzola lub ten przepis na cannelloni wypełnione łososiem i szpinakiem.
Manicotti
Marakaron manicotti, co oznacza 'mały rękaw', jest dużym, cylindrycznym nadziewanym makaronem podobnym do cannelloni. Często można spotkać manicotti zapiekane lub manicotti z serem.
Poważnie myślisz o lepszym poznaniu nadziewanych makaronów z Włoch? Proponujemy zakasać rękawy i przygotować od podstaw nasze autentyczne, ręcznie robione ciasto jajeczne, a następnie użyć go do zrobienia wybranego przez siebie nadziewanego makaronu z pysznym nadzieniem z ricotty i ziół.
Głodny na więcej? Wypróbuj te pomysły na przepisy na nadziewany makaron.
Via Food Republic
Follow Fine Dining Lovers on Facebook
Więcej informacji na ten temat można znaleźć na stronie.